főzni

Íme két jó recept a hagymamártáshoz. Hagymamártás általában húsra készítjük, amelyeket már főztek vagy főztek zöldségeket vagy hüvelyeseket. És az előnyök a konyhában? A hagymamártás gyors, olcsó és könnyen elkészíthető. Hogyan készítsünk hagymamártást különböző módon? Itt van két kulináris tipp.

Mi szükséges a hagymamártáshoz:

  • hagyma
  • zsír, liszt, fűszerek az utasításoknak megfelelően
  • alapvető konyhai felszerelések és berendezések

A hagyma alapkészítése

Hagymamártást készítünk sima fehér hagyma, amelynek külön ízlése van. Kockákra vagy kerekekre (félkerekekre) vágjuk, mert szeretnénk a hagymát omladozni a szószban. Hagyma hónapokra vágva (hosszában) nagy darabokban marad, és ez nem felel meg mindenkinek.

Minden szószhoz hagymára van szükségünk előbb megsütjük - ízlésben és színben csapatot nyer. Csak a főtt hagyma édes és unalmas, és nem ad ízt a szósznak. Zsírként vajat, olajat vagy egy kevés kenőcsöt vagy szalonnából készített zsírt használunk. Vagy nem sűrítjük a mártást, vagy egy szósz sűrűsíti és megfő.

Hagymamártás füstölt húshoz

Nagyon gyakran szép füstölt húst vásárolunk, amely csak minimális befejezést igényel. De gombóc, burgonya vagy hüvelyesek öntéséhez szükségünk van valamilyen "szószra". Hagymából készítjük.

Vágjon három nagy hagymát kockákra. Hagyja sütni egy evőkanál olajon vagy kenőcsön. Amikor aranyszínű, vastagabb szeletekhez vagy durva darabokhoz adjon szeletelt füstölt húst. Egy ideig együtt sütjük.

Öntsön húslevest

Amikor a hagyma „égni” kezd (nem égni), öntsön rá húslevest vagy vizet, és párolja együtt, amíg a hagyma szétesik és a hús felforr. Ezután vesszük a húst, hagyjuk a hagymát zsírossá párologni, megszórjuk egy kanál liszttel és fekete borssal ízesítjük. Gyorsan keverjük össze, sütni a hagymalapot és a lisztet.

Az edény alján vékony réteg képződik, ami normális, csak nem tudjuk megégetni. Öntsön vizet, és éles kanállal keverje alulról, és hagyja meg kaparni a megsült lisztet. Tökéletesen főzünk, kóstolunk, kóstolunk. A kész mártáshoz adjunk dió vajat. Öntsük a mártást a húsra a mártással (burgonya, burgonyagombóc, cefre vagy hüvelyesek).

Egyszerű hagymamártás

Hámozzon meg három hagymát, mossa le és fél kerekekre vágva. Arany kanálig pirítjuk két evőkanál olajjal, kenőccsel vagy vajjal, három evőkanál sima liszttel letakarjuk, majd állandó keverés mellett addig sütjük, amíg a hagyma barnás nem lesz és a liszt aranyszínű lesz. Ezután öntsön fél liter húslevest vagy vizet.

Forraljuk, állítsuk be a sűrűséget (vagy adjunk hozzá vizet, vagy főzzük tovább, hogy tovább sűrűsödjön), ízesítjük sóval, zúzott rascával, őrölt fekete borssal és három és négy permet Worcestershire szósz (vagy szója). A hagymamártás készen áll.

Egy másik változat

Ízlés szerint adjunk hozzá egy evőkanál teljes zsírtartalmú mustárt a hagymamártáshoz. A szósz íze javít egy kis finomra tört szárított gomba vagy két zúzott gerezd fokhagyma (folyadékkal együtt hozzáadva).

Ez a mártás jó hústekercshez ill grillezett húshoz, amihez nincs természetes gyümölcslénk, vagy főtt zöldségeket öntünk bele.