jobb

Nyisson meg egy főzési órát

Próbálj ki mindent, még soha nem találtam olyan levest, amely jobban szeretett volna, mint a Paner brokkoli levese. A Panerával szinte minden bevásárlóközpontban kisgyermekeim között találtam magam, vagy a hét ebédjére a Panerában találkoztam anyámmal és nővéremmel, és a brokkoli cheddar leves az egyik kedvenc megrendelésem. Kenyérrel gőz tálban tálalva ez a leves megbízható klasszikus, amely az első falattól a kenyér tál gyűjtéséig kielégít. A klasszikus kultúra otthoni élvezésének szándéka mellett döntöttünk úgy, hogy otthon létrehozunk egy dekadens és krémes változatot, amely gyorsan felveszi a versenyt a gyors klasszikus klasszikusokkal.

04.30 Képhitel: Lauren Volo

Miért Panera brokkoli sajtleves?

A Panera kenyérlevesnek valami kultusza van. Sok másolási recept, a reddit táblák megbeszélései vannak, és legalább egy petíció a change.org oldalon arra kéri a panera kenyeret, hogy hagyja abba a csirke készletek felhasználását a levesben. Miért vált ki egy egyszerűnek tűnő leves ilyen követést? A szuper krémes, sűrű és gazdag húsleves megnyugtató és tartalmas, míg a brokkoli és a sárgarépa darabjai becsapják az elmét, hogy azt higgyék, ez a dekadencia mérsékelten egészséges. Kenyértálban, repedezett kéreggel és finom belső dologgal szolgálják fel. Tiszta kényelem. (A kényelem pedig mindig odaadást gyűjt.)

04.30 Képhitel: Lauren Volo

Jobb, mint a Panera?

Az egyik nagy panasz az embereknek a levessel kapcsolatban az, hogy az nem vegetáriánus, mert csirke anyagból készül. Ide hívtam a zöldséglevest, bár mindenképpen használhat csirkét, ha a vegetáriánus tényező nem az Ön számára elsőbbség. A növényi anyag növeli a brokkoli és a sárgarépa ízét, míg a csirke táplálkozás még csíptebbé teszi a cheddar alapot.

A brokkolilevesünk két másik fronton veri a panerát: költség és kalória.

  • Négy vagy két csésze Panera leves körülbelül 24 dollárt fog fizetni, míg ez a recept akár 20 dollárba kerül négy azonos méretű adagért, attól függően, hogy milyen sajtot és brokkolit vásárol.
  • Kalóriák - ez a leves a Panerával jön, ahogy írták, de ha a felét és a felét helyett tejet szeretne használni, vagy kevésbé zsíros sajtot szeretne helyettesíteni, akkor a táplálkozási puzzle része teljesen a kezedben van.

04.30 Képhitel: Lauren Volo

A brokkoli főzésének legjobb módja a brokkoli sajtlevesen

Ha az összes brokkoli megegyezik, megpiríthatjuk vagy megpárolhatjuk a brokkoli virágokat, mielőtt hozzáadnánk a leveshez, de a brokkolit fél és fél alatt megfőzzük, és a húsleves megtölti a folyadékot brokkoli ízzel. Ez a levest határozottan brokkolival és sajttal ízesíti, nem pedig krémes, nyers levest brokkolival. További bónuszként a brokkoli főzése a leves tövében megőrzi ezt az ételt egy fazék recept alapján.

Gyorsabban akarsz levest? Használjon előre vágott friss vagy fagyasztott brokkoli és előzetes vérű sárgarépa flórát a gyártási részből.

04.30 Képhitel: Lauren Volo

Pürésítő leves

A leves pürésítése krémes állagot ad neki további sűrítők nélkül. Szeretem a simább levest, de hagyhat néhány apró brokkoli virágot és sárgarépát, hogy az állaga igaz legyen az eredeti leveshez. Nagyobb darab brokkoli virágért az öblítés előtt válasszon ki néhány laza brokkoli darabot, és csak keverje össze őket a sajt hozzáadása előtt.

