Előkészítése során beszélnie kell a keverővel, teljesen lehetséges, hogy ha nem becsüli meg az erejét, akkor ez lesz az utolsó tánca. Körülbelül 1 percbe telik, amíg a vitamixem a sült szezámmagot lisztbe keveri, a mennyiségtől függően. Ilyen lisztet lehet használni tésztához, salátára, süteményre, gyümölcsre vagy rizzsel szórni . valószínűleg nincsenek korlátok. De a liszt szilárd pasztává történő további feldolgozásához meg kell melegíteni a lisztport szilárd és olajos krémmé. Tahini. Amikor megfelelő sűrűségűre keverem, kb. 3 percig feszülten álltam a keverővel, és ő tette!
Fotó eljárás tahini elkészítéséhez
Szeretem ízlés szerint megkóstolni, ezért a hagyományos házi tahinit különlegessé tettem pörkölés előtt napraforgómag hozzáadásával. Kb. 2: 1 arányú keverék a szezámmennyiséghez képest. Mandulával, kenderrel és földimogyoróval szeretném kipróbálni. A gyártáshoz szerves anyagokat használtam, fehér hámozott szezámmagot és hámozott napraforgót. Miért bio? Mert velem nem fordult elő, hogy a mag vagy a dió néha szerves minőségben forró volt. Egyszerűen korlátoztam a hulladékot. De mivel meg kell sütni őket, barna színűvé válik a karamell meleg színére. Nyers tahinit is vettem egy bioboltban, fekete - hámozatlan szezámmagból készült, és nem keverés előtt pörkölték meg. Ízei kiválóak és teltek is, tapadnak a fogakhoz, valószínűleg nem ennél meg két tányért a pasztából csak egy kanállal.
Tahini egészséges étrendben
Hozzáteszi a leghíresebb terjedést - a Hummus-t. Így kiváló összhangban áll a csicseriborsóval, a köménnyel (római rasca), a fokhagymával és az olívaolajjal. Van, aki vizet is tölt, és van, aki még megsüti a főtt csicseriborsót. Valaki csicseriborsót csírázik, és egyáltalán nem főzi. A hummust hagyományosan falafelből és egy csomó zöldségből készítik. Sült arab kenyérrel vagy naan-nal, vagy pirítóssal vagy puha pirítóssal, vagy kekszel sütik. Olajbogyót, uborkát és paprikát tartalmaz.
Egy másik különlegesség az illatos Baba ghanoush, egy tál sült padlizsán, hagyma, paradicsom, tahinivel, fokhagymával és olívaolajjal keverve.!
Tahinit is édesen fogyasztják. A desszert neve Halva. Mézzel vagy cukorral, liszttel és dióval keverik össze. Már nem tudom, mert ez az étel túl édesnek tűnik számomra, és valószínűleg nem fogom otthon elkészíteni. Szóval kipróbálnék egy másik desszertet ☺ Például palacsintakrémként ☺
Tahininek az egészséges étrendben is van értelme. Fontos kalciumforrás, a szezámfogyasztásnak támogatnia kell a csontok és a fogak szilárd szerkezetét vagy a haj növekedését. A szezám azonban gyakori intoleráns étel is. Így az élelmiszer-intolerancia tesztjeinél ugyanazt az arányt kapjuk, mint a kesudiót vagy a mandulát. Ha a tahini után rosszul van, és tudja, hogy nem evett tányér mögött, próbáljon ki egy ételintolerancia tesztet. A szezám nyomai más diófélékben is megtalálhatók. Csomagolt. Mivel azokban a csomagolókban, amelyek nem nyilatkoznak a csomagolószíjak és felszerelések% -os tisztaságáról, az egyes diófélékből és magokból származó por más fajokba is átvihető. Az ilyen gyártóknak gyanakodniuk kell a csomagolásra, hogy ne "vásároljanak" az allergiás reakció elkerülése érdekében.
A napraforgómag hozzáadásával újabb kalciumforrást és fehérjét kap. A kész és kihűlt tahinit egy csészébe toltam, és a hűtőszekrény polcán van. Félúton van. Hummusztunk ☺