Cékla főzéséhez szüksége lesz:
Cékla infúzió:
- 1 l vizet
- 200 ml ecet
- 10 g sót
- 40 g cukrot
- 4 tabletta mesterséges édesítőszer
- 1 evőkanál édeskömény
Második változat:
- 2 l vizet
- 20 g cukor
- 20 g sót
- 2-3 babérlevél
- 8 golyó friss bors
- 8 golyó színes bors
- 1 teáskanál citromsav
Cékla elkészítése
A vörös répát úgy kezdjük forralni, hogy a bőrben lévő vörös répát felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Különösen a répa nem forrhat. Megpucoljuk a céklát - működik nagyon jól és elég gyorsan.
Most a répa szeletelésének módját választjuk - kockákon vagy bármilyen formán, amelyet szeretnénk. Vagy egyszerűen durván reszelje le a főtt céklát.
Az infúzió elkészítése
A cékla lezárására szolgáló infúziót előre elkészíthetjük, vagy akkor készítjük el, amikor a répánk fázik. Az egyes hozzávalókat együtt adjuk az edényhez, és hagyjuk főzni. Az infúziót mindig forraljuk fel, és hűtsük le. Ha nem akarunk borsot egy konzerv céklában, akkor az infúzió megerőltethető.
Hegesztés
Apróra vágott vagy reszelt cékla tegyen csészékbe és öntsön rá az infúziót - vagy fűszerekkel, vagy szitán öntve. Zárja le az üvegeket fedéllel és sterilizálja a vörös répát standard módon, körülbelül 15 percig 85 ° C-on. Ezután azonnal vegye ki a fazékból, és hagyja kihűlni. A repce cékla nagyszerű lesz például télen.
Végül bemutatjuk a céklalé receptjét. Céklalevet készítünk lényegében nyers répából, mert ez megőrzi az értékes ásványi anyagokat és vitaminokat: Először is hámozzuk meg és mossuk meg cékla. Vágunk tedd darabokra és tedd a gyümölcscentrifugába. Elképesztően egyszerű és gyors, amikor megfeledkezünk a piszkos edényekről és a vörös répaléből permetezett íróasztalról.
Tippek a végén
Főtt cékla tormával:
Szintén népszerű a cékla konzerv és az torma, édes-savanyú infúzióba ágyazva. Fel kell készülnünk 1,2 kg cékla, 300 g torma, infúzióhoz 1 l víz, 250 ml ecet, 89 g cukor és 20 g só.
Cékla tartósítása csípős borssal:
Cékla savanyúság infúzió: 3 l víz, 1 l ecet, 250 g cukor, 100 g só, 2 evőkanál mustármag, 10 golyó friss bors, 15 szem teljes fekete bors, 5 db babérlevél.
Az infúzió elkészítése: Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes hozzávalót és az infúziót 10 perc. főzünk. Hagyja egy kicsit kihűlni. A vörös répát megtisztítjuk, öblítjük és kb. 30-40 percig főzzük. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk vékony szeletekre. Vágja a hagymát kerekekre, és rakja össze céklaszeletekkel. Töltsük meg a poharakat répával és mindegyikhez adjunk egy darab csípős paprikát és öntsük az infúziót. 20 percig lezárjuk és sterilizáljuk. 85 ° C-on.
Káposztával főtt cékla:
Használni fogjuk 5 kg cékla, 3 kg vörös káposzta, 1 kg hagyma, infúzió (5 rész ecetből, 5 rész cukorból, 1 rész sóból). Alaposan tisztítsa meg a céklát, hámozza meg, öblítse le és reszelje le egy durva reszelőn. Vágja a vörös káposztát vékony csíkokra. A hagymát is kerekekre vágjuk.
Minden alapanyag összekeverjük és egy órán át pihentetjük. Az időt felhasználjuk az infúzió elkészítésére - vizet forralunk ecettel és sóval. Töltsön csészékbe, nyomja meg, öntsön forró infúziót és sterilizáljuk 30 percig. 80 ° C-on.