Küldés innen Lofr »2009. augusztus 21., 21:42

hajdina

Szóval kipróbáltam a kísérletet, hajdinát főztem. Nem értem, hogy senkinek nem tetszhet. Főzéshez szinte nincs tapasztalatom, de ez volt a legjobb étel, amit valaha ettem:
Megközelítés:

A hagymát olívaolajon megpirítjuk, hokaido tököt, fél paradicsomot és fél paradicsomot adunk a kockákhoz, egy percig sütjük, hozzáadjuk a hajdinát, még kb. Percig sütjük, majd öntsünk vizet 1: 2 arányban (2 rész víz 1 rész hajdina), akkor kicsit több lesz omackovetejie), ha egy kicsit szárazabbra vágyunk, akkor néhány% -kal kevesebb vizet. Kb. 15 percig főzzük alacsony lángon, meredek edényben, majd tegyük félre és hagyjuk állni 5 percig. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az oreganót, és keverjük össze. Ez már így jó, de ha valaki még nálam is tökéletesebbé akarja tenni, akkor 2 adag hajdinához adjon 100 g hajdinát és 100 g savanyú káposztát. Köretként savanyúként is használhatjuk a káposztát, a bryndza önmagában is nagyszerű íze lesz. Bryndza hajdinának hívom

Van egy fontos dolog. Kétféle hajdina létezik. Az egyiket hővel hámozzák, a másikat mechanikusan. A termikus héjat hőbontja és barna színű. A mechanikusan hámozott sárgászöld színű, megtartja az összes tápértéket, és ha nyers, körülbelül egy órán át áztatja, akkor tápláló bomba (jó értelemben). Szeretném leszögezni, hogy a termikusan meghámozott hajdina íze más. nahorklo. A keserűség mértéke attól függ, hogy milyen magas hőmérsékletet használtak, és mennyire vannak már ebben az "előre főtt" állapotban. Személy szerint nem bánom az ízét, néha még meleg is. a saját kedvesem. De hiszem, hogy nem mindenkinek van keserű íze. És azt hiszem, hogy ez az igazi probléma, miért egyeseknek ez tetszik, másoknak pedig nem. Meg kell vásárolnia nyers hajdina, mechanikusan lupan. Leginkább bioboltokban szerezheti be, szín és ár alapján ismerheti fel, ami majdnem kétszer drágább, mint a hőhámozott hajdina (lagris, marianna).

Befejezésül szeretném példaként bemutatni a hővel hámozott hajdinát, így néz ki:
https://www.marianna.sk/index.php?go=19

Re: Hajdina

Küldés innen katuš »2009. augusztus 22., 07:25

köszönöm, hogy bemutattad ezt a témát, betettem az alapokba, mert a hajdina nagyon jó ízű a fiamnak 2 és fél minden alkalommal, amikor kenyérben főzök, tányérra kell tennem, és a búzadarával ugyanúgy szeretem. csoda gyerek más ez az anyámat ütné a földre, az enyém pedig nagyon várja a csokoládét köszönöm szépen örülök hogy van ilyen téma.

Lord köszönöm a tippet, mint spohanka, és mindenkit, aki itt adta a tippeket

Re: Hajdina

Küldés innen Dora »2009. augusztus 22., 07:44

Re: Hajdina

Küldés innen henger »2010. április 29., 08:29

Re: Hajdina

Küldés innen év »2010. április 29., 09:42

Re: Hajdina

Küldés innen bludicka76 »2011. március 4., 13:37

Érdekelt ez a hajdina körüli vita, hosszú időbe telt kóstolni is, de néhány kísérlet után még nagyon tetszeni is kezdett nekem, ezért íme néhány trükk:

Liszthez fehér nyers hajdinát használok, amelyet hőkezeléssel nem estek át - kávédarálóban ledarálom, és kiváló adalék a különféle süteményekhez, kenyérhez, szilva golyókat készítek belőle, šúlance. főleg, ha valakit zavar a hajdina aroma, ez ideális módja annak, hogy belefoglalja az étkezésekbe, mert gyakorlatilag aromát nem tartalmaz, használhat közvetlenül vásárolt hajdina lisztet is, de az már elég aromás, de sütésnél fantasztikusnak találtam mézeskalács, mézeskalács bors tökéletesen kiegészíti az ízét, ott is a hajdina aroma mintha még mindig kiemelte volna a mézeskalács ízét, tökéletesen kombinálva van kakaóval, fahéjjal, almával és melasszal - különféle kása, puding stb.

Hajdina kakaós puding, hajdina láma vagy egyszerűen hajdina liszt kiváló - a sötét csatot tejjel főzheted, én nem használok tehéntejet, ezért csak vízzel tudom felforralni, ill. némi növényi tejjel, és a végén adok hozzá egy kis szójakrémet, kakaót és édesítem, ez a kakaó jól kiegészíti a hajdina erős aromáját, így az ember észre sem veszi nagyon.

Akkor nekem beváltak az itt már említett receptek, hajdina bryndzával és fokhagymával, nagyon tetszett a hokaido tökös recept, mindenképpen ki fogom próbálni.

Ha szeretné kipróbálni, milyen ízűek ezek a palacsinták, mielőtt elkezdené, megvásárolhatja őket az egészséges élelmiszerboltokban: