A koffeint a világ népességének 90 százaléka népszerű. Gyakorlatilag minden kultúra értékelte őt azért, mert képes ébren tartani minket.

2005. október 20., 00:00, NINA KOLESÁROVÁ

azért mert

A koffeint a világ népességének 90 százaléka népszerű. Gyakorlatilag minden kultúra értékelte őt azért, mert képes ébren tartani minket. A világon a legszélesebb körben használt pszichoaktív anyaggá vált. A kávéipari vállalatok több mint két tucatféle italt kínálnak, és a csokoládé, italok, tabletták és nátha elleni gyógyszerek gyártói sem maradnak el.

Sok embert azonban aggaszt a koffein. Állítólag addiktív, szívrohamot okozhat, vereséget vagy túlsúlyt okozhat, megzavarhatja a kromoszómákat. Számos tanulmány is összekapcsolja a koffeint mindenféle egészségügyi problémával.

Azonban a New Scientist tudományos hetilap szerint a koffein hatásainak démonizálására irányuló szinte vallási buzgalom nem elég erős tudományos tényeken alapszik.

Ötezer jelentés a koffein ellen

A koffeint 8000 évvel ezelőtt használták, de rossz hírneve sokkal fiatalabb. 1911-ben az amerikai kormány beperelte a Coca-Cola gyártót, mert a koffein állítólag egészségre ártalmas. Az 1970-es években számos nagy tanulmány rámutatott a szívbetegséggel és a vérrákkal való összefüggésére.

James Coughlin, a kaliforniai független toxikológus, aki közel negyedszázada foglalkozik a kávéiparral, mintegy 5000 ilyen jelentést látott. Valószínűleg a legismertebb az 1980-ból származó, amikor Thomas Collins, az amerikai FDA (Food and Drug Administration) összekapcsolta a koffeint az újszülött patkányok rendellenességeivel. A kísérletek során vemhes patkányoknak olyan adag koffeint adott, amely az ember számára kortyonként körülbelül 200 csésze kávénak felel meg. A csöveken keresztül közvetlenül a torkukba adagolta. Amikor azonban Collins átdolgozta a kísérletet, és a koffeinbevitel valósághűvé vált, a patkány utódokban már nem észlelte a veleszületett rendellenességek növekedését.

A legtöbb más kísérletet a módszertani hiányosságok miatt is cáfolták. Mások indokoltnak tűntek, például a koffein rákra gyakorolt ​​hatása. Végül kiderült, hogy a dohányzás számlájára esett.

Ugyanez vonatkozik a magas vérnyomásra és a szívbetegségekre is. Bár a koffein növeli a vérnyomást, csak azoknál az embereknél van, akik általában nem eszik. A kávé elkerüléséhez a magas vérnyomásban szenvedőknek szóló hivatalos ajánlások már a múlté.

Ki lopna kávét

A kávé negatív "reklámozása" azonban továbbra is fennáll. Például nem jó a koffeint és az étrendet csökkentett szénhidrátbevitel mellett kombinálni. Ezen diéták egy része tiltja, mert állítólag növeli az inzulin szintjét a vérben, és ezáltal elősegíti a zsírraktározást. A táplálkozási szakemberek elutasították az ilyen egyszerűsített tanácsokat. A zsírraktározásban ugyanis számos folyamat vesz részt. Lehetséges, hogy a koffeint azok váltják ki, akik elősegítik a súlygyarapodást, és mások, ami viszont fogyást okoz.

És mi van a függőséggel? Minden kávéfőző tudja, hogy ha hiányzik a reggeli csésze, fáradtabb, ingerültebb, nehezebben gondolkodik, sőt néha fejfájása is van. A neurológusok, a pszichológusok és a fiziológusok véleménye itt eltér.

A koffein ellenzői azt állítják, hogy erősen addiktívak; Az elválasztás fejfájást, fáradtságot, depressziót, hányást és izomfájdalmat okoz. A kávé pozitív hatásai is csak nyilvánvalóak. Egyes kutatók szerint az emberek mentális képességeinek összehasonlítása a koffeinfogyasztás után és anélkül nem megbízható, mert a tesztelt önkéntesek többnyire hozzászoktak a kávéhoz. Ez aztán nem javítja képességeiket, csak normalizálja őket.

A kávé hívei azzal érvelnek, hogy bárki, aki támogató volt a munkahelyen vagy késő estig tanult, tudja, hogy a hatása nemcsak illuzórikus. Azt is elutasítják, hogy a koffein drog. Ez egy függőséget okozó anyag, de az ember nem él vissza vele, mert túladagolás után nem repül a felhőkbe, éppen ellenkezőleg, idegesnek és szorongónak érzi magát. Ráadásul senki sem rabolt bankot és nem gyilkolt meg senkit kávé miatt.

Bizonyos egészségügyi szövődmények azonban továbbra is a koffein számláján maradnak, például a törések számának enyhe növekedése azoknál, akik napi négy vagy több csészét isznak. A koffein részben befolyásolja a kalciumvesztést, amely a csont elvékonyodásával járhat. Ez megelőzhető testmozgással és a kalcium- és D-vitamin bevitel növelésével.

A szűretlen kávé emeli a koleszterinszintet. Nem világos, melyik anyag felelős ezért, de egyértelműen csapdába esett a szűrőkben. A kávé terhesség alatti káros hatásának kérdése továbbra sem világos. Bár nem bizonyított, jobb, ha nem kockáztat, és koffeinmentesre cseréli.

A kávé szerelmesei azonban nem korlátozódnak a kritika tükrözésére. Fokozatosan gyűjtenek bizonyítékokat annak jótékony hatásairól. Kimutatták, hogy a rendszeres kávéfogyasztás 25 százalékkal csökkenti a végbélrák kockázatát. Ez vonatkozik a májrákra, a Parkinson-kórra és a 2-es típusú cukorbetegségre is. Állítólag még az Alzheimer-kór és néhány alkohol okozta májbetegség ellen is segít. Ezeket a tanulmányokat nem a kávéipari vállalatok szponzorálták, hanem nem érdekelt egészségügyi szervezetek.

A kávé különféle előnyeinek sajátos elveit továbbra is rejtély fedi. Végül is a koffein mellett körülbelül kétezer egyéb anyagot tartalmaz.

A polifenol valószínűleg köszönheti rákellenes hatásait. Ez a fajta antioxidáns borban, csokoládéban, teában, gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálható. Tartalmukat tekintve azonban a kávé megnyerte a laboratóriumi vizsgálatokat.

A koffein ezen az összefoglalón alapul, mint barátunk. Aggódnunk kellene valami más miatt.

Átlagos koffeintartalom italokban és ételekben
(milligrammban)