Hennessy, ez a történelem, a luxus, a rejtély. Mi rejtőzik a kristályos üveg borostyánfolyadékban, amely több ezer fény visszaverődésével játszik? Először is fontos tudni, hogy mi a konyak. A konyak a szeszes italok nagy csoportjába tartozik, az úgynevezett pálinka. Ez azonban egy olyan faj, amelynek termelése a franciaországi konyakos régióra korlátozódik, amely a világon egyedüli engedéllyel rendelkezik konyak gyártására. Másutt egy hasonló folyadék csak pálinka.
A Hennessy konyak a világ egyik legfényűzőbb alkoholfajtája. A francia szőlőültetvények területén készült, a termeléstől a gyönyörű kancsóba öntésig, mindent áthat a hagyomány és hihetetlen pontosság. A Hennessy név sokéves történelem, a hagyományokhoz és a gyártási folyamatokhoz való hűség, a minőség iránti szüntelen igények, a fényűző formatervezés és nem utolsósorban az egyedi ízlés miatt érdemli meg a cvengét. A társaság egy erősen családi alapú intézmény, amely szorosan kapcsolódik a történelemhez. A Hennessy konyak több mint két évszázados, de egyedi receptje egyesíti a termelők és kóstolók generációit és generációit.
Hennessy története
A Hennessy konyakot Írország, Richard Hennessy gyártotta 1765-ben Franciaországban. Pontosabban, az egész Cognac tartományban kezdődött, és a cég még mindig fél órányira található az azonos nevű várostól. Az egész Richard Hennessy és néhány partner kisvállalkozásaként indult, de ma már a vállalatnak 714 alkalmazottja van. Richard Hennessy eladta az első konyakokat Londonban és az USA-ban, és elkezdte világszerte gyártani a nevét.
Vásároljon olcsóbban! Figyeljük az üzletek kínálatát és kiválasztjuk a legjobbakat különleges ajánlatok és alkoholkedvezmények
Fia, Jacques Hennessy vette át az üzletet, és átnevezte Jas Hennessy névre, amely alatt a márka nagyon régóta ismert volt, amíg össze nem kezdett egyesülni más cégekkel. 1800 körül a Hennessy családhoz csatlakozott a Fillioux család, amelynek tagjai 1800 óta profi keverők, és megkezdődött a több generációs együttműködés. A Hennessy család nyolc generációja és a Fillioux család hét generációja dolgozott Hennessy-ben.
Idővel a márka emblémája elkészült, és a Hennessy család tagja egyetemes skálát hozott létre a konyakok osztályozására. 2015-ben a márka ünnepelte 250. születésnapját.
A márka története
A Hennessy-t a franciaországi Cognac-ban alapították. A cég emblémája egy baltát tartó kezet mutat. Eredetileg volt egy disznó, de aztán eltávolították, mert nem tűnt elég kereskedelmi.
1971-ben a Jes Hennessy márka összeolvadt a Moet et Chandon pezsgőtársasággal, így megalakult a Moet Hennessy márka. 1987-ben újabb fúzió következett be, és Moet Hennessy beolvadt a jól ismert Louis Vuitton ruházati márkába, és ezzel megalakult az LVMH-Moet Hennessy Louis Vuitton.
Hennessy létesítmény
A világhírű Hennessy márka eredete arra az időre nyúlik vissza, amikor sok vita volt Anglia és Írország között. Amikor Anglia eluralkodott, és elkezdte korlátozni Írország és népe számos jogát, sok honfitárs úgy döntött, hogy csatlakozik a segítő kezet nyújtó államok külföldi seregéhez. Ilyen volt az ír származású, a világhírű márka alapítója, Richard Hennessy sorsa, aki húszas éveiben csatlakozott a francia hadsereghez. Néhány évvel később a fontenoyi csatában súlyos sérüléseket szenvedett, és a francia Cognac régióban telepedett le, ahol 1765-ben elkezdett pálinkát gyártani, és megalapította a Hennessy-t Cognac-ban.
Gyártás és gyár
A hennessy konyakot olyan szőlőből készítik, amelyet a franciaországi Cognac régióban, a Charente-völgyben termelőknek kell termeszteniük. Ez az egyetlen olyan terület a világon, amely engedélyezi a konyak lepárlását.
A konyakos szőlőt télen szüretelik, és természetes erjedésnek vetik alá. A savanyú szőlőmustot, azaz a bort ezután kétszer desztillálják rézkazánokban a finom íz elérése érdekében. A második lepárlás után alkoholtartalma legfeljebb 70% lehet, tölgyfahordóban kell érlelni, a tronçaisi vagy a limuzin erdőből származó fából. Egy idő után régebbi hordókba kerül. A konyaknak legalább két évig, de legfeljebb 50 évig kell érlelődnie, de ha még ennél is több lenne, elveszítené a minőségét. Az érlelési folyamat befejeztével a keverés megtörténik, ami a master keverők feladata. Számos, különböző korú konyak keverhető össze, néha száz különböző konyakról van szó, és a kapott keverék életkorát a legfiatalabb konyak határozza meg. A konyakot ezután palackokba töltik, amelyeket gyakran évente vagy kristályokkal készítenek díszekkel. A gyár óránként 5000 palackot tölt fel.
