A higiénikusok figyelmeztetik, hogyan kell elkészíteni a húst az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében. A szakember azt ajánlja, hogy mire kell figyelni vásárláskor, és hogyan lehet a boltban széles választékból kiválasztani a legjobb terméket. A hétvégi grillek Szlovákiában is nagyon népszerűek. A higiénikusok figyelmeztetnek a helytelen ételkészítés kockázataira.
"Akkor egyszerűen rájöttünk. A táplálékbetegség előfordulhat a nem megfelelően főtt húsból. A grillezés azért is veszélyes, mert magas hőmérsékleten káros anyagok képződnek, pl. poliaromás szénhidrogének, amelyek növelik a rák kockázatát " felhívja a figyelmet Ivana Sedliačikovára, a Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatal táplálkozási higiénés osztályának vezetőjére.
Mint hozzátette, nagyon fontos, hogy csak minőségi ételeket grillezzünk, például zsírmentes húst vagy zöldséget. Ha azonban húst éget, nem szabad enni. Ne felejtsen el elegendő minőségű és friss zöldséget.
Adj zöldséget a gyerekeknek
A cseh magazin szakértői szerint tudom, mit eszek, a grillezett ételek sem ártanak a gyerekeknek. A húst azonban nem szabad elégetni. Elektromos vagy gázrácsokat ajánlanak. "Ha nem grillezünk nyílt tűzön, akkor csökken az égés során keletkező káros anyagok kialakulásának kockázata." nyilatkozta a magazin dietetikusa, Karolína Hlavaná. Gyermekek számára alumíniumfóliát vagy speciális grillalátéteket is ajánl. Hangsúlyozza, hogy minden barbecue elegendő mennyiségű friss zöldséget tartalmaz.
Mire kell gondolni vásárláskor és felkészüléskor
Forrai Éva, a Húsfeldolgozók Egyesületének ügyvezető igazgatója
- Különösen a nyári időszakot jellemzi, hogy a hőmérő tűje 30 ° C feletti hőmérsékletre is felmászik. Bármilyen típusú húskészítményt is választ grillezni - ügyeljen azok tárolási körülményeire, amelyek akár +4 ° C-os hőmérsékletet is elérhetnek, még az autóban történő szállítás közben is. Jó segítő tehát pl. hűtőtáska a hűtőlánc betartásának biztosítása érdekében.
Ügyeljen a jelölésre:
Puha húskészítmény
- olyan termék, amelyet már közvetlenül a gyártónál hőkezeltek (főztek), és egy ilyen terméket csak serpenyőben vagy grillen kell melegíteni, vagy grillezni vagy saját ízlés szerint pirítani.
Húskészítés
- ezek olyan termékek, mint pácolt húsok vagy hamburgerek, amelyeket még főzni kell, t. j. alaposabb sütés vagy grillezés a termék kívánt kulináris tulajdonságainak elérése érdekében, ugyanakkor a szárítást kerülni kell. A címkén fel kell tüntetni a fogyasztó figyelmeztetését is arra vonatkozóan, hogy a terméket még hőkezelni kell.
Adj zöldséget a gyerekeknek
A cseh magazin szakértői szerint tudom, mit eszek, a grillezett ételek sem ártanak a gyerekeknek. A húst azonban nem szabad elégetni. Elektromos vagy gázrácsokat ajánlanak. "Ha nem sütünk nyílt tűzön, akkor csökken az égés során felmerülő káros anyagok kialakulásának kockázata" - mondta a magazinnak Karolína Hlavaná dietetikus. Gyermekek számára alumíniumfóliát vagy speciális grillalátéteket is ajánl. Hangsúlyozza, hogy minden barbecue elegendő mennyiségű friss zöldséget tartalmaz.
Az egészséges grillezés 12 alapelve
1. Készítse elő az ételt hosszabb ideig, mérsékelt hőmérsékleten, hogy belül is megfelelően hőkezelt legyen.
2. Ha a hőmérséklet nem éri el mindenhol a legalább 70 ° C-ot, fennáll annak a veszélye, hogy a baktériumok vagy paraziták nem pusztulnak el.
3. Grillezés előtt alaposan olvasztsa fel a fagyasztott húst, különben fennáll annak a veszélye, hogy belül nyers marad.
4. Ügyeljen arra, hogy az elkészített hús zsírja ne csöpögjön a forró parazsra, mivel égése során káros anyagok keletkeznek, amelyek az elkészített ételre települnek.
5. A zsír csepegése fólia vagy tepsi segítségével megakadályozható.
6. A láng nem érheti az elkészített ételt.
7. A húsból célszerű eltávolítani a zsírt és a bőrt. Természetesen nem ajánlott égett, fekete darabokat enni.
8. A pácot mindig frissen készítse elő, vigyázva sok zöldségre.
9. A grillezéshez használjon minőségi grillt és megfelelő grillt. Szakértők szerint a gáz- és elektromos grillek biztonságosabbak, könnyebben karbantarthatók, de a legnépszerűbbek a széngrillezés.
10. Ne adjon hozzá különféle gyulladásokat, ezek elronthatják az ételt.
11. Csak grillezésre szánt kiváló minőségű szenet vagy brikettet használjon.
12. Ne fogyasszon égett, fekete darab ételeket.
- Hogyan készítsünk megfelelő étrendet - Hogyan lehet egészséges és yo-jo hatás nélkül fogyni
- Hogyan kell megfelelően enni fogyáskor; Éljen egészségesen
- Hogyan kell megfelelően, egészségesen és hatékonyan futni - Egyéb - Sport- és játékhobbi portál
- Hogyan lehet enni, egészségesen élni és elegendő energiával bírni az Új Világot itt és most
- 5 gyors tipp, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően fut-e - Hogyan lehet egészséges és fogyás nélkül fogyni?