A káposzta betöltéséhez nincs szüksége hordóra, csak lekváros üvegekbe
Nyersanyagok
káposzta 5 kg/szeletelve/
só/1 kg káposztához 2 Dkg só jár/
kömény ízlés szerint
új Spice
babérlevél
lekvárcsészék
Megközelítés
Vágja le a káposztát, keverje össze sóval és köménnyel. Alaposan keverje össze, és amikor kiszabadítja a levét, alaposan nyomja be a tartályba. Hagyja pihenni 2 órán át. Ezen idő elteltével elkezdjük tiszta lekváros üvegekbe tolni, ügyelni fogunk arra, hogy minden erőnkkel minden réteget megfelelően nyomjunk. Körülbelül a csésze felénél hozzáadtam 2 szem új paprikát és 1 babérlevelet. Így teljesítünk,
hogy körülbelül 3 cm-re hagyja a csésze tetejétől. Ha a káposzta száraz és kevés vizet szabadít fel, akkor helyettesíthetjük forralt vízzel. Zárja le fedéllel, és tegye a csészéket egy meleg tálcára.
A káposzta erjedni kezd a csészékben - kijönnek a fedelek. De ne féljen ettől, körülbelül 2 hét múlva észreveszi, hogy visszaálltak eredeti helyzetükbe. Ez annak a jele, hogy a káposzta savanyú. És a lé is elkezdhet kifolyni a poharakból - ez nem árulás - velem csak egyeseknél történt meg az erjedés kezdetén, aztán már nem. Akkor már csak az kell, hogy elvigyük a poharakat a pincébe. Így fehér és vörös káposztát is betölthetünk. A káposzta megőrzi gyönyörű színét.