04.30 Képhitel: Emma Christensen
Volt már valaha scotcheroója? Ahol Minnesotában nőttem fel, ott nem volt kerti séf, születésnapi vacsora vagy vacsora az esti pizzák után, ahol nem volt teljes asztal ezekkel a négyzetekkel. Képzelje el, hogy ha Rice Krispies-t kezelik, akkor egy kancsó mogyoróvajjal kell futnia, majd csokoládé és vajforgács olvasztott keverékévé kell diszpergálni. Valószínűtlen kombináció? Talán. Őrülten jó? Te betcha vagy.
Ha nem velük nőttél fel, akkor nyáron meg kell ismételnem - meg kell ismételnem. Csak néhány kamraösszetevőre és körülbelül 15 percre van szükség ahhoz, hogy az adag elég nagy legyen az egész terület táplálására, így nincs mentség. Itt van, mit kell tennie.
04.30 Képhitel: Emma Christensen
Nem lehet legyőzni egy klasszikust
Ez a recept Kellogg dobozából tökéletes. Biztos vagyok benne, hogy megtalálhatná a recept javításának és módosításának módját, ha nagyon akarná, de az eredeti nagyon jó, miért baj? Ezeket a rudakat úgy készítik, hogy egy rizzsel töltött gabona ostyát mogyoróvaj meleg keverékével összekevernek, majd olvasztott csokoládéval és vajforgácsokkal borítják.
Az eredmény több, mint a részek összege. A mogyoróvaj egészséges adagja ellenére a botok valóban nem ízlik a mogyoróvajat. Nem is olyan ízűek, mint a vajkoktél. Valahol középen vannak. Adjon hozzá egy szép adag csokoládét, hogy megbizonyosodjon róla, hogy az összes alap be van fedve. A Scotcheroos is fantasztikusan rágós, és miután egy tányér egy-két órát ül a piknikasztalon, még jobbak (bízz bennem).
04.30 Képhitel: Emma Christensen
Vásárlás a Scotcheroos összetevőihez
Mehetsz olyan skót nadrágba vagy generikus áruház-márkába, amennyit csak szeretsz a scotcheroos-szal. Gyerekkoromban Skippy mogyoróvaja, Rice Krispies gabona és Nestle csokoládé chips és vaj chips volt. Az összetevők korszerűsítése érettebbé teszi, de ez nem olyan nagy előrelépés, hogy fáradtam volna különleges összetevőket keresni, amikor megtettem. Használd azt, ami a szekrényedben van, és hűvösnek kell lennie. (Egy megjegyzés: Ezt megteheti természetes mogyoróvajjal, de használjon nagyon krémes fajtát, és ha az olaj elvált, a botok elkészítése előtt nagyon jól keverje össze.)
A kukoricaszirup egy dolog, amelyet nem hagyhat ki, és amelyet szerintem ebben a receptben kell bevinni. Ez a rágékonyság elengedhetetlen alkotóeleme; anélkül, hogy a rúd kemény és törékeny lenne - nagyon szomorú. Használhat rizsszirupot vagy más kukoricaszirup-pótlót is, de rájövök, hogy az íze egyszerűen nem ugyanaz.
Hogyan készítsünk Scotcheroos földimogyoró vajat
20 négyzetet készít
Mire van szükséged
összetevők
puffasztott gabonarizs, például Rice Krispies
könnyű kukoricaszirup
krémes mogyoróvaj (lásd a recept jegyzetét)
félédes csokoládé chips
9 × 13 hüvelykes pékség
Sütő spray
Nagy keverőtál
Közepes edény (minimum 3 liter)
Hőálló gumibetét
Hőálló tál
Utasítás
Készítsen elő mindent: Ezek a sávok határozottan nem nehézek, de ha elindul, a legjobb, ha folytatja. Ha középen megáll, a szósz túlságosan meggörbülhet vagy megkeményedhet ahhoz, hogy túl sokat keveredjen a gabonaféléhez. Először állítsa be az edényt pergamennel, és egyenletesen vigye fel a kellemetlen permetre. Ezután mérje meg a felfújt rizst egy nagy keverőtálban. Mérje meg a cukrot és a kukoricaszirupot egy közepes fazékba, és készítse el a mogyoróvajat a közelben. Keverje össze a csokoládét és a vajforgácsot egy hőálló tálban, és tegye félre.
