A hajdina egészséges, egyéb anyagok mellett például rutint és tiaminot tartalmaz. A rutin növeli az erek rugalmasságát, a tiamin rendbe hozza az idegrendszert.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Forraljon 0,5 liter vizet a kannában (vagy a sütőben). Öblítse le a hajdinát egy szitán, öntsön egy tálba, öntsön 375 ml vizet és fedje le. Öntsük a megmaradt vizet a szárított gombákba egy bögrében, tegyük a tűzhelyre és hagyjuk lassan főzni.
Míg a hajdina megduzzad és a gomba fogyasztható formát ölt, a maradék két hozzávalót nyugodt ütemben készítse el. Finoman aprítsa fel a hagymát és a szalonnát. Dobj 10 g vajat egy nagyobb serpenyőbe, és süsd meg rajta mindkettőt. Három-öt perc elteltével adjuk hozzá a gombákat azzal a vízzel, amelyben főzték (először kisebb darabokra vághatja őket, rajtatok múlik).
Amikor a hajdina megduzzadt, tegye a serpenyőbe és keverje össze. A keverék viszonylag vékony és következetlen lesz. Ezért vegyen két merőkanállal egy csészébe, keverje simán botmixerrel és tegye vissza a serpenyőbe. A hajdina keményítője biztosítja a kása megfelelő sűrűségét. Csak enyhén sózzuk meg, keverjük hozzá a maradék vajat (attól függően, hogy milyen szalonna van), és kész a hajdina zabkása.