almalé citrom
Apple - a leggyakoribb és könnyen elérhető gyümölcs (és a háztulajdonosok számára is ingyenes). Semleges, de meglehetősen kifejezett édes-savanyú íze van. Ha nem lehet természetes módon megtartani a gyümölcsöt, akkor jó megoldás lesz az almaléből készült forralt bor, amelyet az év bármely szakában elfogyaszthat. Hogyan főzzünk almabort otthon, és ne sajnáljuk a lefordított termékeket: bevált receptek egy univerzális italhoz.

Berendezés borok almából történő előállításához

A termelés optimalizálása érdekében előre fel kell készíteni a szükséges berendezéseket, beleértve:

  1. Erőteljes facsaró. A legjobb megoldás - egy csiga, mert ez lehetővé teszi, hogy "vegye fel" a gyümölcsöt a maximális gyümölcslé mennyiségéből. Csavar vagy akár centrifugatechnikával rendelkező hagyományos facsaró hiányában reszelőt is használhat.
  2. Konténer, amelyben a bor később erjed (nagy edény, doboz, palack).
  3. A bor érleléséhez és tálalásához szükséges utolsó tartály (a legjobb anyag ilyen célokra az üveg).

Hogyan készítsünk házi bort almaléből: lépésről lépésre recept

Kínálunk egy egyszerű receptet az almaléből készült házi borra, amely minimális módosításokat, összetevőket és munkát tartalmaz.

Az első dolog, amivel el kell kezdeni, az az alma elkészítése. Ajánlatos megoldani az aratást, lédús, érett gyümölcsöt hagyva. Akár egy kis törött almát is vehet, ha levágja a sérült részt. Ideális esetben meg kell mosni, de gyakran csak tiszta ruhával vagy kemény sörtés kefével törölje le, eltávolítva a szennyeződéseket és a szennyeződéseket. Feltétlenül vágja le a magot és távolítsa el a magokat. De ha azt akarja, hogy a házi almalevének eredeti, alig észrevehető keserűsége legyen, akkor hagyhatja a magokat.

A folyamat második szakasza az alma feldolgozása. Mint fentebb említettük, ezt megteheti egy facsaróval vagy vágógéppel. Az első lehetőség alkalmasabb, mert a gumibetét után nedves sütemény lesz, amelyet meg kell nyomni.

A harmadik szakasz - öntsük a kapott levet egy korábban elkészített edénybe, és hagyjuk néhány napig forralni (optimális esetben - legalább három). Ebben az időszakban a természetes élesztő, amely az alma bőrében található, a cellulózból péppé és közvetlenül lévé alakul.

Az erjedés harmadik napján keletkező pépet el kell távolítani a lé felszínéről. A legegyszerűbb módszer egy szita vagy géz használata. A savasodás megakadályozása és az élesztő munkájának megerősítése érdekében a pépet naponta legalább egyszer össze kell keverni.

Az erjesztés ideális hőmérséklete 22 fok között van. A bort sötét helyen kell tárolni, ahol nincs közvetlen napfény.

A negyedik szakasz az íz növelése cukor hozzáadásával. Koncentrációja a kívánt édesség optimális szintjétől függ. Kétféle almalé létezik: asztali és félédes. Ez az arány a következő: liter grammhoz 200 gramm cukorra van szükség. Desszertborhoz kétszer annyi kell (400 gramm ugyanarra az 1 literre).

A bor elkészítésének következő lépése a lezárása. A kapott levet az erjesztésre alkalmas edénybe kell önteni. Ez lehet üveg vagy fahordó. A teljes mennyiség legfeljebb 80% -áig töltheti meg - a fennmaradó 20% -ot gáz és hab képezi.

Ne irányítsa a gázokat, mert ez könnyen robbanáshoz vezethet. Többféle módon töltheti le őket:

  • vegyen egy kis tömlőt, helyezze az egyik végét közvetlenül a tartályba, a másikat pedig csatlakoztassa a tartály fedelének lyukához;
  • ha a tartályt palackként használják, akkor a nyaka kihúzható a szokásos orvosi kesztyűvel, amelyek korábban a tű átlyukasztásához voltak szükségesek az egész területen;
  • Speciális műanyag tippeket is vásárolhat.

Ebben az esetben az oxigén elfogadhatatlan beáramlása nagyon fontos, különben az almaléből származó bor helyett ecetet kapunk. Kívánatos, hogy a tartályt a leendő bor "játékával" 30-45 napig tartsa. Ezen idő elteltével a kész bort le kell szűrni és el kell választani az üledéktől. Erre a célra egy másik, korábban sterilizált edényből öntik. A szakemberek erre a célra speciális szifonszerű csöveket használnak. Segítségükkel teljesen eltávolíthatja a húst. A beavatkozások után a bort ismét sötét helyen távolítják el legalább 2 hónapig. Ez idő alatt az ital teljesen megteremti saját ízét és "elérését". Szükség esetén újra szűrhető.

Ha nem tudja, hogyan lehet az almaléből kifejezettebb bort készíteni, ne habozzon használni a fűszert, amikor az asztalra tálalja. Az alma semleges íze tökéletesen megfelel a fahéjnak és az ánizsnak. Fűtött borhoz adhatók, növelve a méz ízét.

A folyamat hossza és néhány manipuláció ellenére az otthoni almaléből készített bor lehetővé teszi, hogy élvezze a remek italokat, amelyek nem tartalmaznak mesterséges színezéket és ízeket.

Házi bor almaléből: hasznos tippek

A tökéletes végtermék elkészítéséhez az új szakemberek a következő szakmai ajánlásokból részesülnek:

  • ha az erjedés gyenge, természetes mazsola használható természetes fokozóként;
  • A borok gazdag változatosságának elérése érdekében az alapreceptben körte levet, narancsot vagy ashberry-t is tartalmazhat. Különösen tiszta ízt kap az almalé és a fekete rizsmustlé kombinációja;
  • az almabor hosszas erjedés után is nagyon kis százalékban tartalmaz keménységet. Erősítse ezt a mutatót tiszta alkohol vagy vodka hozzáadásával. Ezután a bort legalább 10 napig infúzióban kell tartani.

Bor recept almalé és citrom alapján

Ez a recept csak a kis mennyiségű citromlé jelenlétével tér el a fenti technológiától. A bor készítésekor a kapott almalevéhez préselt citromlevet kell adni az arányban: 1 liter almalé 1 citrom. Maga a technológia nem változik. Ez a bor ideális nyári melegre - hűtött, tökéletesen elnyomja a szomjat.