A hajdina egykor a "szegények" étele volt, mert ez képezte az őseink étrendjének alapját. Amellett, hogy a múltban népszerű volt, "ellopja" a helyét a mai modern időkben. Egyre népszerűbb, különösen a modern konyhában, amely visszatér a természetből származó termékekhez. Kóstolni fogja a hajdinát is?
A múlt és a jelen termése
Az ehető hajdina vagy más név, a hajtás hajdina a gerincesek családjának gabonaféléje. A múltban, amikor nagyapáink és dédapáink nagy szántókat műveltek és sok állatuk volt, mindennapos volt az étrendjük. Ellátta őket a szükséges tápanyagokkal és házi vajjal együtt, sok egészséges zsírral és főleg energiával a további munkához. Manapság, amikor különösen a növényi termékek és a BIO termékek kerülnek előtérbe, a hajdina ismét a kedvencévé vált.
Eredete Közép-Ázsiából származik. Állítólag a mongolok hozták el hozzánk Európába. A hajdina kedvelt minket, de később termesztése korlátozott volt. A szomszédos Cseh Köztársaságban, konkrétan Morvaországban azonban ez sikeresebb volt. Mint minden gabonafélét, a hajdinát is elsősorban takarmányként termesztik. De a szomszédos Ausztriában és Németországban gyógynövényként használják. 20-45 cm magasra nő, és a nyári hónapokban virágzik, különösen júliustól augusztusig. Ha a saját bőrén szeretné kipróbálni gyógyhatásait, akkor még azelőtt el kell gyűjtenie az illatot, mielőtt virágzik. Érdekes tény a hajdinával kapcsolatban az, hogy nagyon érzékeny a talajban előforduló vegyi anyagokra. Ezek peszticidek és különféle permetek a gyomok és kártevők ellen. Ha a hajdina "szagolja", hogy a talajban van, akkor egyszerűen elrothad, és nem várhat egy ízletes hajdina zabkását. Ezért, ha meg akarja termeszteni, a talajnak szennyezettnek és tisztának kell lennie.
Miért hajdina?
A hajdina helyesen tartozik a címre: "A világ legegészségesebb étele"/szuperétel. Számos hatóanyagot tartalmaz, amelyek előnyösek az egészségre. Ezek az anyagok kölcsönhatásba lépnek, amikor erős hatást váltanak ki, amely segíthet a különböző egészségügyi problémák megoldásában. Gluténmentes étrendre is alkalmas.
- flavonoid rutin, P-vitamin néven ismert
- C- és E-vitamin
- ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, vas, foszfor.
- B-vitaminok (B1 és B2)
- telítetlen zsírsavak
- antioxidánsok, védenek a levegőből származó szabad gyökök ellen
- élelmi rost
- aranyérproblémákkal fordul
- segít a gyakori orrvérzésben
- a rosttartalmának köszönhetően szabályozza az emésztést
- megvédi a baktériumoktól
- ellátja testét a szükséges tápanyagokkal és ásványi anyagokkal
- segít a fogyásban
- enyhíti a reumás problémákat
MUNKA: Ha magas a vérnyomása, ne vigyük túlzásba. Van egy árnyékos oldala is a növekvő vérnyomás formájában. A mondás szerint: "Minden nagyon fáj." Ez a közmondás a hajdinára is vonatkozik.
Használja a konyhában
Különböző formákban vásárolhat hajdinát. Hulladékként, lisztként vagy teljes kiőrlésű gabona formájában. Ha azonban meg akarja tisztítani a testét, vásároljon hajdint egy szaküzletből és kiváló minőségű. Biztosan nem akarja, hogy különféle vegyszereket tartalmazzon, ezért ennek eredményeként nem tisztítja meg a testét. A hajdina igazán sokoldalúvá teszi a konyhában való felhasználásomat. Készíthet belőle búzadarát, zabkását, palacsintát, palacsintát, kenyeret, pudingot, vagy sűrítőként különféle szószokban és levesekben.
TIPP: Könnyű hajdina zabkása
Ez a kása finom reggeli. Szüksége lesz 50g hajdinára, 100 ml vízre, csipet sóra, ízlés szerint dióra, 1 almára vagy banánra. Az előkészítési eljárás nagyon egyszerű, és valóban bárki képes kezelni. Forraljuk fel a hajdinát 100 ml vízben, adjunk hozzá egy csipet sót és főzzük, amíg a hajdina megpuhul. Végül keverje össze a zabkását, adjon hozzá diót, mézet vagy szeletelt almát. Jó étvágyat!
Kása, puding, palacsinta. Ezeket az ízletes és különösen tápláló ételeket hajdinából is elkészítheti. Gazdag és egészséges, így a döntőben feltölti Önt, és nem kell attól tartania, hogy vérezni fog a gyomrában. Bármelyik választása van, jó ízű!