Egészségügyi és orvosi videó: 2011 Peter Joseph - Zeitgeist halad előre (1920x1080) (2021 február).

A sült csirke, a gombóc és a húspehely boldoggá teheti a gyomrot, de a szív nem terjed.

szívbetegségek

A vizsgálatban használt "déli diéta" ​​ételek sült ételeket, hozzáadott zsírokat, tojásos ételeket, feldolgozott húst és cukorral édesített italokat tartalmaztak.

Key Takeaways

Diéta sült ételekből, hozzáadott zsírokból, tojásból és tojásos ételekből, szervhúsból, feldolgozott húsból és cukoritalokból.

A szívbetegségek további fő kockázati tényezői a dohányzás, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint.

Egészséges életmód rendszeres testmozgással, dohányzással, alacsony alkoholfogyasztással és kontrollált vérnyomással és koleszterinnel.

Ha kekszek és szószok, sült csirke, húsos kukoricadara, szöcskék és őszibarack kukorica úgy néz ki, mint egy kedvenc otthonában, akkor lehet, hogy déli. Megnövekedhet a szívbetegségek kockázata is.

Az étrend azon számos fő tényező egyike, amely befolyásolhatja a szívbetegségek valószínűségét, de különösen a déli diéta 56 százalékkal növeli a kockázatát - derül ki az American Heart Association által a Circulation magazinban közzétett 2015. augusztusi tanulmányból. A Southern Diet vizsgálatban szereplő ételek közé tartoznak a sült ételek, a hozzáadott zsírok (például vaj vagy rövidítés), a tojás és a tojásos ételek, a szerves hús (például a máj), a feldolgozott hús és a cukor frissítők.

"Ha az étrend összetételét déli stílusban nézzük, ez valóban egy szívroham receptje" - mondja MUDr. Sarah Samaan, a texasi Plano-i Baylor szívkórház kardiológusa. "Nagy súlya van benne a feldolgozott húsokban, telített zsírokban, koleszterinben és cukrokban - minden, amit tudunk, közvetlenül hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához" - mondja dr. Samaan. "Talán ugyanolyan veszélyes az a tény, hogy teljesen hiányoznak a friss gyümölcsök és zöldek, amelyekről tudjuk, hogy védettek és alacsony az egészséges olajok mennyisége is."

A tanulmányban résztvevő kutatók több mint 17 000 afroamerikai és fehér felnőttet vizsgáltak, 45 éves és idősebbek, körülbelül hat évesek. A résztvevők az Egyesült Államok egész területén éltek, a " körülbelül felével Észak-Karolinában, Dél-Karolinában, Georgia-ban, Tennessee-ben, Alabamában, Mississippiben, Arkansasban és Louisianában éltek.

A vizsgálat elején a résztvevők kitöltöttek egy felmérést, amelyben leírták, mennyit és milyen gyakran ettek 110 ételt. Ezekből az eredményekből a kutatók öt különböző étkezési szokást azonosítottak:

  • A fent leírt déli diéta
  • Kényelmes étrend vegyes ételekkel, tésztafélékkel, pizzákkal, mexikói és kínai ételekkel
  • Zöldség, gyümölcs, gyümölcslé, gabonafélék, bab, hal, baromfi és joghurt zöldséges étrendje
  • Édes étrend hozzáadott cukrokkal, desszertekkel, csokoládéval, édességekkel és édesített reggelivel
  • Alkoholos és salátás ételek, sör, bor, likőr, zöld leveles zöldségek, paradicsom és salátaöntet

A déli étrend a többi felett áll

Amikor a kutatók összehasonlították a szívbetegségek és a szívrohamok halálozási arányát azokban a résztvevőkben, akik a szívbetegség bizonyítéka nélkül kezdték, akkor találták a legmagasabb arányt azokban, akik a déli étrendhez leggyakrabban fogyasztott ételeket (a felső negyed százalékban). A kockázat akkor is megmaradt, hogy kiigazították az életkor, a nem, a faj, az oktatás, a jövedelem, a földrajzi terület, a napi összes kalória, a súly, a kórtörténet, a dohányzás és a testmozgás különbségeit.

