A brokkoli az egyik legtáplálóbb zöldség. Legalább napi 200 g vagy heti kilogramm fogyasztása ajánlott rendszeresen.

Ez a mélyzöldségek, különösen a brokkoli 5 előnye

  1. Vitaminbomba

A brokkoli sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a napi K-vitamin és a C-vitamin több mint napi bevitelét. Ezenkívül tartalmaz:

  • folsav
  • rost
  • C- és E-vitamin
  • B1, B2, B3 és B6 vitaminok
  • mangán, cink, króm, vas.

képet készítette
A képet készítette Pixabay tól től Pexels

  1. A rák megelőzése

Számos tanulmány kimutatta, hogy a brokkoli csökkenti a gyulladást. A gyulladás, különösen a krónikus gyulladás rákhoz vezethet. A brokkoli segíthet az oxidatív stressz megelőzésében is, amely szintén kiválthatja a rákot.

A brokkoli 21% rostot vagy 1 gramm rostot tartalmaz minden 10 kalóriára. Ez azt jelenti, hogy nem kell túl sok brokkolit enni a napi rostkorlát eléréséhez. A rost segít az ételekben, hogy azok ne telepedjenek le a belekben. Az izotiocianátokká (mustárolajokká) átalakuló glükozinolátok védik a gyomor nyálkahártyáját.

  1. Egészséges szív

Tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli segíthet a szervezetben a rossz koleszterinszint csökkentésében. A rossz koleszterin magas szintje szívbetegséghez vezethet. A B-vitaminok, valamint a fitonutriensek együttesen javítják a szív- és érrendszeri egészséget.

  1. Egészséges látás

Nem csak a sárga és a narancssárga ételek gazdag karotinoidokban. A zöldek, például a brokkoli, szintén tartalmaznak luteint és zeaxantint, amelyek segítenek megelőzni a makula degenerációját vagy a szem öregedés következtében fellépő gyengülését.

De hogyan ne veszítse el az összes tápanyagot a főzés során?

A képet készítette Zamani Sahudi tól től Pexels

A brokkoli főzésének számos módja van, amelyek csökkenthetik annak egészségügyi előnyeit. Ezért kezdje el az alábbiak szerint elkészíteni:

  1. Használjon hideg folyóvizet a mosáshoz.
  2. A főzésnek gyorsnak és egyenletesnek kell lennie, ezért ossza el a fejét négy részre.
  3. Ne vágja le a szárakat és a leveleket, mert ez intenzívebbé teszi az aromát.
  4. Táplálkozási értékének javítása érdekében ne forraljon brokkolit közvetlenül a darabolás után.
  5. A brokkoli öt percig történő főzése különböző típusú flavonoidokat tartalmaz. Ezenkívül megtartja a béta-karotint és a luteint.
  6. A gőzölés segíthet a klorofill és a C-vitamin védelmében. A mikrohullámú sütővel nem lehet baj. Az alacsony lángon történő főzés megtartja a C-vitamin mennyiségének nagy részét.

Azonban a legjobb a brokkolit gőzzel párolni, hogy megőrizze antioxidáns képességeit és tápanyagait.