Gombóc, sertés, káposzta, harmatos sör és két Janek zsemle a tetején. Ennek ellenére a szlovák ebédmenü úgy nézhet ki. Hogy nem szeretsz semmit? Annak ellenére, hogy a kiegyensúlyozott étrend az egészséges szellem és a test test alfa-omega, fontosságát még mindig kissé alábecsülik. Elsősorban a friss zöldségeket hanyagoljuk el, amelyek szó szerint az élelmiszer-piramis építőkövei.
Amit dédanyáink már tudtak, a mai szakértők megerősítik. Egészségügyi Világszervezet (WHO) legfeljebb 400 g gyümölcs és zöldség elfogyasztását javasolja naponta. A táplálkozási szakemberek csak bólintanak, és azt tanácsolják, hogy az ideális 2: 1 arányt válasszák a zöldségek javára. Ez körülbelül 270 gramm zöldséget és 130 gramm gyümölcsöt jelent.
Hány gyümölcsöt és zöldséget eszik egy átlagember?
A Szlovák Köztársaság lakosára évente átlagosan 84 kg gyümölcs és 87,3 kg zöldség jutott. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 230 g gyümölcsöt és 239 g zöldséget fogunk élvezni naponta. Gyümölcsfogyasztásunk tehát több mint kielégítő, de a zöldségek nagyobb hányadára kell összpontosítanunk. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) érdekes képet adhat a fogyasztásról. Diagramjáról egyértelműen kiderül, hogy sokat engedtünk zöldségeknek, különösen a múlt század 60-80-as éveiben. 1990 óta az átlagos globális zöldségfogyasztás gyorsan növekedett - és csaknem megduplázza a mieinket. Elmaradunk az Európai Unió átlagos fogyasztásától is. Az a közismert tény, hogy naponta 5 adag zöldséget és gyümölcsöt kell ennünk, határozottan nem egy hétköznapi nagymama tanácsa. Ez egyebek mellett a kínai-amerikai tudományos csapat által 2014-ben közzétett tucatnyi tanulmány átfogó összefoglalóján alapul. A szakértők még arra a következtetésre jutottak, hogy minden egyes zöldség- és gyümölcsadagolással minden típusú szív- és érrendszeri betegség kockázata 5% -kal csökken. Az egyik adagot a tudósok 77 g zöldségként vagy 80 g gyümölcsként határozták meg.
Hogyan függ össze a boldogság a gyümölcsökkel és zöldségekkel?
De mi történik, ha az ajánlott napi adagnál (400 g) nagyobb adag zöldséget eszünk meg? A rangos International Journal of Epidemiology-ban 2017-ben megjelent tanulmány szerint ez csak hasznunkra válik. A rák esetében a kockázat napi 600 g zöldség és gyümölcs szintig csökken. Akár 800 g-ig csökkenthetjük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. E tanulmány mellett a kutatók azt a tényt is feltárták, hogy a zöldségek és gyümölcsök elégtelen bevitele 2013-ban közvetlenül 13,4 millió korai halált okozott. Az is érdekes, hogy a világ legboldogabb országában Dánia még több zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt - akár napi 600 g-ot is. És Kanada sem marad el. Különösen az 51 év feletti embereknek javasolják, hogy legalább napi 7 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak. Egy egybeesés? Nem gondoljuk.
Egy dolog világos, a zöldségek helyesen mondják a szót. Nem nagy tudomány az, ha belekerül a menübe. Kényeztesse magát egy ízletes zöldségsalátával a nehéz ebéd helyett. Tíz órakor dolgozni, esetleg csomagoljon paradicsomot, sárgarépát vagy uborkát. És tévés sós kísértést cseréljen zöldséges "krumplival". A téli hónapokban mind a tíznek egy nagyon színes zöldségturmixot is ajánlunk. Számtalan módja van annak, hogy több vitamint élvezzen, és még egy kis engedmény is nagy hatással lehet egészségünkre.