MEGKÖZELÍTÉS:
Alaposan tisztítsa meg a káposztát, vágja negyedekre, és vágja ki belőle a tészta kemény részét. Ezután nagyon finomra vágja a káposztát.
Egy nagy tálban keverje össze a káposztát sóval, alaposan gyúrja össze a kezével, és dolgozza át úgy, hogy a káposzta elkezdje kiadni a levét. Amint elkezd felszabadulni a lé, elkezdheti belökni a tartályba, amelyet alaposan megmos. Használhatja az erjesztett zöldségekhez használt edényt vagy egy közönséges záró palackot.
Tolja a káposztát a tartályba, hogy elmerüljön a lében. Tömítőüveg esetén tegyen bele egy kisebb (szintén alaposan átmosott) üveget, amely elegendő egy káposztaréteghez, és töltsön be például kavicsot. Fontos, hogy az összes káposzta a lé szintje alatt legyen, amelynek hozzáférnie kell a levegőhöz. Tehát ne csukja be a poharat.
Ezután az edényt a káposztával együtt olyan helyen tárolja, ahol az árnyékban állandó a hőmérséklet 20 ° C körül, és hagyja 3-5 napig erjedni.
Zárja le az erjesztett káposztát egy edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe, ahol 1-2 hónapig tart - még akkor is, ha mindig tiszta kanállal vagy villával veszi.
TÍPUS: Erjeszthet más zöldségeket is, ezek kombinációi is remekek. Különféle fűszereket is hozzáadhat, például rascut vagy chilit.
Az alaposan megmosott csészéket a káposzt erjesztéséhez az IM 651 mosogatógép biztosítja "A" mosási és szárítási hatékonysággal.