Főzött már valaha 8 órán át levest? . szóval tegnap sikerült ... ahogy gondolod őrültnek kell lennem, de a leves valójában megfőzte magát:) A trükk az, hogy lassú tűzhelyet használok (nekem van egy Crockpotom), ami mindent megtesz érted .
Előnye, hogy semmi nem ég rajtad, és az összetevők megőrzik léjüket és tápanyagaikat. Mindaz, amit kipróbáltam benne, kicsit más ízű. Nyár végén vettem, hogy főzhessek házi almavajot, amelyre már kicsit rabjaink vagyunk:) és a lassú fazék tökéletes az elkészítéséhez .
Szóval időről időre tesztelem más ételekre, és a francia hagymaleves remek választás volt. .
Az egyetlen hátrányt látom, hogy ilyen hosszú és lassú főzés mellett az egész ház nagyon hosszan illatozik főzési füstökkel, és idővel a legkellemesebb illat is olyanná válik, amit már nem akarsz érezni:)
De megtérült ... a férj és Meliska tányérokat nyalogattak:)
francia hagymaleves
(inspiráció www.slenderkitchen.com)
6 hagyma
2 PL vaj
1 PL Worcester szósz
1 PL balzsam
1 kg barna cukor
2 gerezd fokhagyma
só, fekete bors (ízlés szerint)
2 ág friss kakukkfű
2 babérlevél
1 liter marhahúsleves
baguette és sajt tálaláshoz
Vágja a hagymát és a fokhagymát szeletekre. tegye az összes hozzávalót a húsleves kivételével lassú tűzhelybe . Kapcsolja be nagy fokú melegítéssel és főzze 6 órán át . alkalmanként megkeverhetjük . ekkor a hagyma gyönyörűen karamellizál minket . majd hozzáadjuk a húslevest és főzzük alacsony szinten 2 órán át .
A levest pirított bagettel és sajttal tálaljuk, amely gyönyörűen olvad egy forró bagetten és levesen .
Ha nincs lassú fazékja, akkor olvassa fel a vajat a fazékban, adjon hozzá hagymát, Worcestershire-i mártást, balzsamecetet, barnacukrot, és hagyja, hogy a hagyma állandó keverés közben (kb. 20 perc) karamellizálódjon. közben öntsünk húslevest, adjunk hozzá babérlevelet, kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és kb. 30 percig főzzük .