A gyümölcsökből, zöldségekből és más élelmiszerekből származó héj gyakran nem csak ízletes, hanem egészséges anyagokban is gazdag. A bőr eredeti helyén hagyása tehát nemcsak időt takarít meg nekünk, hanem javítja testünk vitaminokkal, ásványi anyagokkal és másodlagos növényi termékekkel való ellátottságát is. .

vagy

2004. július 30, 0:00 (uj, www.byliny.sk)

A gyümölcsökből, zöldségekből és más ételekből származó héja gyakran nemcsak ízletes, hanem egészséges anyagokban is gazdag. A bőr eredeti helyén hagyása tehát nemcsak időt takarít meg számunkra, hanem javítja a vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok szervezetünk ellátását is.

Almák

A kutatás egyértelműen kimutatta, hogy az alma és a körte héjában a vitaminok, különösen a C-vitamin, valamint az ásványi anyagok tartalma sokkal magasabb, mint a pépben. A hámozott alma már 40 százalékkal kevesebb antioxidánst tartalmaz, mint a hámozatlan. Ezért egyértelmű, hogy a héjas alma a leghatékonyabb a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Tanácsunk:

Alaposan mossa meg az almát és egye meg a bőrével. A viaszos alma esetében a mosás mellett célszerű papírral súrolni a bőrt.

Krumpli

Nyugodtan "beöltözheted" őket. Új tanulmányok kimutatták, hogy a burgonyahéj kevesebb C-vitamint és fehérjét tartalmaz, mint a rost, de a legtöbb nitrát a bőr alatt van. A hámozás azonban nem csökkenti jelentősen a burgonya tápanyag- és vitamintartalmát.

Tanácsunk:

A burgonyát a bőrével együtt csak a lustáknak ajánlják, és mindazoknak, akik a bőrükben lévő burgonyát csemegének tartják. Az ínyencek szeretik a teljes, különösen a korai burgonyát.

Egy répa

A másodlagos növényi anyagok főleg a bőrben találhatók. A sárgarépa akár 80 százaléka hasznos anyagot tartalmaz vékony külső rétegben.

Tanácsunk:

Szerezzen be egy kemény ecsetet a sárgarépa folyóvíz alatti súrolásához. Vásárláskor ne a legnagyobb fatermékű mintákat válassza.

Uborka

A vitaminok és ásványi anyagok közvetlenül a bőr alatt találhatók. A saláta uborka akár 97 százalék vizet is tartalmaz, ezen kívül tartalmaznak káliumot, B-vitaminokat és más értékes anyagokat, amelyek tisztítják a vizeletet, szabályozzák a vércukorszintet és megfosztják a szervezetet a felesleges víztől.

Tanácsunk:

Vigyázz, az uborkát erősen permetezik a penész ellen. Az üvegházakból az uborkákat célszerű minél vékonyabban hámozni. A saját kertünkből és mezőnkből származó uborkákat mosás után békésen meg lehet enni.

Paradicsom

A paradicsom a legjobban a saját bőrén érzi magát. A másodlagos növényi anyagok többsége a bőrben található. Egy kilogramm paradicsomhéj 40-50 mg flavonoidot tartalmaz, míg a pépben értéke 0,1 mg/kg alatt van.

Tanácsunk:

Fogyasszon paradicsomot bőrrel - akár pizzán is.

Narancs és citrom

Ne öltöztesd őket teljesen. Ennek a déli gyümölcsnek a héja illóolajokkal telített, és különösen alkalmas fűszerként vagy sütőanyagként. Arra azonban meg kell győződnie, hogy vegyileg nem kezelt példányokról van szó, különben lehúzza őket, hogy biztos legyen benne. A vegyszerrel kezelt bőr azonban nem árt nagyon kis mennyiségben.

Tanácsunk:

Ha meghámozza a gyümölcsöt, ügyeljen arra, hogy ne csupaszítsa le a fehér rétegből közvetlenül a héja alatt. Itt található meg a legnagyobb arányban értékes flavonoidok, amelyek gátolják az öregedési folyamatokat és csökkentik a rák kockázatát.