A hisztamin intolerancia olyan betegség, amely jelenleg a lakosság mintegy 2,5% -át érinti, különösen a középkorú nőket.
Egyszerűen fogalmazva, ez a betegség nem megfelelő a hisztamin bevitele és lebomlása között az emberi testben. Az egyensúlyhiányt okozhatja a megnövekedett táplálék-hisztamin-bevitel, a belső hisztamin-túltermelés, az elégtelen aktivitás és a diamin-oxidáz (DAO) enzim csökkent koncentrációja is, azaz. j. a hisztamint lebontó enzim.
A csökkent DAO-termelés átmeneti, idővel változó lehet, ezért a jó tolerancia napja, hete, hónapja, éve váltakozhat a jelentős romlás időszakaival. Egyes ételek kizárása után az ún DAO-blokkolók, gyógyulás is előfordulhat. Ma már tucatnyi olyan gyógyszer létezik, mint antidepresszánsok, fájdalomcsillapítók vagy reumaellenes szerek, amelyek befolyásolják a hisztamin lebomlását.
Kémiai szempontból a hisztamin szerves nitrogéntartalmú anyagokhoz tartozik, ún biogén aminok. Kis mértékben a hisztamin elengedhetetlen a testünk számára, mert biztosítja az egész test megfelelő működését. Feleslegben azonban meglehetősen káros számunkra. A legtöbb embernek nincsenek tünetei a hisztaminban gazdag ételek fogyasztása után, a DAO enzim magas szintje miatt.
A hisztamin intolerancia és diagnózisa
A hisztamin intoleranciát egy immunallergológus úgy diagnosztizálja, hogy egyszerűen vérmintát vesz és elemzi kórtörténetét. Ezután jön az eliminációs étrend időszaka, amely szükséges nyomon követési lépés, miután orvosa diagnosztizálta a HIT-et.
Az eliminációs étrendnek körülbelül 4 hétig kell tartania (egyes források jelentése 2-4, mások 4-6 hét). Ez idő alatt szigorúan be kell tartani az alacsony hisztamin tartalmú étrendet. Ha betartja, akkor szinte azonnal meg kell oldania a negatív tüneteket.
A hisztamin intolerancia és tünetei
A HIT tünetei valóban változatosak:
- hasi fájdalom, görcsök, puffadás, hasmenés, hányás,
- fej - migrén, szédülés,
- bőr megnyilvánulásai - kiütések, a bőr kivörösödése, ellenőrizhetetlen viszketés, ekcéma, az orr duzzanata stb.
- egyéb tünetek a légzési nehézség, tachycardia, palpitáció, alacsony vérnyomás vagy alvászavarok
- még a hő, izzadság, ellenőrizhetetlen hidegérzet, depresszió, könnyű alvás vagy könnyű sírás mögött is, a HIT elrejthető.
A hisztamin intolerancia hasonló a lisztérzékenységhez, számos megnyilvánulással.
A kezelés alapja az alacsony hisztamin tartalmú étrend
Az alacsony hisztamin-diéta az első és legfontosabb lépés a hisztamin-intolerancia megnyilvánulásainak elnyomásában. El kell mondani, hogy a legtöbb esetben ez egy nagy, drasztikus változás az étkezési szokásokban és általában az egész életmódban. Szükséges kizárni a menüből szinte mindent, amit eddig megszokott és tetszett.
Ide tartoznak azok az ételek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak hisztamint, de olyanok is, amelyek hisztamin-felszabadulásként működnek a szervezetben.
A hisztamin étrend alapelvei
A hisztamin-diéta alapja tehát azoknak az élelmiszereknek a kihagyása, amelyek nagy arányban tartalmaznak hisztamint, vagy amelyek annak felszabadítói.
Ezek elsősorban a következő ételek:
- erjesztett, erjesztett és tartósított ételek - savanyú káposzta, savanyúságok, lekvárok, húskonzervek és pástétom
- a legtöbb alkoholos ital - különösen vörösbor, habzóbor, sör
- élesztő és ebből készült áruk
- érlelő és penészes sajtok - kéksajt, ementál, camembert, penész, roquefort, cheddar
- minden füstölt termék - sonka, szalámi, kolbász, kolbász, szalonna
- zöldségek - különösen a paradicsom és az abból származó termékek (ketchup), spenót, padlizsán, sült saláta kitûnõ
- a legtöbb gomba (a gombákat általában jól tolerálják)
- gyümölcsök - különösen eper, banán, minden citrusfélék, ananász, kivi, szárított gyümölcsök
- hal és tenger gyümölcsei
- minden mesterséges színezék, tartósítószer, stabilizátor
A nem megfelelő ételek étrendből való kihagyása mellett a sikeres tünetkezelés alapja a lehető legfrissebb ételek fogyasztása, mert minél tovább tároljuk (hűtőszekrényben és azon kívül), annál magasabb a hisztamin szintje. Ez különösen a húsra vonatkozik, amelyet a lehető legfrissebben (ideális esetben bizonyított forrásból) kell vásárolni, levágás után azonnal el kell fogyasztani vagy lefagyasztani.
