egészségünket

A krumpli ellenállhatatlan aromával és jellegzetes ízzel vonz minket a távolból. De tudod, mit tartalmaznak és hogyan befolyásolják az egészséget?

A hasábburgonya az egyik kedvenc ételed? Olvassa el, mit tartalmaznak valójában és hogyan befolyásolják egészségünket.

Kalória és zsír

Még a sült krumpli kis részében is körülbelül 370–730 kcal-t veszünk fel. 8–17 g zsír és körülbelül három gramm telített zsír van. Ehhez hozzá kell adni a jövedelmet üres kalóriák más ételektől és az elhízás nem sokáig várat magára.

Olvassa el: Üres kalóriák: szabotálják a fogyást?

Az egyik legegészségtelenebb étel a világon

A hasábburgonyát általában sütéssel, azaz forró olajba merítve készítik el. Ez szó szerint elnyeli tulajdonságait. És az elégetett zsíros olaj határozottan nincs jótékony hatással az egészségünkre.

Olvassa el: Melyek a leginkább függőséget okozó ételek a világon?

Ellenkezőleg, kiváltja a többszörösen telítetlen zsírokban történő sütést és ezeknek az ételeknek a későbbi fogyasztását gyulladásos folyamatok a testben. A gyulladás pedig közismerten sok krónikus és veszélyes betegséget vált ki.

Transz-zsírsavak és só

A transz-zsírsavak a legrosszabb zsírok közé tartoznak, amelyeket felszívhat a szervezetébe. És a vállalatok továbbra is használják őket az élelmiszeriparban a költségek csökkentése és a termékek élettartamának meghosszabbítása érdekében.

Károsak az egészségünkre, mert testük integrálja őket a membránokba, mint a normál zsírokat. De akkor eltérő szerkezetük zavart okoz a természetes kémiai reakcióinkban. Hosszú távon ez azt jelenti, hogy befolyásolhatják a koleszterinszintet, és szívbetegség vagy stroke, cukorbetegség vagy májbetegség kialakulásához vezethetnek.

A hasábburgonya jellegzetes ízét a magas nátrium-, azaz sótartalomnak is köszönheti. Kis részben megtalálja 160-740 mg só, nagy mennyiségben legfeljebb 1530 mg. Az átlagember azonban az ajánlott napi sómennyiségnél többet fog enni egy adag sült krumpli nélkül is. És túl sok só fogyasztásával növeljük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Akrilamid

Az elmúlt években, különösen a gyorsétteremláncokban, bebizonyosodott, hogy az ottani sült krumpli az akrilamid veszélyes anyagot is tartalmazza. Szénhidrátokat és aszparagin aminosavat tartalmazó élelmiszerekben képződik, és magas hőmérsékleten együtt készítik őket.

Az akrilamid egy potenciálisan rákkeltő anyag, amely károsíthatja egészséges sejtjeink genetikáját.

Mivel a krumplit gyorsan meg kell sütni a gyorséttermekben, éppen olyan gyors hőkezelésnek vetik alá őket, és ennek eredményeként a krumpli a chipsszel együtt azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyek statisztikailag a legmagasabb akrilamid-tartalommal rendelkeznek.

Olvassa el: 9 étel, amelyről le kell mondania, ha fogyni szeretne

Természetesen, ha életében többször eszik krumplit, akkor nem fenyeget komoly egészségügyi komplikációk. De ha el akarja kerülni őket, kipróbálhat más gyorsételeket is, amelyek egészségesebb alternatívákat kínálnak a sült krumplihoz. Vagy készíthet egészségesebb ételeket otthon, vagy választhat a köretnek a hasábburgonyától eltérő köretet. Ez rajtad és a döntéseden múlik.