Radovan Kočvara azt állítja, hogy az életben mindennek oka és értelme van. Minden lépés azért történt, mert állítólag megtörtént. Hogyan néz ki egy üzleti szálloda vezetésével Martinban?

A Hotel Turiec az egyik első szálloda Törökországban, és az 1970-es évek óta szimbolizálja a lakóhelyet. Bárhová vezetett útja a mai formájához?

A szállodát elárvereztük a városból Martin a nyílt városváltón. Több mint 35 éves működés után megszereztünk egy régi szocialista szállodát, így elképzelhető, hogy nézett ki akkor. 2008-ban teljesen felújítottuk, kitettük egy csupasz épületnek és mindent lecseréltünk. Az újjáépítés során azonban bekövetkezett a válság, és a válság előtt megfogalmazott elképzeléseinket ki kellett igazítanunk és a jelenlegi helyzethez kellett igazítanunk. Azonban a kezdetektől fogva tudtuk, hogy a szálloda felé akarunk orientálni kongresszusi turizmus és hogy nem pusztán élményszerű vagy családi szálloda lesz. Végül is stratégiai elhelyezkedése határozza meg közvetlenül a városközpontban, a sétálóövezet közelében. Martin főleg orvosi és mérnöki város, kiváló orvosi iskolánk van itt és sok külföldi hallgató van, ide járnak szakmai gyakorlatok és kongresszusok számos orvostudományi és gyógyszerészeti szakember, valamint mérnökök és mások. Szállodánk természetesen olyan hellyé vált, ahol szeretnek találkozni.

elégedett

Mi vezetett egy szállodai vállalkozásba?

Vagyok született Martinčan, Középiskolásként egy évig a kanadai Quebecben tanultam, majd mindkét szülő példáján a prágai Cseh Műszaki Egyetemen végeztem, akik szintén építők. 19 éves korom óta foglalkozom különféle területekkel, de még mindig volt közel a HoReCa szegmenshez. És amikor a felújítás után lehetőség nyílt a szálloda üzemeltetésére, szakmai kihívásként fogadtam el. Hiszem, hogy az életben mindennek oka és értelme van, és minden lépés azért történt, mert állítólag megtörtént.

Nem nézett rád csúnyán az ujjaidon keresztül, hogy valóban beugrottál egy családi vonatra?

Ilyen nemzeti sportunk van Szlovákiában - szégyellve a sikerünket. Amerikában meglehetősen gyakori, hogy a szülők már kiskoruktól kezdve a cégükhöz viszik gyermekeiket, és amikor felnőnek, aktívan bevonják őket a vállalkozás működtetésébe, és megmutatják nekik, hogy egyszer öröklik a céget. Szlovákiában azonban a "szakmafia" vagy a "szakmaleány" megalázó kifejezést használták. Ha családi vállalkozásban dolgozik, a környék csúnyán néz rád, mintha mindent megkapna egy ezüsttálon még ujjunkat sem kellett mozgatniuk, és nem is igazán érdemled meg. Néha kifejezetten megvárják, hogy megbukjon-e és mikor. Egyáltalán nem veszi figyelembe, hogy neked is el kell viselned. És gyakran azért, mert családi vállalkozásról van szó, munkahelyét és otthonát hozza magával, és a személyes életének nagy részét elvágja.

Mondhatni, hogy az Arena szórakoztató központ, amely a szállodai szolgáltatások részét képezi, olyan, mint a gyermeke ... Hogyan jött az ötlet, hogy a szállodát ötvözzék az élményekkel?

Apámmal sokáig sétáltunk egy érdekes, kihasználatlan, csaknem 1000 négyzetméteres területen, amely körülbelül 800 méterre van a szállodától. Martinban nem volt hasonló szórakoztató központ, és úgy éreztük, hogy lyuk a piacon. Voltak szórakoztató központjaink gyerekeknek, de semmi megfelelő a felnőttek számára. Azt akartuk, hogy legyen esélyük lazítson, csak este, a bárban. Tetszett a kombináció, amely egy ilyen szórakoztatási formát hozott Martinčanyba, és egyúttal kibővítette a szállodai vendégek számára nyújtott szolgáltatások körét. Számos vállalat fordul hozzánk a kongresszusok vagy csapatépítések nem azért, mert muszáj. Még mindig szervezhetnének kongresszust például Besztercebányán vagy Liptóban. Valamilyen oknál fogva azonban a Turiec régiót és a szállodánkat választják, én pedig egy újabb okot szerettem volna hozzátenni, hogy visszatérjek ide.

