Ön egyedül készít kávét otthon? Ezek a leggyakoribb hibák, amelyeket valószínűleg elkövet.

kávéfőzés

A kávéfőzés otthon egyedül jól hangzik. Szó szerint vonzza. Keressen egy pillanatot csak magának, őrölje le a szemeket, fogadjon az elkészítés egyik érdekes módjára, majd csak élvezze a jó közérzet pillanatait egy minőségi ital mellett. Lehet, hogy egyáltalán nem ideális, és a legtöbben számos ismétlődő hibát követünk el a kávé készítésekor.

Úgy tűnhet, hogy a kávé elkészítése egyszerű és bárki megteheti, de ez nagyon nagy hiba. Csak vegye észre, hogy a kávézók baristáinak hosszú évek munkája és sok tapasztalata van, ennek köszönhetően általában nagyon jó minőségű csészét készítenek az Ön számára.

Otthon nem mindenki tudja így kezelni, és sok fogyasztó végül csak egy unalmas terméken dolgozik, amely ugyanannyi koffeint kínál, de nem minden különféle ízprofilt kínál, amelyet a kávé kínál.

Tehát melyek a főbb hibák, amelyeket sok hazai kávéfőző elkövetett?

Rossz minőségű kávé

Ez a botrány sajnos nagyon elterjedt régiónkban. A fogyasztók nagy része úgy érzi, hogy ha a televíziós reklámokban dicsőített kávékra támaszkodnak, akkor jól fognak járni. Kivéve, ha nem fogja. Az óriási mennyiségben értékesített kereskedelmi kávék nem a legjobb minőségű babból készülnek, és csak a különböző gazdaságokból, akár országokból származó összes lehetséges kávébab keverékét jelentik.

Gyakran előfordul, hogy olcsó termékekben találnak őrölt robusta és arabica szemeket, de a 100% arabikának nevezhető kávébabban is, lesznek gabonák Brazíliából, Kolumbiából, Hondurasból és sok más országból.

Egy igazi kávéfőző (akit a Junior hirdetésében szereplő hirdetés valószínűleg nem fog) érdekel majd mindez. A minőségi kávénál közvetlenül ismeri a termesztés helyét, és a távoli földrajzi területek különféle ízprofiljai nem keresztezik egymást.

A kiválasztott kávé mellett még azt a gazdaságot is meg fogja tudni, ahonnan a bab származik, és rengeteg egyéb információt is megtud, amelyet fel kell tüntetni a csomagoláson. Hiszen egy minőségi terméknek nincs mit szégyellnie.

Másrészt semmit nem írnak a hagyományos instant kávékra, és csak találgatni lehet a kompozíciót. Igen, előnyük a gyors elkészítés, de ennyi: az olyan termékek, mint a Nescafé, a Jacobs, a Tchibo és más azonnali kávék megjeleníthetik a kívánt reklámot, de sajnálom, ez pazarlás.

Mit ajánlunk? Próbáljon ki több kávét, és próbálja meg jobban szemügyre venni a babot. A közönséges kereskedelmi kávéknál gyakran megsérülnek vagy összetörnek, de jobb minőségű termékekkel szépek és épek.

Sokkal több mutató van azonban, amelyekre itt fényt deríthetnénk. Végül csak egy dolgot tudunk tanácsolni: ne aggódjon, és fizetjen külön a kávéért. Még a legjobb kávék sem túl drágák, és biztosan érezni fogja a különbséget. Vessen egy pillantást például erre a kávézóra.

Rossz minőségű víz

A minőségi vízről már beszéltünk egy cikkben Jozef Rybárral a filterovanie.eu cégtől, aki egyértelműen megerősítette, hogy a minőségi kávé a minőségi vízhez tartozik. És nem szúrnám meg, ha az elkészített pohár tartalmának majdnem 99 százaléka víz.

Sokan használnak rendszeres csapvizet, de lehet, hogy nem minden régióban ideális. Hol nehezebb, hol puhább, szinte mindenhol különféle szennyeződések vannak benne. A kávéval foglalkozó Blogon már hoztunk egy interjút Krišák Adrián víztechnikai szakértővel, amelyet szintén ajánlunk Önnek.

Az ideális megoldás a szűrő közvetlenül a csapra történő felszerelése, de ismertek még szénsavas víz vásárlásának esetei is. Ez azonban nem teljesen helyes, különösen a műanyag hulladék keletkezését tekintve.