04.30 Képhitel: Lauren Volo

Brokkoli sajtleves készítése Kenyér kenyérhez

Úgy tűnik, hogy a kenyérétel a Panera Bread brokkoli leves vonzerejének része. Lehet, hogy több élelmiszerboltot vagy pékséget kell felderítenie, hogy megfelelő méretű kenyeret találjon. A kenyér tál ideális mérete 7-8 hüvelyk átmérőjű. Ennek elegendőnek kell lennie az adag kiszolgálására, bár a kenyerek mérete változó. Ha a megfelelő kenyeret kívánja tömeg szerint, akkor 4 uncia cipó volt a kicsi oldalán, ezért keressen hat-nyolc unciás kenyeret, amely a legjobban működik.

Hogyan lehet jobb, mint a Panera brokkoli leves

Mire van szükséged

összetevők

(1/4 csésze) sótlan vaj

apróra vágott hagyma (1 közepes hagymából)

szeletelt zeller (3-4 szár)

1/2 teáskanál

fél és fél

csirke vagy zöldségleves alacsony nátriumtartalommal

julienned vagy reszelt sárgarépa (kb. 4 uncia)

1/2 teáskanál

száraz mustárpor

1/2 teáskanál

frissen őrölt fekete bors

1/4 teáskanál

frissen reszelt szerecsendió

darált fűszeres cheddar sajt (kb. 3 1/4 csésze) és még sok más tálaláshoz

1 teáskanál

forró mártással és egyebekkel szolgálni

nagy súlyú kenyér (6–8 uncia), tálaláshoz (opcionális)

3 1/2--4 négyzet alakú holland sütő

Mérőpoharak és kanalak

Sajtreszelő

Merülő- vagy állványkeverő

Utasítás

Sauté aromák: Olvassa fel a vajat holland sütőben, 3/1–4 quart térfogatig közepes hőmérsékletre. Add hozzá a hagymát, a zellert, a sót és a törmeléket puhára, és óvatosan hajlítsd a széleit, 8-10 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, és pároljuk még egy percig.

Hozzon létre rouxot és adjon hozzá húslevest: Megszórjuk a liszttel a zöldségeket, és folyamatos keverés mellett 2 percig főzzük, hogy a liszt elkészüljön és eltávolítsuk a nyers keményítő ízét. A húsleves felét és felét lassan felverjük, az edény aljáról kikaparjuk az esetleges sült darabokat.

Zöldségfőzés: Adjunk hozzá brokkolit, sárgarépát, mustárport, fűszereket és szerecsendiót. Keverje össze a kombinációt, és mártson be minél több zöldséget. Fedjük le és forraljuk, szükség szerint csökkentjük a hőt, amíg a zöldségek megpuhulnak, 20-30 percig.

Készítsen kenyértálakat: Vágjon egy 1/4 hüvelyk vastag szeletet a kenyér tetejéről. Helyezze a kenyeret a kenyér közepétől, és hagyja a kenyeret a szélén és az alján 1/2 - 3/4 inch. Tegye félre a kenyér tetejét és belsejét más célokra, például krutonnal vagy zsemlemorzsával. Állítsa be a kenyér tálakat.

Tiszta leves: Vegye le a levest a tűzről. Adja hozzá a kívánt konzisztenciához a merülő keverővel. (Alternatív megoldásként a levest levesben, turmixgépben, állványon ossza meg.) Az eredeti leveshez hasonló textúra eléréséhez először távolítson el néhány sárgarépát és brokkolit, majd cserélje vissza a sajttal.

Add sajtot: Tegye a levest alacsony hőmérsékletre. Lassan, többször verje fel a sajtot úgy, hogy minden egyes sajt hozzáadódjon, mielőtt újabbat adna hozzá.

Íz és szezon: Habverjük hozzá a forró mártást, majd ízesítsük és szükség esetén további sóval vagy borssal ízesítsük.

Tálalás: Vágjuk kenyértálakba, és tegyük fel még nyers cheddarral és forró mártással.

Receptjegyzetek

tárolás: A legjobb ízlés szerint a maradék levest legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolhatja. Az égési sérülések elkerülése érdekében melegítse fel alacsony hőmérsékletre.