A tojás, amely a húsvéti ünnepek hagyományos étele, már nem madárijesztő, mint a múltban. "Bár a sárgája koleszterint tartalmaz, számos más egészséges tápanyagot is tartalmaz. Ma a koleszterin már nem olyan fontos a betegségek szempontjából, mint valaha. Ezenkívül a tojássárgája sok értékes tápanyagot tartalmaz, például kolint, lecitint, luteint" - mondja Minárik Péter. .

éljük

Átkozott majonézet sem kell. "Nem tartozik a nemkívánatos élelmiszerek közé, mert összetevői főként növényi olajokból és tojásokból készülnek. A magas energiaérték negatív. A majonézt azonban nem fogyasztják nagy mennyiségben, és az élelmiszer-termelők máris csökkentett energiájú alternatívákat állítanak elő" - mondta. Jarmila Halgašová.

Amikor édes, olyan egészségesebb

A sütemények is az ünnepi asztalra tartoznak. Ugyanakkor egészségesebb alternatívákban is süthetjük őket. "A receptek könnyű formában, kisebb mennyiségű cukorral, teljes kiőrlésű vagy tönkölyliszttel variálhatók" - javasolja Minárik Peter. Ugyanakkor a gyümölcstortákat krém nélkül ajánlott fogyasztani, mivel ezek sok zsírt, cukrot és ezért energiát tartalmaznak.

És mi van a csokoládéval? Noha a tejcsokoládét továbbra is előnyben részesítik, ennek a kincsnek a kedvelői inkább a magasabb kakaótartalmú csokoládét részesítsék előnyben. Az ilyen csokoládé több antioxidánst és kevesebb cukrot tartalmaz. "Ha már tojást vásárolunk kakaómasszából, akkor inkább csak az ünnepi asztal díszeként szolgáljon" - mondta Minárik Peter.

Természetesen a hagyományos ételek nélküli ünnepi asztalt el sem lehet képzelni. De igaznak kell lennie, hogy minden sokat árt, és mértékkel kell fogyasztanunk. A kiegyensúlyozott étrend ideális esetben figyelembe veszi az optimális kalóriabevitelt. Felnőtt esetében 2000 kcal (8400 kJ). Még az ünnepek alatt is érvényes az az elv, hogy jobb naponta többször és kisebb mennyiségben fogyasztani.

Ossza be helyesen az adagokat

Az ételek egy részének összeállításakor ügyelni kell arra, hogy a tányér legalább 2/3-ot tartalmazzon zöldségből, gyümölcsből, gabonaféléből és legfeljebb 1/3 állati fehérjét tartalmazzon. Az étkezés kombinálható egy egészségesebb alternatívával. "Például a füstölt disznóhúst helyettesíthetjük párolt baromf sonkával, lazacgal vagy tofuval, tejszínhabbal, joghurttal vagy túróval" - teszi hozzá MUDr. Minarik.

"Ha 100 g sonkát és 1 tojást tálalok egy húsvéti tányérra, akkor nem kell egyszerre megennem, és egy napra több adagra oszthatjuk, és 250 g-ot 300 g zöldséghez adhatunk a tányérra, "mondja Minárik Péter. És így nézhet ki a húsvéti asztal egészségesebb alternatívája. 100 g sovány párolt sonka 120 g burgonya (párolt, metélőhagyma, petrezselyem) 80 g sárgarépa (10 percig párolva) 80 g spenót (frissen főzve a szokásos utasítások szerint)

Az élelmiszeripari vállalatok tisztában vannak az emberek életmódjának változásával, ezért szisztematikusan csökkentik termékeik energiaértékét. "A túlsúly és az elhízás csökkentése érdekében 2010 óta több mint 6,4 billió kalóriával csökkentették termékeik kalóriatartalmát, ami napi átlag 78 kalóriának felel meg, közepes méretű süteménynek vagy almának. Több mint négyszeresére nőtt. elkötelezettségüket. "- mondta Jarmila Halgašová, a PKS igazgatója.

Ne vásároljon feleslegesen!

Ezek a húsvéti ünnepek sok ember számára nemcsak a gyomrot, hanem a családi költségvetést is megterhelik. Ugyanakkor sokunk számára az élelmiszerboltok maratonja, gyakran feleslegesen túlzott mennyiségben és aránytalan változatosságban. A vakmerő és túlzott vásárlások következménye nemcsak az aktív és passzív túlfogyasztás túlzott mennyiségű ünnepi étkezéssel és aránytalan üres "kalóriák" bevitelével annak érdekében, hogy minden gasztronómiai hagyományt gazdag stábban tartsanak fenn, hanem az ételeket is a szemétbe dobja.

Az Európai Unióban (EU) évente csaknem 90 millió tonna élelmiszert dobnak ki. Minden uniós polgár számára évente akár 179 kilogramm élelmiszer-pazarlás keletkezik. "Javaslom a fogyasztóknak, hogy gondolják át húsvéti vásárlásaikat, hogy az ünnepek után ne kerüljenek más hatalmas mennyiségű étel" kukába "- mondja Jarmila Halgašová, a PKS igazgatója.

Az Európai Bizottság (EK) 1974 óta gyűjtött adatokat a tanulmányhoz, és becslése szerint az élelmiszer-pazarlás azóta akár 50% -kal nőtt. Az EK ugyanakkor kiszámította az élelmiszer-pazarlás mennyiségének további 40% -kal történő növekedését 2020-ig, ami további 126 millió tonnát jelent. Éppen ezért az élelmiszer-termelés és -fogyasztás hatékonyabbá tételére számos kezdeményezés zajlik párhuzamosan az EU-ban. 2014-et „az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem európai évének” nyilvánították.