2019. január 17. - 5:09
A házi targon fantasztikus hagyományos köret. Párolt lédús hússal és gazdag mártással verhetetlen. Akik kipróbálták a sült tarhone diós ízét, tudják, miről beszélek:)
Bár a tarhona egyfajta tészta, nem főzzük, hanem pontosan úgy pároljuk, mint a rizst. Ez egy egyszerű recept az elkészítéséhez, és különösen hasznos a kezdő szakácsok számára. Hasznos tudni, hogyan kell elkészíteni ezeket a tésztákat, hogy a tarhone ne egy nagy golyó legyen, amely összeállt.
Készíthet házi készítésű tarbont is. Megéri megpróbálni tovább mozgatni kulináris művészetét. A recept itt van: nagymama dara.
Fontos, hogy mindig tartsuk a tészta és a víz arányát - 1: 1,5. Méréshez mérőpoharat, csészét vagy bögrét fogunk használni. Megmérjük a targont, öntsük egy minőségi edénybe, lehetőleg dupla aljjal. Süssük állandó keverés közben szárazra, amíg a golyó meg nem pirul. A kályha legkisebb égőjén mindig targont készítünk.
Amikor a targon szárazon megsült, adjunk hozzá kevés olajat (két evőkanál), sót, keverjük össze és öntsünk másfél adag vízzel. Egy idő után a víz forrni kezd, keverje össze a tartont, nyugtassa le teljesen a lángot, és fedje le az edényt. Így körülbelül 10-15 percig pároljuk a targont, de már nem keverjük! A fazékban lévő lyukaknak el kell kezdenie megjelenni a tarhonban, ahol a felesleges folyadék szivárgott ki. Ha igen, fedje le újra az edényt, kapcsolja ki a lángot, és ne tegye ki az edényt még legalább 20 percig.
Végül fedje fel az edényt, és keverje össze a tartont. A golyók szépen el vannak választva, és mi tálalhatunk. Tarhon nem is probléma a túlmelegedéssel. Ismét meggyújtjuk az égőt az edény alatt, egy fél takaró vizet öntünk a tarhone-ba, letakarjuk és egy ideig melegítjük. Az így melegített tarhana nem ragad.
Hozzászólások
2014. augusztus 13. - 14:54
.víz helyett húslevest adok:)
2014. augusztus 13. - 03:08
Szintén jó, öntözök húslevest, amikor reszelek egy házi készítésű fogyasztást, mint a nagymamám, fincsi.
2014. augusztus 13. - 11:46
.szóval ezt mindig morzsának neveztük öreg hölgynek, akik ezen a szakértőn voltak, olyan kemény utat tettek meg, és reszelték a reszelőn, és szárították a nyálkás tányéron
.nyálka helyett adták a leveseket/nagyon szeretem
.ale jak tarhonu sem esceu jeje
.Dolgoznom kell, mert meg akarom enni a tarhonut
2014. augusztus 14. - 9:08
Régóta nem csinálom:) meg kell sütni és párolni is, mint a rizst (tehát szlovák rizst is készítek = tiszta alakú tészta)
2014. augusztus 24. - 13:41
Köszönöm a remek receptet, végül sikerült kezelnem a tarbont, ahogy kell:-)
2015. január 3. - 8:52
Igen, végül találtam egy receptet egy nagyszerű tarhonra.köszönöm
2015. május 10. - 04:08
. ehhez hozzáadhatom a verziómat arról, hogyan csináljuk hazánkban. A Záhorácké drobiny-t nagymamám, de édesanyám is készítette minden ünnepi ebédhez köretként, akár csirkét, akár sertéshúst. Néha csak sárgabarack-kompóttal ettük őket. Most gyerekeimnek főzöm őket, és ők is nagyon kedvelik őket.
Hozzávalók:
félig durva liszt 500 g, tojás 3 db, szükség szerint víz, hagyma 1 db, sárgarépa 1 db, masox 1 kocka, olaj
Lisztből, tojásból és vízből szilárd tésztát készítünk, deszkán jól megdolgozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Hagyja egy kicsit megszáradni a "morzsákat".
Melegítsük fel az olajat a rakottban, pirítsuk meg rajta a finomra vágott hagymát, adjuk hozzá a megtisztított és reszelt nagyobb sárgarépát. Keverjük össze, öntsünk egy kevés vízben oldott masoxot, és pároljuk puhára.
Hagyjuk a sós vizet forralni egy nagyobb edényben, öntsünk bele morzsát, és amikor a felszínre úsznak és kissé habzani kezdenek (nem forralnak), szitával eltávolítjuk és összekeverjük a párolt, durván reszelt sárgarépával.
Köretként tálaljuk a húshoz.
2015. május 11. - 11:06
. Így készített nagymamám. Valahányszor elolvastam egy remek receptet, rábukkantam és rájövök, mennyire hiányzik. és mennyi nagyszerű dolgot nem tanultam még tőle. Ezért nagyon örülök, hogy te alapítottad ezt az oldalt;)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!