"Eredményeink alapján körültekintő lenne azt ajánlani, hogy azok, akik általában a déli típusú étrendet fogyasztják, távolodjanak el ettől a stílustól azáltal, hogy kevesebb sült ételt és szervekből származó húst és húst fogyasztanak" - mondta James Shikany vezető kutató, a Dr. az alabamai egyetemen (Birmingham).

Azt javasolta, hogy az emberek lassan kezdjék el, például úgy, hogy szalonnát vagy kolbászt fogyasztanak reggelivel, minden nap helyett csak heti két-három napon, és három vagy négy helyett csak egy cukorral édesített italt fogyasztanak naponta.

"Az ilyen típusú változások könnyebbek az emberek számára, mint arra kérik őket, hogy bizonyos ételeket teljesen töröljenek ki étrendjükből" - mondja dr. Shikany.

És mi néz ki egészségesebbnek, mint a szív? Kicsit közelebb ahhoz, amit az emberek esznek, vagy ott - mondja Samaan. Ez egészséges zsírokat, például dióféléket és olajokat, sok zöld gyümölcsöt, bogyót, teljes kiőrlésű gabonát és egészséges fehérjét jelent.

A hal, a csirke és a szója kiváló fehérjeforrás - mondta Steven Schiff orvos, a kaliforniai Fountain Valley-i Orange Coast Memorial Medical Center laboratóriumának igazgatója. "Ugyanolyan fontos, mint amennyit eszünk, mennyit eszel" - teszi hozzá dr. Hajó. "A kalória- és adagkontroll, valamint a súlykontroll nagyon fontos."

Ez nem csak a diéta

Bár a diéta fontos szerepet játszik a magas kockázatú szívbetegségekben, természetesen ez nem az egyetlen tényező, még a legnagyobb sem. Úgy tűnik azonban, hogy azok, akik gyakran több déli ételt fogyasztanak, más kockázati tényezőkkel is rendelkeznek a szívroham és agyvérzés szempontjából.

"Megdöbbentett, hogy a növényi étrendhez képest azok, akik a déli étrendet követték, többet dohányoztak, kevesebb fizikai aktivitást végeztek, magasabb volt a testtömeg-indexük és a derékbőségük" - mondta Alice Lichtenstein, DSc, professzor, táplálkozási szakember és a bostoni Tufts University kardiovaszkuláris táplálkozási laboratóriumának igazgatója. "Ezért nemcsak az étrend jellemzői, hanem az étrendhez kapcsolódó életmód is."

Bár ez a tanulmány figyelembe vette ezeket a tényezőket, a statisztikák általában nem tudják teljesen kitörölni az általános egészségtelen életmód hatásait. Míg az egyének nem tudják megváltoztatni genetikájukat, amikor a szívbetegség a családban zajlik, más tényezők felett kontroll alatt állnak, mondja Schiff. Ide tartozik a dohányzás, az elhízás, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a túlzott kalória.

"A rendszer krónikus gyulladása hatalmas mértékben hozzájárul a szívbetegségekhez, és annak biztosítása, hogy diétával, testmozgással és bizonyos gyógyszerekkel csökkentsék a legjobb védelmet, ha szükséges" - mondta Dr. Nicole Weinberg, a Providence Saint John's Medical kardiológusa Központ Santa Monicában, Kaliforniában. A hasznos gyógyszerek közé tartoznak azok, amelyek csökkentik a vérnyomást, és a sztatinok a koleszterinszint csökkentésére.

Az is fontos, hogy mit iszol - hangsúlyozza dr. Weinberg.

"Az étrend részeként az édesített italokat is beleértve, a szemek kinyílnak" - mondja. "A kalóriák fogyasztása szörnyű pazarlás."

Ide tartozik az alkohol is, amely sokkal több cukrot tartalmaz, mint azt a legtöbb ember észreveszi - teszi hozzá Weinberg.

"Sok betegem azt gondolja, hogy a vörösbor vagy a mérsékelt alkoholfogyasztás mellett fogok állni" - mondja Weinberg. "Annyi cukor van az alkoholban, hogy szerintem a sertéshús általában meghaladja a szakembereket, sajnos."

Becslések szerint a szívbetegségek 70 százaléka megelőzhető egészséges életmóddal - mondja Samaan. A heti két és fél órás testmozgás 30 százalékkal csökkentheti a szívroham, agyvérzés és a demencia kockázatát - magyarázza.

"és ők is fontos közreműködők" - teszi hozzá Samaan.