hagyományos szlovák konyha könnyebb
- 2 marék szárított gomba
- 5 db aszalt szilva
- 1 db sárga hagyma
- 1 db lilahagyma
- 250 g karaj
- 250 g váll
- 1 sárgarépa
- 500 g savanyú káposzta
- 1 burgonya
- egy darab zellergyökér
- 2 db fokhagyma
- 1 darab húscsont, amit felhasználtunk
- 1 darab kolbász
- ízlés szerint: tej, zsír, kurkuma, őrölt pirospaprika, só, tört rasca, egész bors 4 színben, babérlevél
TIPP: Sertés helyett pulykanyakat is használhat, ez egy könnyebb, gyerekes káposzta verzió lesz. Ha kiadósabb káposztát szeretne, adhat hozzá főtt burgonyát is. A burgonyát külön forralja, savas környezetben nehezebben főzhető, kemény maradhat. Hús és kolbász helyett laskagombát adhat a vegetáriánus változathoz. Ha úgy gondolja, hogy a káposzta kissé piros, keverjen össze egy kevés őrölt pirospaprikát az olajjal, és végül adja hozzá a káposztához. Ha a savanykásabb ízeket kedveli, adjon hozzá vizet a káposztából - juška. Vedd meg boltokban. Savanyú káposzta és savanyú káposzta vásárlásakor ügyeljen a nátrium-benzoátra és a kálium-szorbátra.