Kora korától fogorvos akart lenni. Gazdaságot, külkereskedelmet tanult, később érdekes tapasztalatokat szerzett egy ausztráliai egyetemen a szálloda menedzsment területén. Visszatérése után lépései HR-hez vezettek egy személyzeti ügynökségnél, majd később nagyvállalatoknál. Jana Palenčárová azonban szereti a génekbe kódolt valódi ételeket. Ezért hozta a cseh Sklizeno franchise-t a szlovák piacra.
Hogyan kezdett dolgozni emberekkel?
Az iskola befejezése után egy ügynökségen keresztül kerestem munkát, ahol véletlenül felkínáltak, hogy állást kapjak velük közvetlenül az ügynökségnél. Lépéseim később egy nagyhoz vezettek Gyógyszerészeti cég. Különböző pozíciókat éltem át ott, az emberek kiválasztásán, a javadalmazáson keresztül HR menedzser, amit a szülési szabadságról visszatérve rögtön sikerült is megtennem. A HR nagyon szép munka - ügyeljen arra, hogy a vállalat mindig rendelkezzen elegendő minőségi emberrel, a vezetők pedig minden képességgel és erőforrással rendelkezzenek a csapataik motiválására. A gyógyszeriparról a banki tevékenységre költöztem. Csapatommal új, progresszív HR-t hoztunk létre, és büszke vagyok arra, hogy sikeresek voltunk, és egymás után többször is számos díjat nyertünk a HR területén.
Számodra nem volt nehéz dolgozni az emberekkel?
Az emberekkel való munka gyönyörű, de ugyanakkor kihívást is jelent - ezt folyamatosan megoldja mások problémái, gondoskodik motivációjukról és munkakörnyezetükről, és gyakran megfeledkeznek magukról a főképviselők pszicho-higiéniájáról. Ez egyike azon szakmáknak, ahol az emberek a munkahelyen leggyakrabban "kiégnek".
Hogyan jutottál el a HR-től a gasztronómiaig?
A harmadik gyermekemet vártam, és egyúttal a középkor válsága is elkapott. Ekkor gondoltam arra a kérdésre, hogy vajon a HR az, amit egész életemben szeretnék csinálni, vagy egyszer nem akarok mást kipróbálni. Szerető vagyok egészséges diéta, bioélelmiszerek, mindig is inkább olyan ételeket részesítettem előnyben, amelyeket pontosan tudtam, honnan származnak és miből készülnek. Szóval kerestem, mit foghatnék. Egy nap meglátogattam Prága és egy boltban találtam magam Betakarított. Hirtelen déjà vu érzésem támadt. Így csinálnám szerette volna a boltomban ezt szeretném, ha az emberek csinálnák Szlovák piac ajánlani. Azonban azonnal úgy éreztem, hogy egymillió dolgot tudtam rosszul csinálni az ételekben és a gasztronómiában.
Ezért döntött a franchise mellett?
Számomra biztosabb volt. Tudtam, hogy valaki megadja nekem ezt a bizonyosságot, kézen fogva vezet olyan dolgokban, amiket nem tudtam. A morva nyitja meg a műveletet franchise Aratás tökéletesen megtervezett. Eljutottam a franchise építészhez, aki megtervezte az üzletet. Többféle koncepció közül egy modern verziót választottam, amely véleményem szerint megegyezik az áruház és a bisztró helyével. A javaslatot a franchise vezetője finomhangolta, és értékes tanácsokkal járult hozzá a korábbi 20, a hálózatban már működő üzlet tapasztalatai alapján. Eldöntöttük, hogy mit és hogyan helyezzünk el, mi lesz a legjobb megoldás. Mi a franchise előnye, megírtam az összes törvényi előírást, és tudtam, mit kell tennem és mit ne felejtsünk.
A szlovákok tehát megegyeznek a csehekkel?
Miben hittél?
tudtam helyi piac - Évek óta vásárolok bio és minőségi termékeket a családomnak. Kis Julinkámmal majdnem az egész pozsonyi versenyt végigjártuk együtt, a hétvégéket pedig a gazdapiacokon töltöttük. Biztos akartam lenni abban, hogy jól felállítom a választékot, és minden aktuális hírt belefoglalok. Hittem az emberekkel való munkában is - hogy találok olyan kollégákat, akik megosztják az enyémet látomás kereskedelmével minőségi étel és kedves szolgáltatás. Úgy gondolom, hogy ha világos határokat adunk kollégáinknak, de nagy önbizalmat is adunk arra, hogy saját maguk döntsenek bennük, akkor a jutalom az ő belső motiváció. Ennek köszönhetően mindig hoznak kreatív ötleteket és megoldásokat, és "egyedül" fognak működni.
.Az emberekben és a piacon hittél abban, hogyan keresel helyet?
Mind az enyém gasztro üzlet a harmadik lányommal való terhességem mellett keletkezett. Órákig töltöttem az internetet megfelelő helyek után kutatva, de a térnek mindig problémája volt - emeleti megoldás, magyarázat nélkül, vagy a bróker nem hívott, ahogy megállapodtunk, vagy későn érkeztem, és valaki az orrom elé fújta . Az ingatlanpiac minősége nyomasztja, a kilencedik hónapban, körülbelül három héttel a szülés előtt, végigjártam központ Pozsony és én megfelelő helyet kerestünk a működésemhez. Ekkor néztem ki a jelenlegi helyemet. Nem ideális, de a vásárlók megerősítették minőségi étel jönni fognak.
