A hagyma és a fokhagyma az elsők között termesztett növények közé tartozik, amelyek az embereket ősidők óta kísérik. A hagymát és a fokhagymát összetéveszthetetlen ízük jellemzi, amelyet az illékony illóolajok okoznak, ami azonban nem biztos, hogy mindenki számára kellemes.
Hagyma
A hagyma bemutatása
A hagyma népszerűsége nemcsak egyfajta kérdés. Van még hagyma, de az első közöttük mindenképpen a hagyma. Kétéves növény, amely jellegzetes hagymát termel, húsos szoknyákból áll, száraz, színes szoknyákkal borítva. Az egyes szoknyákat a pikkelyek és a levelek alsó részeinek átalakulása hozta létre.
A déli típusú növények nagy kerek hagymával rendelkeznek, magasabb víztartalommal és édesebb ízzel. Főleg Dél-Európában termesztik őket. A nyugati típusú, kerek és lapos hagymával rendelkező növények élesebb ízűek, és szinte az egész mérsékelt égövön termesztik őket. A keleti típusú növények a kontinentális éghajlatú országokban, de a hidegebb környezetekben is a legjobban fejlődnek.
A hagyma arról ismert, hogy amikor elkészítik vagy felszeletelik, arra kényszerítenek minket, hogy elszakadjon. Ennek oka a hagymaszeleteléskor felszabaduló kénvegyület-tartalom. Segíthetünk, ha a hagymát a szeletelés előtt megfelelően betesszük a hűtőbe.
Mogyoróhagyma
A šalotthagyma úgy tűnik, hogy a keleti hagymatípust követi. Kisebb hagymája van, fürtökben a közös hónaljon. A mogyoróhagyma csak a középkorban jutott el Európába. Ma szinte az egész világon termesztik, a mérsékelt égövön, valamint a trópusokon. A konyhai hagymával ellentétben lágyabb íze van, és nemcsak a virágágyásban, hanem a tárolhatóság szempontjából is kitartó.
A hagyma története
Az emberek először a közép-ázsiai pusztákon figyeltek fel hagymára. Eredetileg vadon nőtt, mint egy vad növény. Mivel a helyiek felfedezték a hagyma gyógyhatásait, kertekben is elkezdték őket termeszteni. A hagyma háziasítása nagy valószínűséggel Afganisztánban, Pakisztán délnyugati részén és Iránban kezdődött. A hagymát az egyiptomiak, a rómaiak, a kelták és mások is ismerték
Most a hagymát a világ minden országában, minden szélességi fokon termesztik. Valóban univerzális növény.
A hagyma táplálkozási összetevői
A hagyma elsősorban baktecid és gombaölő hatással, B1, B2, E és C vitaminnal, karotinnal büszkélkedhet. A hagyma fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat is tartalmaz (nátrium, réz, jód, kén, cink, kálium, kalcium, foszfor, vas). A hagyma folsavban is gazdag, ami nagyon fontos a tervezett koncepcióban.
A hagyma alkalmazása a kozmetikai iparban
A hagyma jelentősen csökkenti a haj korpásodását és megakadályozza a túlzott faggyútermelést.
Érdekes tények a hagymáról
A hagyma héját sikeresen használják a húsvéti tojások színezésére. Merítse a megfelelő számú tojást abba a vízbe, amelyhez hozzáadta a hagymahéjat (egész évben megtarthatja), és együtt főzzük 8 percig. A tojásokat lecsepegtetjük, és egy ruhadarabbal egy darab vajjal dörzsöljük a színes héj ragyogásához.
A hagyma gyógyhatása
A természetes gyümölcslevet többnyire gyógyászati célokra használják az antibiotikum hatású anyagok tartalma miatt.
Különösen a hagyma:
* Tisztítja a vért,
* Gyógyítja a szívproblémákat,
* Csökkenti a vérnyomást,
* Segít fáradtság, kimerültség, álmosság esetén,
* Javítja a memóriát,
* Gyógyítja az oszteoporózist,
* Megtisztítja a levegőt a vírusoktól és baktériumoktól,
* Csökkenti a káros koleszterinszintet a vérben,
* Megelőző hatása van a visszerek, aranyér, keringési rendellenességek kialakulása ellen,
* Csökkenti a vércukorszintet,
* Enyhe puffadás, eltávolítja a bél felfúvódását, segít a székrekedés ellen,
* Természetes afrodiziákumként hat.
A hagyma külső használata
Hagyma a csípések és a rovarcsípések enyhítésére
Helyezzen egy szelet friss hagymát az érintett területre, fedje le gézzel. Ez csökkenti a duzzanatot és a kellemetlen bőrpírt és viszketést.
Hagyma penész és szemölcs ellen
Vigyen fel egy darab törött hagymát az érintett területre, fedje le gézzel, ismételje meg, amíg meg nem gyógyul.
Hagyma receptek
Hagymalé
1 nagy hagyma, édesem. Aprítsd fel a hagymát, és csepegtesd le mézzel, hagyd, hogy másnapig beolvadjon. Szűrjük le és tálaljuk naponta többször.
