szőlőlevet
A szőlőlé annyira hasznos és ízletes, hogy nyugodtan nevezhetjük a test életelixírjének. Ennek eredményeként minden háziasszonynak szőlőlevet kell készítenie télire otthon. Ez az ital serkenti az étvágyat étkezés előtt, és egész nap élénkít. A szőlőlé egészséges emberek számára hasznos az immunitás fenntartásához, és a betegek számára ajánlott. Az ókortól kezdve a gyógyítók a vese, a máj, a tüdő és a torok érintett betegségei esetén javasolják az ivást. A szőlőlevélben lévő Dolma kiváló recept olvasóinktól!

A szőlőből való lé megszerzésének fő módjai

A szőlőital íze nagyban függ annak változatosságától, érettségétől és főzési körülményeitől. A szőlőlé elkészítésének megértéséhez a következő lehetőségek egyikét kell látnia:

  1. Kézikönyv. Ez a módszer magában foglalja a gyümölcslé kezével vagy préssel történő levételét, amelynek erőfeszítéseit ismét a kezek adják. A gyümölcslé kézi összenyomása után szűrje át egy ruhán vagy szitán. Használhat húsdarálót vagy turmixgépet a folyadék préselési sebességéhez, de a következő szűrési lépések megegyeznek.
  2. A facsaró a szőlőlé kivonásának leggyakoribb módja. A kapott folyadék nem igényel további szűrést, és az idő kis folyamaton megy keresztül.
  3. Sokovarka. Azok a szakemberek, akik minden évben részt vesznek a bor vagy gyümölcslé elkészítésében, régóta élvezik a gyümölcslevet. A legjobb megoldás, amelyben csak be kell takarítania a termést és víz alatt kell lemosnia, egy speciális elektromos eszközön található. A kötegekben lévő bogyókat a gép belsejébe helyezik, és főzés közben időnként összekeverik.

Szőlőlé receptek osztályok szerint

Ahhoz, hogy télen otthon szőlőlét kapjon, szüksége lesz olyan eszközökre, mint a rosta, szűrőedény, edény, facsaró, kézi prés, gézfedél.

A különböző fajták lé tartósítási fokai közel azonosak, de mindet szigorúan be kell tartani.

Az előkészítésben a fő különbség a munkadarab előkészítéséhez használt eszközök.

"Cabernet" szőlőlé

Ez a szőlőfajta a legnépszerűbb gyümölcslé és bor előállítására. Ellenáll a hőmérséklet-csökkenésnek, sok termést hoz, és nem igényel további műtrágyákat. A lédús fajta sok folyadékot és egy kis olajpogácsát ad, ami szükséges ahhoz, hogy otthon a szőlőből levet kapjon.

Lépésenkénti leírás:

  1. Mossa le a szőlőt folyó víz alatt.
  2. Nyomja meg a levet egy fa dugóval.
  3. Nyomja össze a masszát, hogy tűz legyen az edényben, és főzze meg.
  4. 5 perc múlva kapcsolja le a hőt, és szűrje át a levét egy finom lyukakkal ellátott gézen vagy szitán.
  5. Vágja a levet palackokba vagy csészékbe, sterilizálja egy serpenyőben 15 percig, és hagyja abba.
  6. A szőlőlé felhasználásra kész.

A kávézó átlagos tömege 70 gramm.

„Lydia” szőlőlé

Lédús fajta Lydia igénytelen gondozásban, szép megjelenésű és kellemes ízű. Ilyen szőlővel páratlan édes gyümölcslét kapunk. Fogyasztói tulajdonságai mellett tökéletesen kiegészíti és díszíti a szőlőt, a személyes parcellákat és a ház közelében található udvart. A szőlőlé, a Lydia fajta receptje, telített édes utóízzel telített.

