A menü csak egyike azoknak a tényezőknek, amelyek alapján az ügyfelek választanak egy vendéglátó-ipari vállalkozást. Ez azonban gyakran döntő jelentőségű - nemcsak magáról a menüről van szó. Ami fontos, az a menü megjelenítésének módja, amely lenyűgözi az ügyfelek érzékeit és garantálja számukra a profizmus érzését.

bemutatni

Íme öt aranyelv, amelyet érdemes szem előtt tartania a menüdokumentum létrehozásakor.

1. Kontextus - a dokumentum grafikájának kapcsolódnia kell a vendéglátó vállalat egyéb anyagaihoz. Megéri megrendelni egy szerkeszthető minta létrehozását a grafikához, amelyet használni fogunk.

2. Szegmentálás - a menünek világos felépítésűnek kell lennie. Ki kell emelni, mi az előétel, leves, főétel és desszert - és azt is, hogy mikor kerülnek felszolgálásra: egyszerre vagy fokozatosan.

3. Fényképezés - rendkívül fontos, hogy vizuálisan jelenítsük meg az ételt. A szemünkkel eszünk! A fotó többet mond el nekünk, mint a legfinomabb vagy legpontosabb név - ugyanakkor az adagok méretét és az étel ízét tekintve. Az ételekről mobiltelefonjával is jó fotókat készíthet!

4. Lehetőségek - adjon választási lehetőséget az ügyfélnek. Mutasson be legalább két ajánlatot, vagy mutassa meg, milyen alternatívákat kínálhat.

5. Nem csak étel - maguk az étkezések a vendéglátás csak egy részét képviselik, és egy adott menü kiválasztásakor nehéz lehet evőeszközöket, terítőket, virágokat és bútorokat bemutatni. Ezért érdemes a menüvel együtt bemutatni azokat az anyagokat és színeket, amelyeket használni szeretnénk.

Ne küldje el a dokumentumot DOC formátumban - hozzon létre egy PDF-dokumentumot, amely zárolva van és nem szerkeszthető.

Az étlap csak része a vendéglátás kínálatának. A jól felépített ajánlatnak köszönhetően könnyebben ki tudsz tűnni a versenyből, professzionális szemléletet és önbiztonságot nyújthatsz az ügyfélnek az eseményre vonatkozó rendelkezéseken belül.

Az ajánlatban szereplő előzetes számításnak olvashatónak kell lennie. A legjobb az lenne, ha a táblázat tartalmazza az egyes elemeket, azok egységét és teljes árát (a bemutatott darabszámra vonatkozóan). Fontos meghatározni azokat az elemeket, amelyek nem kapcsolódnak az étkezéshez - szállítás, evőeszközök és bútorok, kiszolgálás.

A költségek különböző pozíciókra történő elosztása segít az ügyfélnek megérteni, hogy mi szerepel a teljes árban - ez hasznos lehet, ha az ár meghaladja a kezdeti várakozásokat.

Bár a vendéglátóipari kóstolót gyakrabban hozzák összefüggésbe az esküvőkkel, egyre több vállalat szeretné megkóstolni a kínált ételeket a nagy események előtt. A menü bemutatásának ez a módszere, amelyben az ügyfél pontosan azt kapja tőlünk, ami az eseményen megjelenik, nagy kényelmet nyújt számunkra: biztosak vagyunk abban, hogy az ügyfél megkapja azt, amire számít, hiszen ebben a szakaszban megváltoztathat bizonyos pozíciókat, ill. . szerkesztheti őket.

Érdemes tehát fényképeket készíteni a kóstolás során bemutatott ételekről, hogy könnyebben elkészíthessük őket az eseményre, ugyanakkor részletes jegyzeteket is kell írni, amelyek összefoglalását e-mailben a legjobb elküldeni a vásárlónak. Ahhoz, hogy a kóstolás jól sikerüljön, meg kell határozni a költségeket, biztosítani kell a kellemes helyet, és ügyelni kell arra, hogy az étel esztétikusan nézzen ki.