Tudom, hogy a HIT-ben sokan keresik az elkészült ételeket, mivel naponta több órát töltünk a konyhában. Ez azonban nem lesz közöttük. 😛
Az utóbbi időben kezdtem rájönni, hogy csak gyors, gyakran ismétlődő ebédeket főzök, és a főzés iránti szenvedélyem lassan elenyészik. És nem akarom, hogy ezt elhiggyem! Mindig kapcsolatban voltam a főzéssel és a sütéssel, és nem akarom, hogy bármilyen intolerancia elvegye az ízlésemet ettől a kedves hobbitól.!
Így legalább hétvégén, amikor több időm van, még igényesebb ételeket próbálok ki. Tegnap házi raviolik voltak 🙂 Soha életemben nem csináltam őket, és természetesen kissé (eléggé) hozzá kellett igazítanom őket két intoleranciához (HIT + kazein), de az így kapott hatás nagyon finom volt 😉
Házi gomba ravioli
Szükségünk van:
az úton:
200g tönkölyliszt
2 tojás
3 PL mákolaj (olíva használható)
1. Konyhai robotgépben keverje össze a tojást és az olajat alacsony sebességgel.
2. Fokozatosan adjon hozzá lisztet, hogy nem ragadós és ne legyen túl kemény tészta. (Nem kell felhasználni az egész 200 g-ot, marad még valami, ami segít a munkalapon.)
3. A tésztát kézzel is feldolgozhatjuk.
4. Csavarja ételfóliába, és hagyja egy ideig pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket és a mártást.
Maga a tészta kissé furcsa, mivel mákolajat használtam a klasszikus helyett. Leginkább kókuszdiót használok (ez a recept nem megfelelő), néha olívaolajat (egyszerűen nem volt otthon), majd mákot és bazsalikomot. Tehát egy mákot választottam, amit nem kell megijeszteni, ez nem így van, de mégis enyhe mosolyt csal az egész receptbe 😉
töltéskor:
fél pórus
újhagyma
osztriga
friss kakukkfű
friss metélõhagyma
olivaolaj
só
1. Olajban pirítsuk meg a póréhagymát és az újhagymát.
2. Adja hozzá a felszeletelt laskagombát, és lassú tűzön párolja. Ha szükséges, fedje le egy kevés vízzel.
3. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és sót.
szószhoz:
fél pórus
barna gomba (nagyobb is kb. 7-8 db)
friss kakukkfű
só
galgant
rizskrém
olivaolaj
1. Olajon megpirítjuk a póréhagymát.
3. Vágja a gombát apró kockákra, és adja hozzá a póréhagymához.
4. Csepegtessen kevés vízzel és főzzön néhány percig.
5. Friss kakukkfűvel és galgánttal ízesítjük.
6. Öntsük hozzá a rizskrémet, és hagyjuk, hogy a szósz kissé csökkenjen.
7. Végül sózzuk.
Töltsük meg a raviolit és főzzük sós vízben 8 percig. Ha elkészültek, lecsepegtetjük és felöntjük a mártással. Jó ízlés 🙂
Először elég sikeresen készítettem el őket, annak ellenére, hogy nem minden négyzet volt gyönyörűen egyforma 😛 Ízlésükben azonban valóban kiválóak voltak, és ha nem lenne olyan sok „babračky” az elkészítésükkel, akkor gyakrabban végezte őket 😛