Amire szükségünk van az ehető gesztenyéhez:
- 450 g ehető gesztenye (főtt, hámozott)
- 210 g sima liszt
- 100 g porcukor
- 200 g vaj vagy Hery
- citromhéj
- fehérje dörzsöléshez
- granulált cukor csomagoláshoz
Lépésről lépésre az ehető gesztenye készítéséhez
Hámozza meg a gesztenyét, és óvatosan főzze vízben. Hámozáskor ügyeljen arra, hogy ne vágja le magát. Éles késsel vágja a keresztbe a gesztenyét a keresztbe, majd távolítsa el a héját.
A fagyasztott gesztenyékkel ez a bosszantó munka megszűnik. Főtt és hűtött gesztenye reszelj le egy finom reszelőn vagy roboton.
Egy tálban összekeverjük a sima lisztet a cukorral és a citromhéjjal. Azután reszelt gesztenyét adjunk hozzá, keverje össze újra, és végül vágja le a zsírt a keverékhez. Dolgozzon mindent a kezével a tésztán.
Megfelelően átdolgozott tészta nem tapad a tál falaihoz. Legalább 2 órán át hagyjuk hűlni.
A tésztából azonos méretű golyókat készítünk. Ezután kézzel azonos méretű hengerekre tekerjük, és sütőpapírra tesszük egymáshoz közel. Mindegyiket egyszerre felvert tojásfehérjével kenjük meg.
A bevont hengereket egy kristálycukorral ellátott tálba tekerjük, az ujjra kifli alakúra hajlítjuk, és sütőpapírral ellátott tepsibe helyezzük.
Sütés
Előmelegített sütőben sütjük 180 ° C-on. A sütési idő a tekercsek méretétől függ. Tekercseket lehet csomagolni nád- vagy más ízű cukorban is. Legalább egy hétre van szükségük a kijutáshoz.
Próbálja ki ezeket a nagyszerű sütési recepteket is: