házi

Általában desszertek, sós finomságok vagy ízletes ebédek receptjei közül választhatunk. A mai recept azonban igazi kincs. Ez a házi sajt elkészítése, amely finom puha, ráadásul nem kell tartania tartósítószerektől, mesterséges aromáktól vagy színezékektől, ami sajnos magától értetődik az üzletekből származó termékeknél. Az elkészítés nem időigényes, és a sajtot több napig a sóoldatban tárolhatja.

Ha úgy gondolta, hogy a házi sajt készítése rendkívül nehéz kérdés, akkor ez az eljárás félrevezet. Csak néhány percre van szüksége, és minőségi alapanyagokból készült finom házi sajt születik. Ezenkívül a főzés során létrejövő infúzióban tárolhatja, meghosszabbítva ezzel a lejárati dátumot. Készítsen elő alapanyagokat, tiszta pelenkákat vagy gézt a szűréshez, és megkezdődhet az előkészítés.

Szükségünk lesz:

1,5 l teljes tehéntej (automatából friss vagy házi, nem vásárolt)

0,5 l tejszínhab (maximális százalék)

4 evőkanál citromlé

só ízlés szerint (egy teáskanál elég)

Megközelítés:

Készítünk egy edényt, és tejet öntünk bele. Lassú lángon kezdjük melegíteni, és azonnal tejszínhabot és kevés sót adunk hozzá. Könnyedén elkészítheti az ízesített sajtot, ezért adja hozzá a kedvenc fűszereit a tejhez. Amikor a tejszín tej felmelegszik, de még nem forr, adjunk hozzá citromlevet. Ha pontos akar lenni, használjon konyhai hőmérőt, és adjon hozzá citromlevet, amikor a tejet 80 fokosra melegítik.

A citromlé hozzáadása után a tejnek alvadni kell. Keverje újra a keveréket, és kikapcsolhatja a tűzhelyet. Hagyja a feldolgozatlan sajtot egy edényben a tűzhelyen körülbelül 3 percig, később hagyja szobahőmérsékleten lassan kihűlni. Körülbelül fél óra és egy óra elteltével leszűrhetjük a sajtot. Készítsen elő egy szűrőt, amelyet egy fazékba tett és pelenkával vagy hajtogatott gézzel kibélelt. Öntse az edény teljes tartalmát a gézbe, és alaposan nyomja össze a sajtot. A főzés és leszűrés után megmaradt tej egy részét megtartjuk, és infúzióként felhasználjuk.

Tegye a sajtot egy edénybe, és hagyja egy ideig hűlni. Ezután néhány órára hűtőbe tesszük, majd kibillentjük a tartályból, és levághatjuk, vagy egy egész pohárba tehetjük üvegedénybe a lekvárok érdekében. Öntsük a tejet, amelyben főztük, és zárjuk le. Az így elkészített sajt több napig hűtőszekrényben tárolható. Ha még nem fűszerezte a sajtot a főzés során, hozzáadhatja a fűszereket vagy a gyógynövényeket a savanyúsághoz.

Eheted a sajtot tisztán, bélelt tálakban vagy szendvicsekben használhatod, vagy salátákhoz adhatod.