A média gyakran visszhangzik az anyák munka mellett a foglalkoztatás mellett, nem idegenkedtek téged? Mi a véleményed erről?
Első gyermekemmel, Janek fiammal rövid ideig tisztán szülési szabadságon voltam, 5 hónapos koromtól kezdve részmunkaidőben kezdtem dolgozni otthonról. Fokozatosan, ahogy Janík idősebb lett, a munkaterhe hat órára nőtt a munkahelyén. Aztán megszületett a második gyermekem, a lányom, Paulínka, és negyed évet voltam otthon, így három évig soha nem voltam szülői szabadságon. Társadalmi szempontból gyakori, hogy a gyermekek univerzumunk középpontjában állnak, minden hozzájuk igazodik. Igen, én is taxis vagyok délután, és meleg vacsorát is kell vennünk, és mindent meg kell vasalni. De mindig megpróbálok minket, anyát és apát is azzá tenni elégedett, akkor a gyerekek is elégedettek lesznek. Az is boldoggá tesz, hogy értelmi kihívásaim vannak és tanulok új dolgok. Ha azonban egy másik anya másként érzi magát, olyan nagyszerűen, engedje el a szíveddel és legyen másképp boldog - például hosszú távú szülői szabadságon. Boldog vagyok így, és azt hiszem, a gyerekeim is érzik tőlem.
Tehát mit művelt a kisgyerekkel?
Egész időt együtt töltöttünk, megkötöttük az üzletet, szerződéseket tárgyaltunk a beszállítókkal, amikor megalakítottam a csapatom, együtt versenyző műveleteket hajtottunk végre. Nem tudom, hogy ez azért van-e, mert a kis Julinka csemege, vagy azért, mert harmadik, és most már jól vagyok, de határozottan élveztük együtt ezt az időszakot. Üzleti modell Most úgy vagyok beállítva, hogy engem nem egy boltban és bisztróban alkalmaznak. Eleinte azonban minden nap működésbe léptem, de körülbelül 6 hét elteltével az alkalmazottaim önállóan dolgozhattak. Jelenleg bent vagyok Valódi étel - betakarítva legalább heti egy reggel, amikor mindennel foglalkozunk, ami egy hét alatt felhalmozódott. Azonban továbbra is napi kapcsolatban vagyunk, és ha szükséges, telefonon oldjuk meg az operatív kérdéseket.
Bízik a kollégáiban?
Igen. Az üzleti életben és a gasztronómiában véleményem szerint hasonlóan működik, mint a nagyvállalatok. Segít, ha a kollégákat azonosítják azzal, hogy miért vagyunk itt, mit akarunk elhozni ügyfeleinknek. A vállalatoknál a vállalat jövőképének és küldetésének nevezzük, itt ezeket a nagy neveket nem adjuk meg, inkább napi szinten próbáljuk megérteni és megélni a lényegüket. Ha v Valódi étel - betakarítva például felesleges tartósítószerek nélkül szeretnénk minőségi ételeket hozni, például kollégáim gondoskodnak arról, hogy ne tegyünk bele olyan termékeket, amelyek ennek nem felelnek meg. Minden kínálatunk mögött akarnak állni. Tehát im bízom benne - maguk választanak új termékeket az ajánlathoz. Ha nem akarok napi 12 órára teljes mértékben előfizetni a vállalkozásra, akkor más területeken is bíznom kell. Minden kolléga tudja, hogy milyen értékesítéseink vannak, melyek a legjobb termékeink az egyes kategóriákban, mi a jövedelmezőségi határ és ami a legfontosabb - mit tehetnek ez ellen. Nagyszerű, hogy maguk találják ki a terveket.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő embereket?
Ismerősök, akik régóta foglalkoznak bio üzlet azt mondták nekem: "Meg kell találnia valakit, aki organikus üzleti tapasztalattal rendelkezik a boltban." Nem igazán. Meg tudunk csinálni embereket mindent megtanulni, de muszáj akarni. Tehát azokat az embereket választom, akik szeretnék. Azok az emberek, akik gyakran akarnak többet, mint azok, akik már tudnak valamit. A versenyben részt vevő emberek gyakran előállnak más munka szokásaikkal, amelyeken alig lehet változtatni. Véleményem szerint az is fontos, hogy a megfelelő csapatot vegyítsük össze - 20, 30, 40, 50 és 60 évig dolgozunk kollégákkal. Viszonylag frissvé teszi csapatszellem.
Ahol látja magát a jövőben?
A jelenlegi helyzet kitölt engem - még mindig minden nap tanulok valami újat az üzleti életről, és ugyanakkor sok időt töltök a családommal. Az élet azonban bármit hozhat, tehát mindig annak kell lennie készen áll a változásra, de ugyanakkor élvezze azokat a dolgokat, amelyek itt és most történnek.