Milyen vendégekkel találkozhatunk a Hotel Turiec-ben?

Ők alkotják vendégeink legnagyobb csoportját üzleti ügyfelek az említett mérnöki iparból, pénzügyekből, biztosításokból, orvostudományból és gyógyszerészetből. Vendégeink gyakran sportolók, médiahírű arcok, például zenészek, színészek és politikusok. Mi egy olyan hely vagyunk, ahol zajlanak kongresszusok, előadások, műhelyek és műhelyek, mert ezekre a célokra bőségesen felszereltünk 6 társalgót és egy nagy, különböző befogadóképességű kongresszusi termet is. Ez összekapcsolódik szállásunkkal, étteremmel vagy egyéb szállodai élményszolgáltatásokkal, például az Aréna wellness- vagy szórakoztató központtal. Martinčany és a környékbeli emberek azonban a Hotel Turiecbe mennek tapasztalataikért. Wellness központunk, különösen a masszázsok kínálata és a szálloda konyhája nagyon népszerű a helyiek körében.

Külföldi vendégei is vannak?

Nálunk van a legtöbb cseh és szlovák, de nagyon sok német is eljön hozzánk, az Orvostudományi Karon belül norvégok is. Nemrégiben Kínából érkező vendégek nagy számát láttuk. kínai meglepő módon azonban nem üzlet után mennek, hanem turizmus miatt. Martin ilyen tranzitváros számukra. Éjszakára egy kínai busz jön a szállodánkba, velünk alszik, reggelizik és megy tovább. És másnap jön egy másik busz. A szálloda előtti parkban vagy tai chi-t gyakorolnak, négyszer többet esznek reggelire, mint más vendégek, nagyon kedvesek és kevésbé igényesek, mint a nyugat-európai megszokott vendégek. Vagy mint szlovákok.

A szlovákok igényesek a vendégeket?

A szlovák ügyfelek nagyon igényes, valójában azt merem állítani, hogy a valaha volt legnagyobb kihívások közül. Kompromisszumok nélkül 100% -os minőséget várnak attól, amiért fizetnek, és még inkább, ha négy vagy több csillagos szállodák vendégei. Mindent feltételeznek tökéletes lesz, és ha még egy apró hiba is bekövetkezik, és nem kapnak megfelelő magyarázatot, akkor szívesen kifejezik véleményüket. Például néhány évvel ezelőtt senki sem oldotta meg, hogy egy szálloda alkalmazottja nem köszöntött. De ma az emberek erőfeszítéseket tesznek, és közzétesznek egy áttekintést az interneten, amelyben értékelik, hogyan fogadta őket a szobalány. A vendégek ma egyszerűen igényesebbek, mint valaha.

De ez jó, nem igaz? Hogy az emberek megtanultak minőséget követelni ...

Természetesen igen. Másrészt nem szabad elfelejteni, hogy az emberek nem gépek. És még a legkiválóbb létesítményekben is előfordulhat néha valami, amit a vendégek egy része valamilyen oknál fogva nem szeret. Az emberekkel való munka önmagában is kihívást jelent, és a szállodai vállalkozás annál is nagyobb kihívást jelent, hogy mindkét oldal embereivel dolgozol. Ezenkívül Szlovákiában krónikus probléma van ebben az ágazatban, alkalmazottak hiányával, ill. azok hiányával, akik számára ez a munka igazi küldetés lenne. És ha van egy elégedetlen pincéred, aki nem szereti elvégezni a munkáját, vagy egyszerűen nincs napja, akkor még a vendég sem lesz elégedett, mert - valljuk be -, aki örömmel nézi az öltözött személyzetet neki…?

Mi változtathat ezen?