Lépésenkénti leírás:

  1. Tépje le a szőlőt folyó vízben, különítse el a zöldségektől és tegye a facsaróba. Ha sok bogyó van, akkor a gyümölcscentrifuga rendszeresen leáll és tisztítja a süteményt, mivel ilyen élelmiszer-hulladékkal elkenhető.
  2. A kapott folyékony keveréket gézen vagy finom szitán szűrjük.
  3. Ha a stresszes gyümölcslé kellően koncentrált, vízzel hígítható - 1: 2.
  4. Keverje össze a szőlőfolyadékot az edényben, és adja hozzá a cukrot: 1 liter gyümölcsléhez 50 gramm cukor szükséges.
  5. Főzzük 15 percig.
  6. Öntsük a főtt leveket poharakra és azonnal a parafából. Ha egy ideje letelt, öntse a levet pohárba anélkül, hogy fedővel fedné le őket, és 10 percig sterilizálja, majd helyezze be.
  7. A szőlő elixír készen áll!

A lépalackok sterilizálása kötelező, mivel a tartalma erjedhet.

"Bianca" szőlőlé recept

A zöld szőlőfajták nem kevésbé ízletesek és lédúsak, mint a kékek. Világos édes italt augusztus végén lehet kapni. A gyümölcslé olyan tömény, hogy kötelező hígítás szükséges vízzel, amíg a barátságos édes íz enyhe, fűszeres és kifinomult lesz.

Lépésenkénti leírás:

  1. Érett fürtök minőségi bogyós növényekkel, hogy leválhassanak a bokrokról és öblítsék őket. Az ágak nem szabadulhatnak fel, továbbra is hozzáadják a levet a léhez.
  2. A megmosott szőlőt úgy kell a léfogadó rekeszbe tenni, hogy ne érje el a felső széleit.
  3. Ha szükséges, adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot.
  4. Kb. Egy órán át főzzük a bogyókat.
  5. A kapott forró levet palackba vagy palackba kell tölteni. Ugyanabban az órában a parafa. Kellemes fogyasztás!

"Delight" szőlőlé

A táblázat átlagos sűrűsége elterjedt területünkön. Az ízletes friss bogyós gyümölcsök tökéletesen átalakulnak régóta megőrzött savanyú-édes lévé.

Lépésenkénti leírás:

  1. A törött szőlőt el kell választani az ágaktól. Később ez a zöld elsötétítheti a gyümölcslé világos tónusát, és kellemetlen ízt is okozhat.
  2. A megmosott bogyókat nyomja össze a facsaróban. Vagy nyomja össze a levét kézzel, majd szitán szúrja át.
  3. Pasztőrözzük 15 percig, a levet egy edényben forraljuk.
  4. Világoszöld árnyalat elérése érdekében a pasztörizált folyadékot néhány napig hagyjuk a csapadék ülepedéséhez. Ezután öntsünk egy edénybe, és főzzük újra 15 percig, töltsük üvegekbe, fedéllel szorosan meghúzva.
  5. A lé készen áll!

Néhány tipp a minőségi gyümölcslé beszerzéséhez

A szőlőlé készítésének folyamatában meg kell valósítani a tisztítást - meg kell tisztítani a levet a fogkőtől.

A fogkő kálium-tartarát, amely 0,7% -ban található meg a szőlőben. Ezt az eljárást a félkész termék hosszú távú tárolása során a folyadék zavarossága miatt hajtják végre. Ezért három hónap elteltével, amikor a fogkő alvadék felszabadul, az üvegeket fedetlenül és pasztörizálják, a levet ugyanabba a tartályba öntik és átgördítik.

Az otthoni télire szánt trágyalé a bor alapjául szolgálhat, a főzés során pedig a szűrt süteményt gyakran használják szagra. Ha igazán jó szőlőlét szeretne kapni, mindig kövesse az elkészítés minden szakaszát. Ha valamilyen oknál fogva a lé erjed, ne csüggedjen, hanem azonnal kezdje el borrá feldolgozni.