Miért impulzusok?
A hüvelyesek tele vannak B-vitaminokkal, köztük nagy mennyiségű folsavval. Az ásványi anyagok közül ezek különösen fontos vasat, valamint szilíciumot, káliumot, magnéziumot, rézet, foszfort és még sok mást tartalmaznak. Hüvelyesek tartalmaznak rostot segít csökkenteni a koleszterinszintet, megelőzőként hat a székrekedés ellen, ugyanakkor csökkenti a rák kockázatát.
Nyers hüvelyesekben található mérgező fehérje lektin (kivéve a zöldborsót, amely inkább zöldségfélék), amelyet hőkezeléssel elpusztítanak. Nagyon fontos, hogy főzés előtt a hüvelyeseket vízbe áztassuk, majd a purintartalom miatt öntsük és forraljuk tiszta vízben, amelynek fogyasztását korlátozni kell, különösen köszvény esetén.
Mennyi ideig áztassa az egyes hüvelyeseket, hogy áztassa és főzze
Zöld lencse 3 óra áztatás elegendő, de jobb, ha legalább 5 órán át áztatja. Körülbelül 30 perc alatt elkészítheti a lencsét.
Vörös és sárga lencse nem kell áztatni, és ezen felül nagyon gyorsan elkészítheti az ilyen típusú lencséket (kb. 8 perc alatt sárga, kb. 15 perc alatt piros).
Borsó, bab és csicseriborsó - az ilyen típusú hüvelyeseket legalább 8 órán át kell áztatni, ezért a legjobb, ha egy éjszakán át áztatják őket. Hámozatlan borsót vagy babot főzhet körülbelül 1 - 1,5 óra alatt, csicseriborsó, akkor körülbelül egy-két óra múlva. Csak hagyja a mung babot áztatni körülbelül 4 órán át. De a legjobb az nyers és kihajtott mungot fogyasszon.
Szójabab áztassa legalább 12-16 órán át. Elég sokáig forral, kb. 2 - 2,5 órát.
Minél jobban gazdagodhatnak a hüvelyesek
A hüvelyeseket sótlan vízben főzzük, hogy jobban megpuhuljanak. A főzés során a hüvelyesekbe adott gyógynövényeknek köszönhetően megteheti távolítsa el a bosszantó puffadást, amelyet egyesek a hüvelyesek fogyasztása miatt szenvednek. Próbáljon meg pl. bazsalikom, satureja, ligurian, oregano, tárkony, koriander, majoránna vagy kakukkfű. Hüvelyeseket is főzhetünk vele hínár (pl. wakame vagy kombó).
A hüvelyesek emészthetősége
A hüvelyesek emészthetősége szintén javítható kihajt. Öblítse le a hüvelyeseket, öntsön tiszta vizet, és hagyja, hogy körülbelül 2 napig csírázzanak a melegben. Legalább naponta egyszer cserélje ki a vizet. A kihajtott hüvelyesek nemcsak könnyebben emészthetők, hanem nagyobb mennyiségben is egészséget elősegítő anyagok.
Mivel a hüvelyesek nem tartalmaznak a vas felszívódásához fontos C-vitamint, tanácsos néhány cseppet adni az utolsó étkezéshez. citromlé.
Lencse hamburger recept
Amire szüksége lesz egy lencse hamburgerhez (4 adag):
- 350 g főtt lencse
- 1 tojás
- 1 hagyma
- 3 sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors és egyéb fűszerek
- friss vagy szárított gyógynövények
- kb. 4 evőkanál kukoricadara
- zsemle
- zöldség és sajt köretnek
- ketchup vagy majonéz vagy öntet
Lencse hamburger elkészítési eljárás
A főtt lencsét egy tálban összekeverjük a tojással, a durvára reszelt sárgarépával és az apróra vágott hagymával. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket és az apróra vágott gyógynövényeket. Fűszerezzük a keveréket sóval, borssal és más fűszerekkel, és kukoricakenyérrel sűrítjük.
Jól keverjük össze, és formázzuk meg a palacsintákat, amelyeket akár olajban megpiríthatunk, akár sütőben megsüthetünk.
Közben vágja le a zsemlét, ízlés szerint töltse meg majonézzel, ketchuppal vagy öntettel, adjon hozzá szelet uborkát, paradicsomot, hagymát, adhat hozzá salátát vagy más zöldséget is. Helyezzen egy szelet cheddart a még forró lencsés palacsintára, és tegye a zsemlébe. Azonnal tálaljuk.
Tippek
Minél sötétebb a bab színe, annál hangsúlyosabb az íze és emészthetőbb fehérjéi. Tehát ők a leginkább emészthetőek fekete bab.
Bár a főtt vagy héjas borsó gyorsabban főz, mint a hámozatlan borsó, elveszít egy kis rostot.
Olvassa el a főzésről szóló cikkeket is:
- Hogyan lehet a pünkösdi rózsaféléket megfelelően termeszteni Hogyan és miért
- Te is forró vizet futsz az arcodon. Chemička azt tanácsolja, miért nem helyes
- Hogyan kell főzni elektromos gőzfőzőben Hogyan és miért
- Hogyan főzzünk zabpelyhet Hogyan és miért
- Hogyan kell guggolni megfelelően Hogyan és miért