Olaszország a kedvenc európai úti célom, ahol a mindennapi élet mellett el tudnám képzelni esküvő, élet az élet után, túlélni Fellini bohém Alla Dolce Vita stílusát és valósággá alakítani az összes ásványi anyagot, amely Olaszországhoz tartozik. Igen, csak egy ember vagyok, minden vágyammal és kísértéssel, amit az élet hoz, és néha bujabb fantáziám van, mint cselekvés. És miért Olaszország?

Ebben az országban pontosan minden megtalálható, ami vonzza a turistákat: gazdag kulturális örökség és történelem, tenger, megfizethető árak (Kivéve persze, ha szenved egy korty eszpresszó 10 euróért a velencei Piazza di San Marco-ban). De ami Olaszországban a legtöbb, az egyértelműen az kiváló konyha. És igen, ez válik néha buktatóvá számunkra, allergiások számára. Csak emberek vagyunk, vétkezünk, és aki azt állítja, hogy nem ő teszi őket, de a legtöbbet teszi. 🙂

Röviden, és jó, nekünk, allergiás személyeknek még óvatosabbnak kell lennünk, mert egy vétke miatt a diéta hónapokból galibá válhat bélviharok, éjszakai WC-vel vagy rég elveszett ekcéma visszatérésével. És az egész ünnep hirtelen egy nagy katasztrófává válhat.

Tehát hogyan lehet túlélni Olaszországban?

Nem hiába döntöttem úgy, hogy a helyi élet megismerése érdekében közvetlenül olaszul tanulok Olaszországban (sajnos nem fogtam el a Dolce vita-t, és mivel jövőre férjhez megyek, erre nem lesz időm), de Megismertem a helyi szokásokat és konyha és szeretnék olyan érdekes dolgokat tanítani nektek, amelyeket valószínűleg nem tudtok az olasz konyháról, és amelyek együtt járhatnak az utatokkal. Nem számít, hogy Rómába, Nápolyba, Genovába vagy Palermoba megy, pizza és tészta vár rád akár a pisai ferde toronynál 🙂 A gluténkapuk itt nyitva vannak és a kísértések nagyobbak, mint maga a Garda-tó.

Ha gluténmentes vagy, mint én, egyszerre vagy szerencsés és szerencsétlen. Boldogság, mert az olasz éttermek többsége gluténmentes tésztával van felszerelve. Uff, valószínűleg ledobtál egy követ a szívedről 🙂

Rendszerint van egy bejelentés a cég előtti menüben, függetlenül attól, hogy vannak-e Nincs glutén - ami szó szerint azt jelenti Gluténmentes. És itt felfüggesztem a lelkesedését. Hacsak nem csak hozzávalóid lehetnek glutén, pl. rizs (rizs), kukorica (kukorica), jó tudni ezeknek az ételeknek legalább az alapnevét.

Az olaszok mesterek a minden lehetséges értékesítésben, és sokan azt gondolhatják, hogy képesek eladni neked még egy elrontott ételt is, csak azért, hogy pénzt kapjanak belőled. Itt egyszerre fogok csalódást okozni és örömet szerezni neked. A jó és a rossz étterem kategóriáját nehéz felismerni. És nem mindig az a szabály, ahol sok ember van, ott jónak kell lennie. Néha szükség van rá támaszkodjon saját megérzésére és érzésére, de amikor az ember éhes, tudom, hogy még a kagyló héját is megeszi kagyló nélkül 🙂

Tapasztalataim szerint ezzel találkoztam ha rámutat arra, amire nem lehet, akkor inkább elveszítenék az ügyfelét, minthogy erőszakosan adnának el gluténmentes tésztát vagy pizzát. Tudják, hogy a jó név nem épül könnyen, és ennek megfelelően keresik meg ügyfeleiket. Természetesen nem tenném a kezemet a tűzbe az egész olasz közösség számára, és nem azt mondom, hogy mindannyian angyalok. Ugyanakkor több hónapot töltöttem Olaszországban, és soha nem fordult elő velem, hogy eladnának nekem valamit, ami ártana nekem. Egyszerűen, amikor tudják, mi bántja, figyelmeztetni fogják, hogy mit tartalmaz az étel, a legrosszabb esetben mást ajánlanak 🙂

lisztérzékenységgel
Spagetti tenger gyümölcseivel, Palermo (Szicília), 2013

De hogyan mondjam meg nekik, amikor sokan nem hajlandók angolul beszélni?

Ha talál olyan vállalkozást, ahol angolul beszélnek veled, akkor meggyógyulsz, és ha ott remekül főznek, valószínűleg találtál egy arany bikát Szicíliából. Ha még egy nápolyi szakácsra is rábukkan, és azt mondja, hogy szlovák vagy, akkor automatikusan kiabálják Hamsík Hamsíkot, és talán engedményt adnak neked a végső számláról Thank (köszönöm Marek, hogy ilyen szépen képviseltél minket, és az olaszoknak van ilyen figyeljen ránk.)

Amit sokan gondolnak olaszul, az az "kicsit" kényelmesen tanulnak más nyelveket, de azért, ha tudsz legalább egy kicsit olaszul, akkor a kezedre vesznek Személyes tapasztalatból beszélek

Adok egy tippet, hogyan lehet tájékozódni az étel kiválasztásakor. Fontos tudni legalább az alapokat, hogy megrendelhesse és elkerülje az allergiás sokkot, és tönkretegye az egész tartózkodást:

étel - (il číbo) - étkezés

antipasto - ételek általában nem tartalmaznak tésztát (előétel)

első - első étkezés - pl. levesek, tésztafélék, prosciutto crudo dinnyével stb.

második - hal, steak, pizza

az édes - (az édes) - édesség, desszert, desszert

glutin nélkül (glutén nélkül) - gluténmentes

Ez a tészta glutén? (Ez a tészta gluténmentes?) - Ez a tészta gluténmentes?

Tudja, hogyan lehet többé tenni? (Van ilyen tészta?) - Ez a tészta kukoricát tartalmaz?

Contiene ezt a tésztát a rizst? (Akarod ezt a rizst?) - Ez a tészta rizst tartalmaz?

Van ennek a tésztának zöld kovász? (Van ilyen legelőd?) - Ezt a hajdina tésztát tartalmazza?

Glutén nélkül elkészíthetem ezt a pizzát? (Tudod elkészíteni ezt a pizzát glutén nélkül?) - Készíthet nekem nekem ezt a gluténmentes pizzát?

Trattorie

sajnálatos módon, nem minden étterem vezette be az allergiás és intoleráns vásárlókhoz való alkalmazkodás tendenciáját és megtartják az övéket alapfelszereltség a konyhában, ahol többnyire változnak tipikus helyi specialitások. Ezeket a vállalkozásokat általában hívják Trattorie. A Trattorsban az a nagyszerű, hogy többnyire jobb minőségű ételeket kínálnak. Az egyik nagy hátránya, hogy gluténmentes tésztát nagyon takarékosan talál (ha egyáltalán), és szinte soha nem számít gluténmentes pizzára. Szakterületük lehet a steak, a hal és a saláta.

Tonhalfilé hagymával, Marsala (Szicília), 2015

Így? Olaszország melyik részén jársz? 🙂