Víz gyertya egy virággal a felszín alatt
Három stílus a magas lábon való étkezéshez
Ha tíz alapvető burgonya ételt felsoroltam, akkor valószínűleg mindenkinek bólogat, hogy kedveli őket. Burgonya nélkül az étrendünk elég rossz lenne. Időről időre azonban gazdagíthatja valamivel kevésbé ismert dologgal.
Például egy olyan kötődés, amelynek saját története van, amelyről híressé vált. De mindenekelőtt ezek a burgonya a szem és a nyelv ünnepe. A teljes menü elkészítésekor ez nem terhel meg több mint néhány percet, amelyet a burgonya finom szeletekre szeletelésére szánnak, amelyek között megtalálhatók fűszerek, gyógynövények és egyéb ízek, amelyeket hozzáad az ételhez. Van egy egyszerű trükk a burgonya szeletelésére; A következő fotón megmutatom neked.
A Hasselback burgonyát arról a helyről nevezték el, ahol először egy szakképzett szakács készítette el őket. Az 1940-es években történt Stockholmban, a Hasselbacken étteremben. Az eredeti elrendezés csak vaj és extra szűz olívaolaj, tengeri só, fekete bors és hosszúkás burgonya keverékét tartalmazta. Elegáns kötődés született. Az egész poén az, hogy a zsír a burgonya felvágásával mélyen bejut. A burgonya a felületén sült marad, belül puha.
Mivel a burgonya sok más kombinációban remek, cheddart, szárított sonkát, fokhagymát és gyógynövényeket adtak a nyitott ventilátorhoz. Az így továbbfejlesztett burgonyát a tejföllel együtt külön, ízben gazdagnak tekintik. Készítsen hát egy szép sütőtálat, mert egy csábító megjelenésű köretet fog az asztalra és azzal együtt tálalni.
Készítmény: 1 óra * Kapsz: ebben a küldetésben 10-12 darab burgonyát süt
- 10-12 darab saláta burgonya, megfelelő legyen hosszúkás alakú
- 6 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál vaj
- teáskanál durva tengeri só
- frissen őrölt fekete bors
- ½ teáskanál csípős paprika
add hozzá a burgonya előző kezeléséhez
- 150 g pármai sonka, sonka
- teáskanál vajat
- 2 újhagyma
- tejföl
1. Hámozza meg a burgonyát, tegye két vastag nyárs közé (gyengébb ceruzák is szolgálnak stb.), És éles késsel vágja 2-3 mm-es szeletekre. Törölje le a tepsit vajjal, és tegye a burgonyát egymás mellé. Nem kell teljesen feszesnek lenniük, mert sütéssel kissé kinyílnak. A burgonya felületét meghintjük csípős borssal.
2. Egy tálban összekeverjük az olajat és az olvasztott vajat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, egy kis teáskanál sót és borsot. Szilikon ecsettel vigye fel a keveréket a burgonyaszeletek és a felület közé.
3. Fedje le a sütőedényt fóliával, és helyezze a burgonyát 200 ° C-ra melegített sütőbe körülbelül ¾ órára. Az alsó grillen sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja a megpuhult burgonyát 180 ° C-on, hogy felületük enyhén pörkölt legyen.
A burgonya külön ételként
A darabokra vágott sonkát vajjal megsütjük. Hajtsa fel a papírtörlőre, amely felszívja a zsírt. Ezután adjuk hozzá a sonkát az egyes burgonya adagokhoz, szórjuk meg az újhagyma finom körével, és öntsük a tejföllel.
A burgonyát körülbelül 2-3 mm-es szeletekre kell vágni, de a burgonyát alul össze kell fogni, hogy teljesen egy tányéron tálalhassa őket. A vékony szeletek fontosak, hogy a burgonya könnyen kinyitható legyen, és felfalja az összes többi összetevőt. Van egy kis trükk a burgonya szeleteléséhez. Helyezzen vastag nyársakat a burgonya mentén és vágja le. Ez a néhány milliméter megtakarításra kerül, mert a kés eléri a botokat, és nem vágja el a burgonyát.
Az oldalsó burgonya alapvető elrendezése egyszerű. Helyezze őket egy kivajazott tepsibe, és próbálja meg a fokhagymát és a vajat keverni. Sütés előtt a burgonya felületét forró paprikával portalanítsuk le, és fedjük le a tepsit fóliával.
A melléklet készen áll. Gyönyörű, nem? Ha a burgonyának elegendő helye van, akkor egy kicsit beindulnak, és remek kulináris tapasztalatok elé néz. A bevezető fotón a burgonyát sült sonkával, hagymával és egy csomó zsíros tejföllel ízesítjük.