Forraljuk fel a cukrot és a kukoricaszirupot: Állítsa az edényt közepes hőmérsékletre cukorral és kukoricasziruppal. Keverjük össze és formázzunk egy homokpépet, majd állítsuk le a keverést. Hagyja a keveréket a zacskókban - melegítéskor a cukor feloldódik, és megjelenik a keverék. Amikor a keverék teljesen forr, az egész felületet borító buborékok vannak, vegye le a serpenyőt a tűzről.
Keverjük össze a mogyoróvajat: Amíg a szirup még mindig nagyon forró, keverje össze a mogyoróvajat, hogy erős fényes mártást kapjon.
Öntsön mogyoróvajas mártást a puffasztott rizsre: Öntsön egy kis mártást a felfújt rizsre, keverje át, majd öntsön még egy kicsit. Addig folytassa, amíg az összes mártást hozzá nem adta. Néhány másodpercig óvatosan keverje tovább a felfújt rizst, amíg a gabona egyenletesen be nem burkolódik, és nem marad tasak mártás.
Tegye a gabonakeveréket a sütőedénybe: Kenje meg a kezét, vagy permetezzen egy kevés olajat, és erősen és egyenletesen nyomja a keveréket a serpenyőbe.
A csokoládé chips és a vaj chips megolvasztása: Szórja a forgácsot a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig, majd keverje össze őket. Ismételje meg, amíg csak néhány apró darab marad. Addig keverjük, amíg az utolsó csomók fel nem oldódnak. (A mikrohullámú sütőmben három 30 másodperces időtartam kellett, vagyis összesen 1 1/2 perc.)
Öntsön csokoládét a gabonafélékre: Spatulával kaparja le az utolsó olvasztott csokoládé darabot a rúdon. Hátsó spatulával simítson egyenes rétegig.
Hűtsük le, amíg a csokoládé szilárd lesz: Hagyja a csíkokat néhány órán át erősen megnyomni. Miután a csokoládé megkeményedett, hajlítsa meg a rudakat, amíg készen áll a tálalásra. Egy forró napon előfordulhat, hogy a csokoládé elkészítéséhez hűtőszekrénybe kell helyezni a rudakat.
Vágjuk egyedi csíkokra: Ha deszkái hűtőszekrényben voltak, hagyja szobahőmérsékleten körülbelül fél órán át, mielőtt felvágja vagy tálalja. Emelje ki a rudakat a serpenyőből a pergamen megemelésével. Éles késsel vágja a rudakat 20 négyzetre.
Sávok mentése: A Scotcheroos-t legalább egy hétig vagy tovább őrzik, és bármikor leszállítják. Tárolja a rudakat légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten. Ha a hő és a csokoládé túlságosan megpuhul, a rudakat hűtőszekrényben tárolhatja; egyszerűen hagyja szobahőmérsékletet elérni, mielőtt tálalna, különben ridegek lesznek.
Receptjegyzetek
Kellogg Rice Krispies című filmjéből származik
Scotcheroos természetes mogyoróvajjal: Megteheti ezt természetes és organikus mogyoróvajjal, de használjon nagyon krémes fajtát. Ha az olaj elvált, a rudak kialakítása előtt alaposan keverje össze.
Különleges K-rudak és Scotcheroos egyéb gabonafélékkel: Gyerekként készítettük ezeket a rudakat speciális K kukoricapehellyel - remekek! Láttam Chex-szel és más gabonafélékkel készült változatokat is.