Különböző szintű tolerancia
Fontos felismerni, hogy mindannyian egyediek vagyunk. Mindannyiunknak különböző tünetei vannak, más a tolerancia szintje, mindkettőnket egyes ételek jobban károsítják, mások kevésbé, mások pedig egyáltalán. Például, ha valaki tolerálja a gombákat, az nem azt jelenti, hogy mindenki tolerálni fogja őket, vagy fordítva, ha valakinek még a gomba nyomelemét sem szabad megengednie, ez nem azt jelenti, hogy senki sem fogyaszthatja HIT-et. A tolerancia szintje tehát mindenkinek más. Minden ember feladata kipróbálni a sajátját.
A tiltott élelmiszerek újbóli felvétele az étrendbe
Az eliminációs étrend periódusa után stabilizációs időszak következik be. A hisztaminszint csökken, és lehetséges (nem szükséges), hogy azok az ételek, amelyek korábban egészségügyi problémákat okoztak Önnek, már nem okoznak ilyeneket. Alternatív megoldásként, ha véletlenül vétkezik és olyan ételt fogyaszt, amely ártalmas volt Önre, annak nem lesznek ugyanazok a következményei, mint a HIT diagnózisa előtt. A kezdetektől fogva tanácsos kis mennyiségben gondosan kipróbálni és felírni az esetleges megnyilvánulásokat.
Az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája
Számos forrás sorolja fel az engedélyezett és tiltott ételek különböző listáit. Ezért előfordulhat, hogy egy olyan élelmiszer, amelyet az egyik forrás engedélyezettnek minősít, egy másik forrás szerint kockázatosnak tekinthető.
Tekintse meg listánkat, hasonlítsa össze más forrásokkal, próbálja ki és nézze meg Ön is. Ebben a diétában nincs semmi 100%. A listát pdf formátumban itt töltheti le: HIT_zoznam_povolenych_tolerovanych_zakazanych_potravin.
Daosin ideiglenes segítő
Tudjuk, hogy kizárólag otthon és a szabályok szerint enni szinte lehetetlen. Ezért, ha tudja, hogy eljut valahová, ahol nem lesz képes alacsony hisztamin tartalmú étrendet betartani, nyúljon olyan étrend-kiegészítőhöz, amely segít enyhíteni a lehetséges negatív egészségügyi következményeket. Ez a Daosin készítmény. Ez egy osztrák termék, amely a DAO természetes enzimet tartalmazza, és segíti a hisztamin lebontását a belekben. Magas hisztamin tartalmú étkezés előtt (étkezés előtt 5-20 perccel) kell bevenni. Ez a termék megkönnyíti a hisztamin felszívódását, segít fenntartani a természetes egyensúlyt a hisztamin szintje és a DAO enzim között. Nem tartalmaz laktózt, glutént vagy cukrot.
De Daosinnak nem kell mindenkinek segíteni. Mint minden ebben a betegségben, a Daosin hatása mindenki számára eltérő (sok vita folyik erről a témáról az interneten). Még azoknak is szem előtt kell tartaniuk, hogy a Daosin segít, hogy ez csak átmeneti segítség.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ha problémája a hisztamin intolerancia (mint a lisztérzékenység esetén), akkor a negatív tünetek megelőzésének egyetlen módja az alacsony hisztamin tartalmú étrend szigorú betartása.
Végül sokunknak, akiknek HIT-je van, az intolerancia valamilyen más formája lehet. Ezért olvassa el a cikket a lisztérzékenységről, a HIT hű barátjáról, vagy a BKM elleni laktóz-intoleranciáról vagy allergiáról.
A szerzőről
Katarina
Celiac vagyok, laktóz-intoleranciával és HIT-el. Ez a három "barátom" vezetett arra, hogy létrehozzak egy ilyen helyet. Egy hely, ahol egyszerűen kiválasztom az "intoleranciámat", és ennek eredményeként olyan receptek leszek, amelyeket tudok. Hiszem, hogy mindannyian találnak itt valami egészségeset és ízleteset inspirációra.