A hajdina hamis gabona. Nem tartozik a pázsitfűfélék családjába. Nem tartalmaz glutént, maga nem süt, de különleges íze miatt használják. A növények nem igényesek a talajban, de érzékenyek a télre, és a csírázáshoz elegendő meleg talajra van szükségük.
A fő termőterület Kínában, Oroszországban és Ukrajnában található. A háromszög alakú dió magoktól rövid szőlővirágzatokig fejlődik. A hajdina azon növények közé tartozik, amelyek sok nektárt és virágport termelnek, ezért a mézelő méhek kedvelt célpontja.
A hajdina különösen értékes a rutin flavonoid (más néven P-vitamin) tartalma miatt, amely lezárja az erek falát, leállítja a vérzést (pl. Aranyér esetén), megelőző hatású és gyógyítja a vénás betegségeket és a varikózisokat.
Alkalmas cukorbetegeknek, cöliákiában szenvedő betegeknek (mivel nem tartalmaz glutént), emésztőrendszeri megbetegedések esetén pedig étrendként ajánlott. A hajdina kalóriatartalmú (100 g-ban körülbelül 350 kcal-ot tartalmaz), kalciumot, foszfort és káliumot lát el a test számára (fontos a csontok növekedéséhez); nem jelentéktelen az értékes többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma.
Jelenleg a hajdina az egészséges táplálkozás slágere. A hajdina és termékei 3,4 - 5,2% összes rostot tartalmaznak, körülbelül 20 - 30% oldható. A hajdina fogyasztása fontos szerepet játszhat a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia megelőzésében és kezelésében, mint a rosttartalom kardiovaszkuláris kockázati tényezői. A fenolos vegyületek csökkenthetik a vércukorszintet és a lipidszintet, és így hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez.