A konyhának, mint ételkészítési helynek meg kell felelnie a legmagasabb higiéniai követelményeknek. Az élelmiszerek kezelése során fontos a helyes elvek betartása. Az ételt egyáltalán nem nehéz megmérgezni.
Ahol a veszély leselkedik?
Ha úgy gondolja, hogy a klasszikus tisztítás megvédi Önt, akkor téved. Mikroorganizmusok vannak mindenütt. Az ételek, például a nyers hús vagy a tojás, problémát okozhatnak, ha a nem megfelelő főzés vagy tárolás miatt megfertőződnek. Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő tárgyak azonban szennyeződhetnek is - hűtőszekrény, munkalapok, kések, edények, törölközők, szemetesedények, edényszivacsok. Nem, nem akarunk megijeszteni, de a konyhában a higiéniát nem érdemes lebecsülni.
Hűtőszekrény
Élelmiszerek és főtt ételek tárolására szolgál. Hideg van benne, de nem annyira, hogy elpusztítsa a mikroorganizmusokat. A magas páratartalom viszont megfelel a baktériumoknak és gombáknak. A mikrobákat a fagy nem pusztítja el, csak megakadályozzák azok szaporodását. Az élelmiszerek megfelelő tárolása és a hűtőszekrény rendszeres tisztítása elengedhetetlen a higiénia szempontjából. Ezt havonta legalább egyszer végezze el. Tárolás előtt hagyja kihűlni a főtt ételt, a felolvasztott összetevőket azonnal melegítse fel. Kövesse az egyes élelmiszerek hűtési zónákban történő helyes elhelyezésére vonatkozó ajánlásokat.
Mosogatás és konyhai eszközök
Az ételekkel közvetlenül érintkező felületeket mossa le forró vízzel és mosószerrel, majd megfelelő mennyiségű tiszta vízzel öblítse le. Tisztítsa meg a konyhai munkalapokat az ételmaradékoktól, alaposan mossa le, majd fertőtlenítse antibakteriális szerrel. Használhat otthoni gyógymódokat is, például citromlevet és sót. A nyers hús elkészítéséhez használjon külön tányért, amely nem érintkezhet mással.
Szivacsok edényekhez, ecsetekhez és konyharuhákhoz
A legtöbb baktérium ezekben az eszközökben található. A nedves környezet kedvez a mikroorganizmusok szaporodásának. Ezért minél gyakrabban cserélje ki a szivacsokat és a mosogatórongyokat. A jobb érzés érdekében a szivacsot használat után áztassa fertőtlenítő vagy ecetes vízbe. Hagyhatja, hogy néhány percig nedvesen "sterilizáljon" a mikrohullámú sütőben. Mossa és szárítsa meg a kezét, miközben elkészíti az ételt, különösen nyers hús kezelése közben. Használjon papír konyharuhát. A textil törülközőket mossa a mosógépben a legmagasabb hőmérsékleten.
Konyhai mosdó és csap
A mosogató egy olyan hely, ahol szó szerint hemzseg a baktériumoktól. Végül is mosol benne húst, zöldséget és használt ételeket. Ételkészítés közben kézzel érinti az elemeket. Ezért a tisztítás és fertőtlenítés során ne hagyja ki őket. Használjon antibakteriális spray-t, amely a mikroorganizmusok széles körét elpusztítja.
Munkalap és képernyő
Az ételek elkészítésekor a felületek szennyeződnek a közelben - a munkafelület és a képernyő. Bizonyára észrevette, hogy amikor a dugványokat erősen kopogtatják, a hús leve nyikorog, és sütés közben forró olaj fröccsen minden oldalról. Főzés után ne felejtse el alaposan megtisztítani a konyha képernyőjét, a munkafelületet és az összes rajta lévő kis készüléket. Ügyeljen a konyhai egység teljes felületére, beleértve az ajtókat és a fogantyúkat is. A konyhában az első osztályú higiénia magában foglalja a napi padlómosást.