A házi durva kagyló bab- vagy lencseleveshez tartozik, és főételként is.
Öntsön fél font durva lisztet a deszkára. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, 1 tojást, 2 tojássárgáját és kezdjük el keverni. Lassan adjon hozzá langyos vizet. Készítsen szilárd tésztát buborékok, csomók és látható feldolgozatlan liszt lerakódásai nélkül.
Körülbelül 3 mm vastag lapot görgessen ki hengerrel. 5 cm-es csíkokra vágjuk, jól segítjük őket, és egymásra rakjuk. Vágjuk és szeleteljük egy éles, nagy késsel, körülbelül 3-5 milliméterrel.
Öntse az ujjai közé, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet, és szétválja őket.
Öntsünk egy nagy edénybe, tele forrásban lévő sós vízzel, és főzzük, amíg fel nem úsznak a felszínre. A választás előtt győződjön meg róla, hogy főttek-e.
Válasszuk ki és keverjük össze vajjal.
Használja alább, mint:
a) "édes" bab- és lencseleves összetevője.
b) mákkal és cukorral meghintve, vajjal meghintve
c) őrölt dióval és cukorral meghintve és vajjal meghintve
d) megszórva pirított zsemlemorzsával, cukorral és vajjal
e) friss túróval és cukorral megszórva
f) friss túróval, tejföllel és sóval megszórva.
Finta
Nyugodtan menj érte, tudod kezelni. Hagyja az emberre a gurulást.
Bevásárló lista
Durva liszt, tojás, só, víz és hinti, ahogy szeretné
A nagybabból készült bableves íze a legjobban kézzel készített durva csillámmal történik.
Áztasson egy nagy barna babot hideg vízben éjszaka. 12 órán át nyugodtan. Ne takarítson meg vizet, a bab meg fogja inni. Öntsön 3 cm-rel a bab teteje felett, a tartály szélességétől függően. Egy keskeny edény mélyebb merülést igényel.
Öntse le a vizet, öblítse le a babot. Tegyük egy edénybe, öntsünk vizet, sót, adjunk hozzá fekete és friss fűszereket, és főzzük puhára. Adjunk hozzá kockákra vágott sárgarépát - egy-két, petrezselymet és egy darab zellert. Ez a zöldség meglehetősen gyorsan főz, így körülbelül 10 perc alatt elkezdheti az ételt.
A kenőcsöt vagy az olajat egy lábasban melegítsük, adjunk hozzá 2 dombos evőkanál sima vagy félig durva lisztet.
Sütjük a kenéshez. A zsírnak olyannak kell lennie, hogy a kenés vastag legyen, de mégis folyékony legyen. Amikor a liszt enyhén barnul, adj hozzá 2 teáskanál édes őrölt borsot, keverje össze néhányszor, és öntsön hideg vízzel.
Öntsük a vajat egy fazék babba, és alaposan keverjük össze. Forraljuk egy ideig.
Házi készítésű, kézzel készített durva csillámmal tálaljuk, és a zöld petrezselyem meghintése is kiváló.
Finta
Ha barnababja van, a víz főzéskor feketévé válhat. Kiöntheti és folytathatja főzését új vízben.
Bevásárló lista
250 g száraz bab, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, egy darab zeller, só, friss és fekete bors, kenőcs vagy olaj, sima vagy fél durva liszt, édes őrölt bors, petrezselyem.