Azt mondják, hogy amikor egy építész hibázik, borostyánnal borítja. Tudja, hogy a szakács mit takar akkor a hibáin? Majonéz. Sajnos a konyhában nem minden hibánkat lehet így kijavítani. Néha bonyolultabb trükkökre van szükség. Ha azonban már fekete színűre égette az ételt, akkor ott sem segít a tanácsunk. Itt van azonban néhány, ami jól jöhet.
Szilárd hús
Vettél már olyan húst, amely valóban jól nézett ki, de főzés után kemény és nehezen rágható maradt? Ha a válasz "igen", ne aggódjon. Íme néhány trükk arról, hogyan lesz húsod mindig puha és ízletes.
Használjon gyümölcsöt
Alma, ananász, mangó, körte. Ez mind nagyon jól működik. Ha szükséges, hámozzuk meg a gyümölcsöt, majd vágjuk vékony szeletekre. Főzd meg a húst szelet gyümölcszel. A gyümölcslé kiválóan alkalmas kemény húsdarabok lágyítására. Ezért a sertéshúst nagyon gyakran főzik ananásszal.
Használd a szakét
A pácot külön tálban készítsük el a reszelt hagyma és az alma kombinálásával. Ha elkészült, hozzáadjuk az olívaolajat és egy kis szakét ... A húst egy éjszakán át pácoljuk a hűtőszekrényben.
Használjon Coca-Colát
A Coca-Cola tökéletes húskínálóként működik. A húst kb. 10 percig áztassa Coca-Cola-ban sütés előtt. Ezután vegye ki a húst a "pácból", hagyja kissé megszáradni, és folyamatos keverés közben fekete borssal pirítsa meg. Ez a módszer akkor is alkalmazható, ha azt szeretné, hogy a hús egyedi ízű legyen. És még egy bónusz: ez a recept viszonylag vastag szeletekhez is alkalmas.
Használjon citromot
A hús pácolása citromlében 30 percig főzés előtt nagyszerű trükk, hogy a hús főzés után puha maradjon. Ha nincs citromod, használhatsz ecetet is. Ebben az esetben azonban éjszaka be kell áztatnia a húst.
Sós leves
Ha túl sok sót adott a leveshez, íme néhány kulináris titok, amelyek segítenek Önnek és még jobban megmentik a levest. A legegyszerűbb javítás természetesen az, ha több vizet adunk hozzá, és a levest néhány perccel tovább főzzük. Ez azonban nem mindig megfelelő, mivel befolyásolhatja az étel ízét.
Ha van sózatlan húsleves a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben, tegye a levesbe. Az eredmény az lesz, hogy az íze megmarad, és a túlzott sótartalom eltávolításra kerül.
Ha a húsleves trükk nem működik, megpróbálhat egy kis rizzsel töltött zsákot tenni a levesbe. A rizs nagyszerű abszorbens, amely felszívja a sót.
Néhány szakács finomított cukrot is használ az íz korrigálására. Egyszerűen adjon hozzá egy kockacukrot a leveshez egy kanálban, és ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a sótartalom elfogadható.
pixabay
Az olyan ételek, mint a burgonya, a tészta és a tészta, szintén hozzájárulhatnak a só felszívódásához. Ha a recept megengedi, csak adja hozzá ezeket az ételeket a leveshez. Ellenkező esetben forraljon fel egy vagy két burgonyát a leves egészében, és 15 perc múlva távolítsa el őket.
A hagymák éles íze
A nyers hagyma csípős illata vagy íze gyakran kellemetlen érzést hagy maga után. Az ételkészítés hagyma nélkül azonban néha kihívást jelenthet. Szerencsére itt van egy egyszerű módja annak, hogy a nyers hagyma jobb ízű legyen. Helyezze a felvágott hagymaszeleteket egy tál hideg vízbe. Ez segít megszabadulni a keserű és éles íztől.
Túl sós hús
A tejföl segíthet egyensúlyban tartani a hús sótartalmát. Helyezze a húst egy tálba tejföllel, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben, vagy adhat sózatlan olajat vagy mártást (liszt, víz, tejföl) a húshoz. A sózatlan köret, például egy saláta is jó választás. Ha őrölt marhahúst sózott, adjon hozzá apróra vágott káposztát, cukkinit vagy reszelt nyers burgonyát. Ezek az összetevők még finomabbá és lédúsabbá teszik az ételt.
Túl sós zöldségek
A zöldséges ragut kevésbé sózzák meg, ha hozzáadnak néhány szelet paradicsomot. Csak vágd el őket, és főzd egy ideig más zöldségekkel. A sós íz eltávolításához adjon egy kevés vizet a főtt zöldségekhez, és addig főzze, amíg a felesleges víz elpárolog. Mentse meg a gombás ételeket mártással vagy tejföllel.
Égett hús vagy más ételek
Ha a hús külső széle megég, csak távolítsa el és távolítsa el az égett réteget. Ezután párolja a húst vízzel, olajjal vagy húslevessel. Az égett szag eltávolításához tegye néhány percig nedves ruhával, amely elnyeli a szagokat. Remek tipp arra vonatkozóan, hogyan lehet megszabadulni az ételtől az égett étvágytól, az is, ha egy kevés tejet öntünk bele.
Hogyan lehet fenntartani a hőmérsékletet
Ha már szervezett otthon svédasztalt, akkor valószínűleg tudja, milyen nehéz az egyes étkezéseket melegen tartani, ill. hideg. Néha azonban nehéz lehet. Közvetlenül tálalás előtt tegye az edényeket és a tányérokat a sütőbe néhány percre, vagy melegítse a mikrohullámú sütőben. Az étel hideg maradása érdekében tegye a tányérokat néhány percre hűtőbe vagy fagyasztóba.
Húsleves, amelyben sok zsír van
Ha túl sok zsír van a leves felületén, csak tegye a levest a hűtőbe. Amikor a zsír megszilárdul, kanállal felveheti.
Amikor a palacsinta a serpenyőhöz tapad
Számos oka van annak, hogy a palacsinta ragaszkodik a serpenyőhöz. Ha a tészta túl nedves, adj hozzá még lisztet vagy búzadarát. Fontos az is, hogy az edényt főzés előtt megfelelően felmelegítsék.
Amikor a puding vagy a tejszín vékony
A krémnek sűrűbbnek kell lennie, mint a tejszínnek vagy a tejszínhabnak. Ez azonban néha nagyon nehéz lehet. Ha a krém túl vékony, keverj hozzá egy kevés lisztet, amíg a kívánt állagú nem lesz. Próbáljon még néhány percig főzni vékony pudingot, de ha még mindig nem vastag, csak tegye a hűtőbe.
Penész konzerv termékekben
Ami az otthoni konzerválást ill. A hegesztés, a penész a leggyakoribb probléma. Ha azt veszi észre, hogy bontatlan lekvárokban van penész, nyissa ki a csészét, vegye ki, és töltsön cukrot, sót vagy ecetet a tetejére, és főzzön egy kicsit.
Fagyasztott zöldségek
Hagyja a fagyasztott burgonyát 5-7 napig a szobában, szobahőmérsékleten. Ez csökkenti édes ízüket.