Mi tükröződik ebben a hiányban?

A szolgáltatások áraiban, az áfában, az egyéb adó- és illetékkötelezettségekben megemelik a végső szám árát, amely ügyfeleink számára a legérdekesebb. Néhány szlovák vendég számára például szobánkénti és éjszakánkénti ára drága. És ekkor megjelenik egy vendég Németországból vagy Ausztriából vagy a világ más pontjáról, és ugyanazon az áron lepődik meg, mert kétszer annyit szokott fizetni az általunk kínált szolgáltatásért..

Úgy érzi, hogy a szlovákok előítéletesek négy csillaggal szemben?

Mik a következő terveid?

Szeretnénk visszaküldeni a szállodát Martinčanyba. A Hotel Turiec arról ismert, hogy egyszer volt kultikus hely az otthoni összejövetelek és partik számára, és szeretnénk folytatni ezt a hagyományt, és új, modern ruhát adni neki. Az az álmom, hogy a Hotel Turiec legyen az a hely, ahol vagy a helyiek is felhasználják ide, azzal a feltétellel, hogy kényelmesen parkolnak majd a belvárosban, itt garantáltan jól étkeznek, és nem kell szégyenkezniük üzleti találkozót vagy családi ünnepséget szervezni. És konkrétan: október óta már csak egy kriokamra terjeszti ki a wellness kínálatot, mint egyedüli Martinban. A kávézóban, ahol jelenleg ülünk, különleges hamburgermenüt kínálnak. Az Aréna szórakoztató központ szintén élő szervezet, folyamatosan fejlesztjük szolgáltatásait és bővítjük a szórakoztató tevékenységek kínálatát.

Ön is ismert esküvők szervezéséről, golyókat, Újév. Bővíteni kívánja az események körét?

Természetesen igen. Ma már nem elég csak felajánlani minőségi szolgáltatásokat, de folyamatosan ki kell dolgoznia valami újat, amely vonzza az ügyfeleket és motiválja őket a látogatásra. A szállodán belül rendszeresen szervezünk különféle rendezvényeket - nemcsak a szálloda vendégei, hanem a helyiek számára is, például a Martin Borfesztivál vagy a szerzői Today I Cook JA rendezvény, amely egy ínyenc rendezvény, ahol a vendégek nemcsak különleges kóstolómenüt kóstolhatnak meg. az interaktív konyhában, hanem tanúja lehet a felkészülésének. Szállodánk már izgatott esküvők, bálok vagy tematikus szilveszteri ünnepségek szervezésével, de szeretném még jobban bővíteni rendezvényeink portfólióját. Különleges bált és új tematikus vacsorákat tervezünk, amelyek még nem voltak Martinban.

Amire a szállodában a legbüszkébb?

Munkatársainknak. Bár Szlovákia a személyzetet tekintve 2005 - ben van A HoReCa szegmens rossz állapotban van, mivel hiányoznak a minőségi emberek és az ügyes fiatalok jobb munkakörülmények miatt külföldre mennek, mondhatom, hogy nagyszerű csapatunk van. Úgy gondolom, hogy minden munkáltatónak tiszteletben kell tartania alkalmazottait, mert főleg ebben a vállalkozásban, ha nem elégedett alkalmazott, akkor még elégedett vendégei sem lesznek. És ha a vendég nem elégedett, a szálloda hosszú távon nem lehet sikeres. Nagyon büszke vagyok az embereinkre.

A Hotel Turiec büszke lehet a különféle díjakra, a gasztronómia és meglepő módon a sport területén.

Igen, nagyon örülünk, hogy a miénk Ebben az évben Stanislav Mačor, az F&B menedzsere a rangos Trend Top Sommelier 2017 rangsorba került egy borkártya összeállítása érdekében. Szakácsaink gyakran meghívást kapnak konyhai tudásuk bemutatására a televíziós műsorokban. Rendszeresen a legfelsõbb helyekre kerülünk Trend legnépszerűbb éttermek. Ezen kívül a szálloda számára versenyeken veszünk részt jachtozással, hatszor kerültünk a Trend Regatta dobogójára, és most visszatértünk az első helyre.