A hagymalé feloldja és kiválasztja a nyálkát, segít köhögés, megfázás, hörgő hurut, gyomor és bél hurut, étvágytalanság, fejfájás esetén.
Hagyma tea
Nagy hagyma, méz, tej. A hagymát szintén vágja le a héjával, és forralja 0,5 l vízben 20 percig. Szűrjük le a teát, tejjel megpuhíthatjuk, mézzel ízesíthetjük. Naponta 3-4 alkalommal vegye be. A tea enyhíti a légzést, javítja a köhögést.
Hagyma saláta paradicsommal
Vágjon 4 hagymát, 2 paradicsomot apró darabokra, és vágjon kb. 1/2 salátás uborkát. Csepegtessen egy öblített sós és édesített ecettel, ízesítse finomra vágott bazsalikommal és petrezselyemlevelekkel.
Hagymás saláta joghurttal
1 hagyma, tejszínes joghurt, majonéz. Vágja a hagymát kerekekre, párolja forró és sós vízben. Öntsön 2 evőkanál tejszínes joghurtot, 5 evőkanál majonézt, sót, borsot, cukrot és citromlevet a kihűlt hagymára.
Fokhagyma
A fokhagyma bevezetése
Ez egy olyan növény, amelynek tároló szervei hagymákból, részrészekből, szegfűszegekből állnak, amelyek közös hónaljra nőnek, és amelyeket saját nyálkás szoknyájuk választ el. A benőtt levelek laposak, a virágszár gyakran elég magas. A virágzatban néha kis pacibulák alakulnak ki.
A fokhagymát kalapácsokra és nem kalapácsokra osztják. A szárak rendszeresen nőnek egy virágszáron, pacibulkyt is hordoznak, és összetett hagymájuk nem túl sok. A nem pálcikák sterilek, egyáltalán nem alkotnak virágszárat, és a hagyma nagyszámú szegfűszegből állhat.
Az érzékeny egyének mellékhatásokat tapasztalhatnak a friss fokhagyma bevétele után: gyomorégés, hányinger, hasmenés.
A fokhagyma története
A fokhagyma, mint ősi termesztett növény, több ezer éve áll az ember szolgálatában, egyszerre volt zöldség, fűszer és gyógyszer. A fokhagyma az egész középkorban és az ókorban az egyik alapvető fertőtlenítő volt, különösen a bélbetegségeknél.
A fokhagyma táplálkozási összetevői
A fokhagyma kéntartalmú fokhagymás illóolajat, az S-allicisztein szulfoxidot tartalmaz, amely nem szagos allin. Az alliin csak a szövetek megszakadása után enzimatikusan hasad baktericid allicinné és szagú anyagokká. A testben való jelenlétüket egy lélegzetvizsgálat tárja fel, akár néhány órával a lenyelés után is. Az allicin mellett a fokhagyma tartalmaz kolint, szaponint.
A fokhagyma A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, C-vitamint, kalciumot, jódot, szelént, káliumot, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, nátriumot, béta-karotint, mangánt, folsavat tartalmaz.
A fokhagyma gyógyhatásai
A nyers fokhagyma vagy kapszula formájában történő fogyasztása segít a különböző betegségekben.
Különösen a fokhagyma:
* Szabályozza a vérnyomást,
* Szabályozza a vér cukor mennyiségét,
* Támogatja az anyagcserét a fogyás során,
* Segít eltávolítani a lucfenyőt és az üregférgeket a belekből,
* Csökkenti a koleszterinszintet,
* Segít a torokfájásban, torokfájásban, véd az influenza ellen,
* Javítja az immunrendszert,
* Támogatja a szívműködést, tisztítja az ereket,
* Segít a szemölcsök eltávolításában azáltal, hogy fokhagymát helyez az érintett területre
Fokhagyma receptek
Fokhagyma majonéz
Fokhagyma, majonéz, só. Törölje meg a fokhagymagerezdeket sós pürével, és adjon hozzá a majonézhez. Fűszerezzük citromlével. A fokhagymás majonéz remekül passzol főtt halhoz.
Fokhagymás vaj
1/8 vaj, 3 gerezd fokhagyma, só. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten megpuhulni. Törölje meg a fokhagymát sóval, és keverje hozzá a laza vajat. Készítsen egy fóliából zsebet, és kenjen bele fokhagymás vajat, jól zárja le, és hagyja a hűtőben megkeményedni. A fokhagymás vajat széles körben használják zöldségek, burgonya stb. Ízesítésére és kenésére.
Fokhagyma
1 fej fokhagyma, 2 húsleves vagy marhahúsleves, 4 burgonya, 2 tojás, só, bors, rasca, majoránna. Hámozzuk meg a burgonyát, tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra és főzzük sós vízben, adjunk hozzá rascát, húslevest, majorannát, borsot. Mielőtt a burgonya megpuhulna, tegye a levesbe a rántottát és a gerezd fokhagymát (szeletelve vagy préselve).