A hajdina tápláló gabona, és a legjobb az egészben, hogy egész évben elérhető. Univerzálisan alkalmazható - köretként, zabkásaként vagy rizottóként. Csak válasszon.

hello

A hajdina a közép-ázsiai régióból származik, ahonnan tovább terjedt. Területünkön a 12. században termesztették. Erős meleg-túlhevítő energiával rendelkezik. Különösen télen alkalmas fogyasztására, és különösen a szorgalmas emberek körében kell népszerűvé tenni. Miért? Az értékes tulajdonságokkal rendelkező természetes rutin fontos forrása, amelynek bebizonyosodott az immunrendszer fő erősítő hatása.

Hajdina gabona?

Igen, ez egy olyan gabonaféleség, amelyet sokan tévesztenek búzafajtának. A valóságban azonban a Fagopyrum esculentum növény gyümölcsmagja, amely hasonló a sósavhoz és a rebarbarához. Virágainak csodálatos illata van, ennek köszönhetően vonzza a méheket, amelyek különleges, jellegzetes sötét mézet készítenek belőlük.

A hajdina mérete hasonló a búzaszemekhez, de ezektől eltérően egyedi háromszög alakú. Pörkölés nélkül vagy pörkölve, vagy "kasha" néven értékesítik, amelyből hagyományos orosz ételeket készítenek. A pörkölt hajdina finom íze van, míg a sült csatának meglehetősen földes, diós íze van. Színe a három rózsaszíntől a barnáig terjed.

Világos és sötét hajdina dara általában kapható, és a legtöbb kulináris felhasználás. A világos hajdinát óvatosan (mechanikusan) hámozzák meg, és több tápanyagot tart vissza a sötét hajdinához képest, amelyet magas hőmérsékleten hámoznak meg. A világos hajdina főzés után pépesebb és a hajdina aromája gyengébb, mint a sötét.

Egészségügyi előnyök

A hajdina fehérjét, szénhidrátokat, zsírt, káliumot, foszfort, vasat, magnéziumot, kalciumot, rostot, mangánt, nátriumot, szelént, cinket, rézet, B-vitamint és pantoténsavat tartalmaz.

  • segít a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, és véd a szívbetegségektől,
  • csökkenti a cukorbetegség kockázatát és szabályozza a vércukorszintet,
  • segít megakadályozni az epekövek kialakulását,
  • ugyanolyan egészséges, mint a gyümölcsök és zöldségek,
  • megvédi a gyermekeket az asztmától.

Hogyan készítsünk hajdina?

Ha nincs tapasztalata semmilyen hajdinával, akkor érdemes áttanulmányozni a megfelelő elkészítésre vonatkozó utasításokat.

Mint minden más gabonát, a hajdinát is főzés előtt alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ha zavarja a forró íze, főzés előtt forralt vízzel pároljuk, majd serpenyőben szárazra sütjük. Ezután töltse fel tiszta hideg vízzel 1: 2 arányban, és főzze, amíg a folyadék elpárolog, körülbelül 10 percig. Hagyja pihenni a fedél alatt további 20 percig.

A hajdina tárolása?

Vásárláskor ellenőrizze, hogy azt nem tárolták-e nedves környezetben, vagy hogy a mikrotén tasak, amelyben értékesítik, nincs párolva. A hajdina ideális csomagolatlan üzletekben történő vásárláshoz, ahol közvetlenül ellenőrizheti annak minőségét.

Tárolja a hajdinát otthon légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolva. A lisztet mindig a hűtőszekrényben kell tárolni, míg az egyéb termékeket csak a hűtőszekrényben kell tárolni. Az egész hajdinát egy évig, a friss lisztet pedig legfeljebb néhány hónapig tárolhatja.

Hajdina receptek

Édes hajdina

A hajdinát lisztté is őrlik, amely világos vagy sötét formában kapható, míg a sötétebb fajta táplálóbb. Mivel a hajdina nem tartalmaz glutént, a sütés során gyakran keverik valamilyen típusú gluténtartalmú liszttel, hogy megkönnyítsék a munkát. A tiszta hajdina lisztet gyakran használják hajdina palacsinta vagy hajdina gofri készítéséhez, amit a celiakok különösen nagyra értékelnek.

A hajdina sütik szintén népszerűek az édes hajdina receptek közül. Édesek, gluténmentesek, és amikor megeszed őket, remek hangulatban lesz.

Ha szereti a pipacsokat és problémái vannak a glutén emésztésével, akkor beleszeret ebbe a nem hagyományos desszertbe. Reggelizhet, ebédelhet és vacsorázhat almás hajdina mákkal.


Hajdina zabkása

Ha Ön egyike azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, javasoljuk, hogy minden reggel fogyasszon hajdina zabkását. A hajdina zabkása könnyen elkészíthető, csak három összetevőre van szükség hozzá, és 10 perc alatt elkészül. Mély, gluténmentes, rendkívül egészséges és gyors. Szüksége van még néhány pozitív tulajdonságra?

Hajdina zabkása:

  • 100 g előre áztatott hajdina
  • 2 csésze növényi vagy állati tej tetszés szerint
  • 2 banán
  • juharszirup, mandulaszeletek és egy darab vaj (a felsorolt ​​összetevők egyike sem lehet)

Megközelítés:

  1. Legalább 3-4 órával előre áztassa a hajdinát, gyorsabban sül el. És ez a célja a gyors reggelinek.
  2. Forraljuk puhára, és főzés után turmixgépbe tesszük a tejjel és a banánnal együtt. Keverjük simára.
  3. Ha azt szeretné, hogy a kása melegebb legyen, tálalás előtt melegítse az egész keveréket egy kis edényben.
  4. Tálaljuk juharsziruppal, mandulapehellyel vagy egy darab vajjal.

A kész hajdina zabkását legfeljebb két napig hűtőszekrényben tárolja.

Hajdina són

A hajdina kiváló alternatíva a szokásos körethez, felhasználhatja rizs, tarton vagy tészta helyettesítésére. A klasszikus rizottó már unalmas? Cseréljen rizst hajdinára, és készítsen hajdina rizottót. Csak adj hozzá friss spenótot, bazsalikomot, fenyőmagot, mentát, és alig tudsz ellenállni ennek a hajdina receptnek.

Szereted a sűrű leveseket? Adjon főtt hajdina dara minden zöldségleveshez. Egy ilyen leves jól megtelít, kellemesen felmelegít és a szervezeted tisztességes adag vitamint kap.