A sütőtök az ősz királynője, és finom étel a konyhában, amikor a napok egyre rövidebbek lesznek. Kiváló jó szénhidrát-, rost-, A- és C-vitamin-forrás. Nagyon jól kombinálható hüvelyesekkel, salátákhoz, levesekhez és sütéshez alkalmas. Úgy döntöttem, hogy felhasználom sokoldalúságát, és elkészítem a házi sütőtök curry-t, amely az egyik kedvenc családi étkezésünk. Még a kutyánkat is Karinak hívják:-). Ha nincsenek otthon az általam használt fűszerek, az egyáltalán nem számít. Nincs egy helyes curry. A mai India és a környező államok területéről származó curry a fűszerek keveréke, ahol a koriander, a rasca és a kurkuma az alapja. Más fűszerek és ezek kombinációi különböznek és egyediak az egyes régiókban, és szintén a családi preferenciáknak és hagyományoknak vannak kitéve. Az egyes fűszereket a főzés során különböző időpontokban adják hozzá, egészben vagy összetörve a különböző ízek elérése érdekében. Ezért el kell játszanod, kipróbálnod és elkészítened a saját családi receptedet.

Felkészülési idő: 2-3 óra.

Mire lesz szükségünk 6. adagok?

  • 2 teáskanál koriandermag
  • 2 teáskanál teljes rasca
  • 6 kardamom kapszula (hámozott)
  • 2 teáskanál masala paprika (kihagyva, ha receptet készítünk gyermekeknek)
  • 1 teáskanál curry paprika (kihagyva, ha gyerekeknek készítünk receptet, akkor helyettesíthetjük kurkumával)
  • 6 babérlevél
  • 1 teáskanál barna mustármag (opcionális; elhagyható, ha gyerekeknek készítenek receptet)
  • 40 g vaj ghee
  • 150 g hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 300 g vaj tök (hámozás, a mag eltávolítása és kockákra vágása után)
  • 300 g hokkaido tök (a mag eltávolítása és kockákra vágása után nem kell hokkaidót hámoznunk)
  • 150 g patizon (a mag eltávolítása és kockákra vágása után)
  • 250 g sárgarépa, kerekekre vágva
  • 400 g doboz szeletelt paradicsom
  • 200 ml kókuszkrém vagy tej
  • 300 g főtt csicseriborsó (vagy 1 doboz)

Hogyan folytatjuk?

1. Törje össze egy mozsárban a koriandert, a rascut és a hámozott kardamom kapszulákat.

2. A maradék fűszerekkel együtt melegítsük fel egy mély serpenyőben vagy fazékban ghí vajra. Vigyázunk, hogy a fűszereket ne égessük el, csak kissé melegítsük őket, hogy levesszük az aromát.

3. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát, lassú tűzön párolja körülbelül 5 percig.

4. Add hozzá a sütőtöket, a patison-t és a felszeletelt sárgarépát, és jól keverd össze. Pároljuk 10 percig.

5. Adjunk hozzá konzerv paradicsomot, kókuszkrémet, fedjük le, és lassú tűzön, kis tűzön, körülbelül 1,5 órán át pároljuk.

6. A curry készen áll, amikor a sárgarépa puha, mivel ez a legnehezebb és leghosszabb előkészítő összetevő.

7. Végül csak keverje össze a csicseriborsót. Tálaljuk rizzsel és friss korianderrel megszórva.

1. tipp: A karfiol is remekül használható ehhez a recepthez, használhatjuk a börtön helyett, vagy hozzáadhatjuk másik összetevőként.

2. tipp: Csicseriborsót is főzhetünk néhány nappal előre. Előző este be kell áztatni, másnap fel kell főzni. Hűtőszekrényben 3-4 napig fog tartani és így elkészíteni.

híres

Jó étvágyat!:-)

További kiváló recepteket talál az egész család számára könyveinkben:

A curry szerelmeseinek a következő receptváltozatokra is figyelünk:

Csicseriborsó curry jázmin rizzsel, ebéd fél órán belül az asztalon

  • Gyors, egészséges vacsora 20 perc alatt: ropogós babhüvely bryndza-kapros mártással - 2020. június 19.
  • MEGA jó kakaótorta eperrel és túróval töltött, teljesen cukormentes - 2020. június 12
  • Lédús édesburgonya frittata lilahagymával és fetával - 2020. június 6

A cikk 2019.11.13-án került hozzáadásra és a következő kategóriába került: Receptek Receptek gyerekeknek Receptek 2 éves gyermekeknek Vegetáriánus | Szerző: Bohdana Tandlich