A lekvárok, lekvárok és zselék főzésénél akaratlanul is hibákat követünk el, amelyek befolyásolják házi készítésű termékeink minőségét. Ezek fontosak
2002. szeptember 20., 12:00 (som)
* gyümölcsminőség és megfelelő választás,
* csészék és minden edény tisztasága,
Friss, sértetlen gyümölcsöt használunk, és ha lehetséges, az érett gyümölcsöt keverjük az éretlen gyümölccsel. Az éretlen állapotban van a legtöbb pektin, azaz j. természetes keményítő, fontos a lekvárok és zselék számára. Minden gyümölcs másképp keményedik meg. A legjobban az egres, a vörös és a fekete ribizli, az alma és a szilva után keményedik meg. Átlagosan málna, szilva, ringlett, sárgabarack, rossz körtéből, eper, cseresznye, rebarbara, szeder. Nagyon jó állagot kapunk, ha almát keverünk szederrel, epret vörös ribizlivel, körtét szilval.
Ne becsülje alá a cukor választását az ilyen lekvárhoz. 1: 1 arányú zselés cukorral készítünk lekvárt (mennyi gyümölcs, mennyi cukor). Ez a cukor legalább 1 év eltarthatóságot biztosít, megőrzi a gyümölcs és a benne lévő vitaminok színét és ízét. Ha alacsonyabb kalóriatartalmú vagy kevésbé édes lekvárt szeretnénk, akkor 2: 1 vagy 3: 1 arányú zselésített cukrot használunk. Az ilyen alacsony kalóriatartalmú lekvárokat sötét és hűvös helyen tároljuk. Egy évig tart, még kissé elhalványul. Felbontás után tegye a csészét hűtőszekrénybe - több hétig fog tartani.
Fontos, hogy cukrot adjon a gyümölcshöz csak akkor, amikor puha, mindig melegítse fel, hogy gyorsan feloldódjon és tiszta legyen a lekvár.
Valaki szereti a csomós lekvárt. Hagyja, hogy az ilyen lekvár kissé kihűljön, mielőtt csészékbe öntné, hogy gyümölcsdarabok ne kerüljenek elő.
Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.