Régi és viharvert szemek

Még akkor is, ha sok pénzt fektet a kávéba, és minőségi terméket vásárol, arra is figyelnie kell, hogy mikor pörkölték és hogyan tárolja. Ha minőségi csomagolással rendelkezik, akkor a kávé viszonylag sokáig, akár fél évig is friss marad - vagy segíthet egy speciális doboz használatával is, amelyből oxigént szívhat, és így megakadályozhatja a kávé oxidációját.

Ha rosszabb csomagolása van, például papírja, amelybe a fény is behatol, vagy hermetikus cipzár nélkül, a kávé még gyorsabban tud időjárni. Ezért néhány műértő szerint ideális lenne egy hónapon, öt-hat héten belül elfogyasztani.

De mint említettük: ha jól tárolja, akkor nincs kitéve rendkívül magas vagy alacsony hőmérsékletnek, és sötétben van, alapvetően semmi sem fog történni vele. Már négy éve teszteltük, és még mindig iható volt, annak ellenére, hogy már nem kínált látványos aromás és ízprofilt.

Azonban határozottan ne menjen ilyen szélsőségekbe. Aki kinyitja a kávét, hagyja állni néhány hónapig, majd visszatér hozzá, hibázik.

Őrölt kávé

Sajnos ez nagyon gyakori hiba. A tudatos kávéfőző eszébe sem jut babon kívül más kávét vásárolni, de sokan ma is így csinálják. Ugyanakkor elegendő felismerni, hogy ha a kávébab néhány hét vagy hónap alatt elöreged, milyen gyorsan kell végbemenni ennek a folyamatnak az őrléskor? Ezt el fogjuk mondani: szinte azonnal megtörténik.

A kávét mindig közvetlenül az elkészítés előtt kell őrölni, és mindig csak az elfogyasztott mennyiséget. Igen, darálóba kell fektetnie, de a kezdő kávéfőzőnek nem kell azonnal több száz euróért megvásárolnia egy terméket. Elektromos darálóval az őrlés csak néhány, talán tíz másodperces kérdés. Ha még nincs darálója, ne habozzon, és szerezzen be egyet.

Helytelen vízhőmérséklet az előkészítés során

Lehet, hogy ez sok közönséges fogyasztónál sem merült fel, de a Káveblogban már többször foglalkoztunk ezzel a témával. Természetesen, ha van egy speciális automatája, vagy akár egy mokkás vízforralója, akkor mindent megtesznek helyetted, és nem kell aggódnod.

De mi van akkor, ha például kávét főz a V60 hari-ban, a chemex-ben vagy a francia sajtóban? Ott maga dönt a víz hőmérsékletéről, és megteheti. Ha forró vizet önt a kávéra, megégetheti, ha túl hidegre fordítja, akkor nem kell minden árnyalatot megszereznie tőle - a hideg főzés kivételével, ahol szándékosan csinálja.

Általában azt mondják, hogy az ideális vízhőmérsékletnek 90 és 95 fok között kell lennie. Ha nincs hőmérője az ellenőrzéshez, egyszerűen forralja fel a vizet, majd hagyja állni 30–45 másodpercig. Akkor minden rendben legyen.

Az egyetlen kávéfőzési módszer

Biztosan ismersz olyan embert, aki egész életében ugyanúgy főzött kávét, igaz? Megesküszik a macskára, beteszi a kályhára és ennyi. Napról napra és évről évre ugyanaz. Abszolút szokás. Azonban még ez a tény is sok kávéfőző hibája.

Próbálja meg megváltoztatni. Ha van eszpresszógépe, próbáljon meg itt-ott kávét főzni a hario V60-on keresztül. Ha például szereti a moccamastert, próbálja ki a francia sajtót vagy a koťogo-t, vagy vegyen egy chemexet vagy aeropressst. Kísérlet.

Helytelen csiszolási vastagság van beállítva

A kávé elkészítésének különféle módszerei különböző őrlési vastagságot igényelnek. Csak a megfelelő beállításnak köszönhetően a lehető legtöbbet hozhatja ki a kávéból egy adott főzési alternatívával, és tökéletesen élvezheti azt.

A legfinomabb őrlést - szó szerint porig - török ​​kávé mellett kell használni, sokkal durvább, ha francia sajtón készítik. Más alternatívák valahol a kettő között vannak. Ha nem megfelelően állítja be az őrlést, akkor dolgozhat elégtelenül kivont kávéval, vagy akár túlzottan extrahált kávéval, ami feleslegesen forró és undorító lenne.

