A veganizmus minden szempontból nyers
A hüvelyesek legutóbbi főzése után a mai blog fog megjelenni a magvak kihajtásáról. Nem csak hüvelyesek, hanem magvak és gabonafélék is. Kihajtottam egyszerre mung babot, adzuki babot, brokkolit és rukkolát. Akárcsak a mung kihajtása?
Amire szükséged van a csírázáshoz? Attól függ, mit fog csírázni.
Hüvelyesek/gabonafélék: Ha babot csírázol, elegendő egy csésze, hajtás, szűrő vagy szűrőedény. Ez vonatkozik a hajdina kihajtására is. Tehát elégségesek lesznek azok az igények, amelyeket otthon talál a konyhában. Egy turmixpohárhoz nyúltam, amelyet növényi tejszűrővel és rugalmas szalaggal egészítettem ki.
Gélmagok: Ha ismeri a chia magokat, akkor tudja, hogy a vízzel érintkezve a magok gélt képeznek. Az ilyen gél datolyaszilva, sült saláta kitûnõ, mustár, bazsalikom is - így a csírázáshoz valami különlegesebbre van szükség. A tartályt vagy tányért csíráztatja vattával (amint valószínűleg tudni fogja, hogy csírázott-e már datolyaszilva). A Sproutme hajtáslemezét használtam.
Magok: Azok a magok, amelyek nem képeznek gélt, például brokkoli, retek, lucerna ... Csírázhat csészében és tányéron egyaránt. Mindkét módszer működik, csak válassza ki, mi a kényelmesebb az Ön számára.
Lásd a videón rögzített teljes csírázást is:
Csírázási eljárás mung bab és adzuki bab: Hogyan csírázni mung bab
- szétválogatjuk a babot és rossz darabokat választunk ki, amelyek penészedni kezdenek
- öblítse le vízzel, és tegye egy csészébe, amelyben elönti őket a víz, és hagyja őket 8 órán át ázni
(Minden hüvelyes, mag, gabonafélék eltérő áztatási és csírázási idővel rendelkeznek, a mung, az adzuki és a brokkoli 8 órára elegendő, de például itt más időpontokat is találhat.)
- 8 óra elteltével öntse le a vizet, öblítse le a babot, és hagyja csírázni egy pohárban vagy egy szitán
- reggel és este öblítse le vízzel a hüvelyeseket, hogy ne száradjanak ki, és folytatódjon a csírázás. De öntsük jól a vizet, és a bab nem kezd rohadni
- A mungo gyorsan csírázni kezd, és másnap elfogyaszthatja, borsó íze van
- Adzukinak körülbelül 4 napig tartott a csírázás
Rukkola csírázása:
- a gélmagokat csak 15 percig áztassa vízben
- a magok áztatása után öntsük őket egy kihajtótartályra (vagy vattalapú tányérra)
- a magokat késsel egyenletesen terítse a hálóra, és öntse le a felesleges vizet
- az első nap/két csírázás a csírákat felülről letakarva hagyom egy másik lemezzel, hogy sötétség és nedvesség legyen
- Fél nap alatt a magoknak gyökerei vannak és csírázni kezdenek
- Minden reggel és este öntsön vizet vízzel és öntözzön
Így brokkolit is csíráztattam, csak áztattam a szükséges 8 órán keresztül. Fogyaszthatja a csírákat másnaptól, vagy hagyhatja növekedni. 6-7 napot bírnak velem.