A legtöbb ember a húst úgy olvasztja fel, hogy éjszakára mosogatóba helyezi. Te is így cselekszel? Meg kellene szokni. Nem biztonságos. Vannak jobb módszerek, hogyan lehet a hús számára megfelelő hőmérsékletet elérni a további feldolgozáshoz.

húst

Kiolvasztás a hűtőszekrényben
Az ételek kiolvasztásának legideálisabb és legegyszerűbb módja a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezni. Körülbelül 4 ° C hőmérsékleten a húst fokozatosan felolvasztják, amíg lehűlt állapotban marad, feldolgozásra kész. Légzárónak kell lennie, és az olvadó jég miatt egy tálban kell tárolni. Még egy kis hús felolvasztása általában több órát is igénybe vehet. Nagy darabok esetében a felolvasztási idő akár néhány nap is. De érdemes várni, különösen a higiénia és az egészség szempontjából. Az ilyen típusú olvasztás előnye, hogy nem kell azonnal feldolgozni a kiválasztott húst. A hűtőszekrényben felolvasztott baromfi, hal és darált hús kettő lehet, miután kivette a fagyasztóból. A marha- és sertéshús hosszabb ideig tart, felolvasztás után 3-5 nappal.

Kiolvasztás hideg vízben
A hideg víz gyorsabb, mint a hűtőszekrény. De soha nem meleg! Tartsa a húst egy ideig langyos vízfolyás alatt, vagy tegye vízzáróan egy hideg vizes edénybe. Ennek a módszernek köszönhetően a kisebb húscsomagok akár egy órán belül kiolvaszthatók. Az ilyen típusú felolvasztás hátránya, hogy amint a hús teljesen megolvad, azonnal meg kell sütni vagy főzni.

Kiolvasztás a mikrohullámú sütőben
Egy másik, alapvetően a leggyorsabb lehetőség a hús felolvasztása mikrohullámú sütőn keresztül. Ne felejtse el azonban beállítani rajta a leolvasztási funkciót. Jobb figyelni az egész folyamatot, hogy a hús széle ne kezdjen főzni. Ebben az esetben azonnal kapcsolja ki a mikrohullámú sütőt, különben a hús elromlik. Sokan kerülik a mikrohullámú kiolvasztást, de így csökkenthető a biológiai szennyeződés lehetősége. Vannak azonban itt is hátrányai. Elektromos áramba kerül, és felolvasztás után azonnal meg kell főznie a húst.

Soha ne olvasztsa fel a kicsomagolt húst, lazán tányérra téve szobahőmérsékleten. Pontosan ez támogatná a mikroorganizmusok képződését. Ezenkívül a fagyasztott hús szobahőmérsékleten nem olvad meg hamarosan. Kb. Kb. nyolc-tizenkét óra, hasonlóan egy hűtőszekrényhez. A leolvasztás után feltétlenül mossa meg az alaposan öntözött berendezéseket, edényeket vagy szerszámokat, amelyek vízzel szennyeződtek. A húsból felszabaduló folyadék baktériumokat tartalmaz.