Kávé hüvelyek

Még egyszer egy ilyen furcsa kérdés. A kávé elkészítésének egyik módja az, hogy speciális „hüvelyekből” vonják ki. Beteszed őket az automatába, és pillanatok alatt elkészül az adagod. A minőség azonban sajnos nem csodálatos, mert a kávét már régen őrölték a pódiumba, és nagy valószínűséggel már régen átvészelte.

Ezenkívül próbálja elképzelni, hogy milyen szemeket használnak a hüvely előállításához. Biztosan nem a legjobbak lesznek, mert biztosan teljes egészében piacra lépnek, hogy az ügyfél is láthassa szépségüket. De mindenféle meghibásodás, vagy összezúzott és elpusztított szemek mindezeket őrlik, akár a közönséges őrölt kávé elkészítéséhez, akár a hüvelyekben. Olyan emberek számára, akik nem a legnagyobb műértők, és ha lehetséges, semmit sem vesznek észre.

Nos, és ebben az összefüggésben még egy dolgot kell hozzáfűzni: sok hulladékot használunk kávépárnák használatával. Ha még mindig kedveli ezt az elkészítési módszert, és nem szándékozik feladni, próbáljon meg legalább újrahasznosítható anyagokra fogadni.

Kávé melegítése a mikrohullámú sütőben

Igen, ezt mindenki csinálja. Az elkészítés egyes formáiban bizonyos mennyiségű kávé növelhető. Az italt későbbre megtartja, majd valamilyen módon fel kell melegítenie a kávét. Mit fogsz csinálni? Persze, hogy a mikrohullámú sütőbe tette.

Ez azonban egyáltalán nem ideális, mert a kávé az előkészítő edényben való hosszú tartózkodás alatt elvesztette optimális ízét és aromás tulajdonságait, és ebben az időszakban minden bizonnyal megkeseredett. Ha mikrohullámú sütőbe teszi, még jobban megég. Tehát határozottan nem ideális.

Ha lehetséges, ügyeljen arra, hogy mindig az optimális mennyiségű kávét készítse elő, amelyet rövid idő alatt elfogyaszt. A kávé nem csak azt érdemli, hogy álljon és hűtsön ... és te sem.

Elégtelen tisztaság

Sokan nem szeretik ezt olvasni, de tudta-e, hogy a kávéskanna a baktériumok számát tekintve az átlagos háztartásban az abszolút csúcs között van az élettér tekintetében?

A lakásban a legveszélyesebb hely egy szivacs vagy szivacs mosogatáshoz, majd egy csésze a fogkefe tárolásához, egy tál a háziállatok elfogyasztásához és a negyedik rekesz a kávéfőzőhöz tartozik.

10 négyzetcentiméterenként átlagosan 50 585 mikroorganizmus riasztó. A baktériumok kedvelik a meleget és valószínűleg a kávét, ez a környezet megfelel nekik, és könnyen szaporodnak. Ezért fontos, hogy rendszeresen tisztítsa meg a kávéfőzőt és minden csészét vagy bögrét, amelyben kávét szolgál fel. És nemcsak ilyen hanyagul, hanem tényleg.

A Koťogo-t, a francia sajtót vagy a hario V60-ot természetesen minden használat után meg kell tisztítani, a szűrt kávé elkészítésére szolgáló gépet havonta legalább egyszer és az eszpresszó gépek tisztítását konzultálni kell a szakértőkkel. Ha el akarja érni a kávé optimális ízét, határozottan ne becsülje le.

Nem használja a Coffee Blogot a Coffee Blogban

Nagy hiba! Ezen kávézó révén olyan áron juthat el a kávéhoz, amelyet sehol máshol nem.

A tárolt kávék több különböző gyártótól származnak, és több darabból álló csomagokban kerülnek forgalomba. Ennek köszönhetően lehetősége van megkóstolni több pörkölő termékét, és eldönteni, hogy melyik illik hozzád a legjobban - akkor könnyedén a vásárlójává válhat, és ennek az e-boltnak a szerepe beteljesedik.

És ne felejtsük el; ha négy kávét vásárolna négy különböző sütőtől az egyes e-boltokban, akkor négyszer fizetne a szállításért. Csak egyszer fizetsz érte a Coffee Blog eshopban, és több pörkölőtől is hozzáférhetsz a kávékhoz, így spórolsz.

PS: a Mashed webhely egyik cikke inspirált minket.