Hajdina - a szuperélelmiszerek közé sorolva antioxidáns és ritka P-vitamint tartalmaz. Egészséges testünk számára, különösen nyomás- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A hajdina lisztnek olyan íze van, mint a diónak, és kiváló változata az egészségtelen fehér lisztnek. Minden szupermarketben megtalálható és a belőle származó kenyér kiváló. Akkor miért ne próbálná ki ?
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítjük az élesztőt. Öntsön tejet kevesebb mint 1/3 csészébe a bögrébe. A tejnek langyosnak kell lennie. Adjunk egy csipet cukrot. Tegye az élesztő felét, keverje össze és várja meg az erjedést.
Addig tésztát készítünk a kenyérhez. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, élesztő és víz nélkül. (ha nem akar zabkorpát adni, adjon hozzá még 100 g hajdina lisztet). Javaslom a vaj megolvasztását egy serpenyőben és hozzáadását. Adja hozzá a magokat saját belátása szerint, de ne adjon nekik túl sokat, hogy megőrizze a következetességet a kellő módon. Ha az összes hozzávalót összekeverjük a tálban, vizet adunk hozzá. Szabályozzuk a vizet, a tészta nem lehet sem folyékony, sem szilárd. Ha az élesztő megerjedt, hozzáadjuk a tésztához, és óvatosan összekeverjük. Fedje le a keveréket egy ruhával, és hagyja pihenni 1 órán át, hogy a kenyér meg savanyuljon.
Ha savanyú a kenyér, készítse elő az őzgerinc formáját. Dörzsölje meg vajjal, majd hajdina liszttel. Öntsük a keveréket egy formába, és szórjunk zabpelyhet a kenyér tetejére (tehetünk magokat is).
10 percig sütjük 220 fokon, majd kb. Egy órán át 180 fokon. Azt javaslom, hogy tegyen egy pohár vizet a kenyér alá a sütőben, hogy a kenyér lágyabb legyen. Figyelje a kenyér kéregét és sütését, mindegyik sütő másképp süt, hogy egyesek számára ez ne egy óra, másoknak pedig egy óra. Jó étvágyat !:)