Mi szükséges az őszibarack szeletekhez?
- alapanyagok az utasításoknak megfelelően
- friss vagy konzerv őszibarack
- felszerelt konyha
Az ilyen, főleg őszibarackból álló szeletek finom édesipari termékek, amelyek testét piskóta alkotja. A következő réteg friss vagy konzerv őszibarackból áll, amelyeket tejszín és sárgája masszával borítanak.
Nagyon kemény havat verünk négy fehérből (nem eshet ki a tálból). Egy nagyobb tálban habverjen négy tojássárgáját fél csésze porcukorral. A sárgája habjának csaknem fehérnek kell lennie. Kanálon felváltva havat adunk a sárgája habjához, és lassan adunk hozzá fél csésze félig durva vagy durva lisztet.
Egy kisebb tepsit vagy más sütésre alkalmas formát kivajazunk, és megszórjuk zsemlemorzsával vagy félig durva liszttel. Öntsük a piskótát egy formába, és hagyjuk sütni - ez körülbelül tíz percet vesz igénybe. Vegye ki a tésztát a sütőből, és hagyja kihűlni a tányéron (a formában). Mindenekelőtt figyeljen a sütési időre, és rendszeresen ellenőrizze a tésztát! Az őszibarack szeletek nagyon hajlamosak a sütésre, és könnyen hiányolhatja az időt. Biztosan nem akarja, hogy csak fekete kemény pirítós maradjon az ilyen nagy vágásokból.
Mi a következő lépés, ha barackszeleteket szeretnénk?
Hámozzon meg négy barackot és vágja félholdra. Vagy nyissa ki az őszibarack kompótot, hagyja, hogy az őszibarack jól csöpögjön, és darabokra is vágja őket.
Öntsön másfél csésze tejet az edénybe. Körülbelül nyolc kanalat veszünk belőle, amelyben egy csomag ízesített zselatint hagyunk duzzadni. Három tojássárgáját felverünk a tejbe, hozzáadunk háromnegyed csésze porcukrot és egy vaníliás cukrot. Helyezze az edényt vízfürdőbe, és keverje addig, amíg be nem sűrűsödik. Adjunk hozzá duzzadt zselatint a forró zabkásához, és alaposan keverjük össze. Tegye félre, hagyja kihűlni, de keverje egy ideig.
Kenje meg a szivacs testét egy vékony réteg fűszeres lekvárral (ribizli, sárgabarack, szeder). Ha a lekvár túl sűrű, tegye a tál lekvárt egy ideig a mikrohullámú sütőbe (kb. Fél percre), hogy jobban elterjedjen. Őszibarack holdakat alkalmazunk a lekvár bevonaton.
Megver egy krémet (amelynek 30% -a van). Keverjük bele a kihűlt sárgás masszába, amelyet ráöntünk az őszibarackra. A tányért többször rázzuk meg a liszttel, hogy a massza jól folyjon a gyümölcsdarabok között. Az egész lemezt néhány órára hűtőbe tesszük kihűlni. Az őszibarackos szeleteket desszerttányéron szolgálják fel, és a villát desszertekhez vagy egy kanalat a desszertekhez adják.
Ha a friss őszibarack túl kemény, pároljuk egy ideig enyhén friss vízben, hogy megpuhuljon. Hagyja lehűlni az infúzióban, és csak ezután hagyja, hogy csöpögjön. Egy ilyen nagyszerű őszibarack desszert mindenkinek tetszeni fog. Nagyon reméljük, hogy remek ötletet adtunk egy délutáni vagy esti desszerthez.