Hennessy kompozíció
A konyak borpárlat. A bor fehér szőlőfajtákból származik, például Ugni Blanc, Colombard vagy Folle-Blanche. A konyak lényegében tiszta szőlőpárlat hozzáadott cukor vagy karamell nélkül.
Táplálkozási értékek
A közelmúltban kiderült, hogy az alkohol is tartalmaz kalóriákat, de furcsa belegondolni, mivel feltételezzük, hogy az aperitif nem jelenik meg nagy mennyiségben az étrendünkben. A Hennessy konyak 925 kJ (kalória) vagy 226 kcal (kilokalória) tartalommal rendelkezik. 100 milliliterben 13,5 g zsírt, 12,3 g fehérjét és 3,3 g szénhidrátot találunk. Más alkoholos italok, például a vodka, a gin vagy a whisky hasonló kalóriaértékkel bírnak.
Alkoholtartalom
A Hennessy konyak alkoholtartalma 40 százalék.
Titkos recept
Egyetlen gyártó sem siet, hogy felfedje, mi a receptje, és a konyak is. Amikor azonban valaki meglátogat egy pincét, ahol ez az ital érlelődik, észreveheti, hogy a falakat valami fekete borítja. Pontosabban ez a Baudoinia compniacensis gomba, amely az érési folyamat során a hordókból származó konyak elpárologtatásával jön létre, és a helyiségbe telepedik. Ez a jelenség tárta fel a híres konyak érését.
Hennessy fajok
A konyak típusai abban különböznek, hogy hány éves a pálinka. Minden palack csak annyi idős, mint a legrövidebb ideig érlelő konyak érési ideje. Maurice Hennessy 1865-ben összeállította a konyakok osztályozásának univerzális skáláját, amely ma is érvényes.
3 alapcsoport
- V.S. (Nagyon különleges) - néha háromcsillagként emlegetik (az üvegen három csillag). Konyak, a keverék legfiatalabb konyakja legalább 2 éves.
- V.S.O.P. (Nagyon Superior Old Pale) - a keverék legfiatalabb konyakja legalább négy évig érlelődik. A Pale (halvány) nevet azért kapta, mert 1817-ben a brit királyi bíróság kérésére nem először édesítették vagy színezték cukorral vagy karamellával.
- X.O. (Extra régi) - a keverék legfiatalabb konyakja hat évet töltött tölgyfahordóban. 2018-tól a szabvány megváltozik, és a minimálisan szükséges életkor 10 év lesz. Napóleonnak is hívják.
Ezen kategóriák mellett vannak olyan alkategóriák is, mint Napóleon (valójában XO, de néha ez is valami VOSP és XO között van), Extra (XO felett áll), Vieux (fok VSOP és XO között), hors d´Age (magas minőségi konyak, amely még mindig meghaladja a normál tartományt) vagy Vintage (azonos korú konyakok keveréke, az érés ideje nem fontos, de a betakarítás éve).
Hennessy termékek
Konyakot általában 0,7 literes palackokban vásárolunk, általában fényűző kivitelben. Az ár nem csökken 20 euró alá. A piac kínál nekünk például Cognac Hennessy Fine de Cognac, Cognac Gautier, Cognac Camus VS Elegance, Cognac Martell VS és még sokan mások. A vállalat fontos mérföldkövei közé tartozó luxustermékek például a Hennessy Paradis, Richard Hennessy vagy a Paradis Imperial. Minden termék természetesen Franciaországból származik.
Italok és vegyes italok
A különféle kóstolók mellett a konyakot ételekben és vegyes italokban használják. A konyakot gyakran jéggel itatják vagy vízzel hígítják. Egy egyszerű hosszú italhoz keverje össze szódával vagy limonádéval.
A kifinomultabb konyakkoktélok először az Egyesült Államokban sikerültek, és fokozatosan népszerűvé váltak az egész világon. Ma már több száz recept van a konyakos koktélokhoz, amelyeket bárokban kaphatunk. Természetesen a csaposművészet szakemberei készítik őket a legjobban. A jól ismert koktélok közül említsük meg például a Summit-ot. Ez a koktél a Nemzetközi Cognac Summit-en született és egy egyedi konyak-koktél elkészítésének ötletével jött létre. Limonádét tartalmaz, a V.S.O.P. konyakot, gyömbért, citromot, de uborkát is. Említsünk meg más ismert koktélokat, mint például a Sidecar, a Sazerac vagy az Alexander. A legtöbb más típusú alkoholt is tartalmaz. Érdekes például az Angosturával való keverés, egy forró gyógynövénylikőr, amelyet éles fűszeres íze miatt csak vegyes italok részeként kóstolnak meg. A koktélokban gyakran található gin, whisky, vermut és más alkoholok. Az italok gyümölcsöket, gyümölcsleveket, szódát, szirupokat és egyéb összetevőket tartalmaznak. Otthon keverhetünk konyakot gyümölcslével vagy akár gyömbérsörrel.
Hennessy-felülvizsgálat
A Hennessy konyak luxusalkohol, és ahhoz, hogy élvezhesse ezt az italt, mindenképpen meg kell kóstolnia. Összességében a Hennessy konyak íze és illata legendás, ezért ritkán lehet panasz, bár egyes fajokat kritizálhatunk a csípős íz miatt.