görögdinnyét

Ha nyáron általában a görögdinnye desszert, akkor télen ez a gyümölcs könnyen szokatlan falatkává válhat. Különféle íztulajdonságokra tesz szert, savanyúvá, fűszeressé, sóssá, sőt fűszeressé válhat. Minden a személyes preferenciáktól függ.

A dinnye számos olyan gyógyhatású anyagot és mikroelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. De mint a sárgadinnye sói a télre a bankokban, hogy a lehető legtöbbet megőrizzék?

A pácolás során például az ecetsav elpusztítja az előnyös vegyületeket és vitaminokat. Ezenkívül nem mindenki ehet tartalmú ételt, annál több gyerek van, akinek a keze a finomság felé néz, amikor a görögdinnyét nézi. Ha a tartósítási folyamatot természetes erjesztéssel helyettesítjük, természetes terméket kapunk a saját levünkben. Ezért hasznosabb, ha télire konzervdobozokban készítenek sózott görögdinnyét, akkor azok az egész családnak kedveskedhetnek.

Mielőtt eldöntené a sminkes dinnyék téli dobozokban történő eltávolításának receptjét, ki kell választania a megfelelő terméket, hogy ne csalódjon az elkészített ételek ízében, és ne zavarjon gyomrot.

A sárga foltos dinnye és a sávok egyértelmű kontrasztja valószínűleg nem tartalmaz vegyszereket. Durva, sárgás hús, egyenetlen színű, színes magokat kell figyelembe venni: a bogyót valószínűleg nitrátokkal töltik meg, a gyors érés érdekében.

Természetesen, ha a görögdinnyét egészben hordóban sózzuk, lédúsak és más ízűek. De a lakás körülményei között ez a főzési módszer lehetetlen. Ezért nincs jobb, mint a sós dinnye darabokkal, palackok vagy csészék felhasználásával.

A klasszikus liszt receptje fotókkal

A 3 literes palack alapján a következőkre lesz szüksége:

  • görögdinnye (mennyi kerül az üvegbe);
  • 4 evőkanál. kanál cukor;
  • 1 evőkanál. kanál só;
  • 1 teáskanál citromsav;
  • Víz.

  1. A görögdinnyét folyó vízzel jól leöblítik.
  2. Vágja ezt a vékony zöld kérget kemény fehér húsra.
  3. Vágjuk közepes darabokra, és távolítsuk el a csontokat.
  4. Mossa meg az üvegeket szódával és sterilizálja.
  5. Helyezze a dinnyét egy előkészített edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet. 10 perc múlva engedje le a vizet az edénybe, forralja fel és ismételje meg a folyamatot. Öntsön vizet vissza az edénybe, adjon hozzá cukrot, sót, savat és hagyja a sót 3-5 percig forralni.
  6. Ne használja, tegyen darabokat csészékbe, öntsön forró sóoldatot. Lapozzunk steril kupakokkal.
  7. Állítsa a csészéket fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróval. Szánjon néhány napot, tegye hűvös helyre.

A sütőedényben lévő savanyú dinnye receptornál el kell távolítani a hús furatait. Az erjedési folyamat során nagyon aktív reakció megy végbe bennük, ami a doboz felrobbantásához vezethet. Ha a terméket nejlon sapka vagy más lezáratlan tartály alatt tárolják, akkor az ilyen tisztítás nem hajtható végre.

A citromsavat gyakran ecettel helyettesítik, hacsak nincs ellenjavallat. Add hozzá, amikor a kész sóoldatot a dobozokba öntjük - 1 teáskanál. ecet 1 liter termékre. A tartósítószerek aszpirinként is szolgálhatnak. Csomagoljon literenként 1 tablettát és öntsön sóoldatot.

Mindenféle fűszert használhat erre a receptre. A dinnye ugyanolyan fűszeres, mint az uborka. Lehet cseresznye- vagy rizslevél, kapor, fokhagymagerezd, torma, gyömbér, édes paprika, babérlevél, koriander.

A görögdinnye tálalása zsíros ételekhez, könnyű emésztéshez vagy külön snackként ajánlott.

Sózáskor ajánlott nitrátmentes házi dinnyét használni, mivel az erjedés során a mérgek hatása fokozódik. Válasszon vastag pépű finom fajtákat, ne túlozzon el. Ha éretlen gyümölcsöt fogott - ne dobja el. Akár zöld dinnyét is játszhatsz anélkül, hogy édességet kapnál. A sóoldat és a cukor megoldja a helyzetet.

A görögdinnye tartásának legegészségesebb módja, ha sterilizálás nélkül szemüvegben tisztítja. Nem valószínű, hogy egy ilyen intenzív fermentációs termék feltörné a tartályt. Tartsa a Capron sapka alatt.

De néha nincs elég megtakarítási akarat. Gyorsan szeretném tesztelni az elkészített ételt, és a termék kinyílik, mielőtt teljesen megsóznák. Hogyan töltsük be a sárgadinnyét télire konzervdobozba, hogy bármikor élvezhesse őket? A dinnye és a mustár a főzés harmadik napján fogyasztható. Ha egy hétig tartja őket, íze íze és íze lesz.

Recept sózott dinnyéhez és mustárhoz

A görögdinnyét megmossák és meg kell tisztítani a kéregtől (így gyorsan megsózódnak).

Vágja körbe a vágott gyümölcsöt, majd minden kört vágjon 4-6 háromszögre.

Sót, cukrot és száraz mustárt teszünk egy tányérra.

Minden darab egy harmadik mustár, sóban és cukorban áztatva. A kívánt módon kell rögzíteni.

Helyezze a dinnyét rétegenként üvegbe.

Néhány napig szobahőmérsékleten sósan állunk, majd elküldjük a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Ily módon könnyű sózott dinnyét kapunk. Ha kifejezettebb ízt szeretne - öntsön minden egyes fektetett dinnye háromszöget egy kis sóval és cukorral.

A görögdinnye sózása jobb, ha szeptemberben megkezdi a termelést. A magas nyári hőmérséklet elősegíti a gyors és túl intenzív erjedést, és a görögdinnye peroxidálódhat.

Sózott dinnye mézzel

Ha a sterilizálási folyamatot bekent méz, természetes tartósítószer és antibiotikumok váltják fel, a görögdinnye különleges illatos aromát és felejthetetlen ízt kap.

Főzési eljárás:

  1. Hámozott dinnye darabokra vágva.
  2. A kannák falait bőkezűen megkenték mézzel.
  3. Fektesse le a dinnyedarabokat.
  4. Hozzáadunk jól megmosott rizleveleket, egy kis darab gyömbért és 2-3 szeletelt kardamomot.
  5. Öntsön forró sóoldatot (liter víz/1 teáskanál só és cukor)
  6. 2-3 napos erjedés után meg kell szárítani a sóoldatot, a zsákot és újra öntsük.
  7. Megfordíthatja a végterméket.

Miután megtanulta a dinnye megfelelő sóját pohárban télire, kérjük, vegye igénybe ezt a készítményt egy hideg téli estén. Ezenkívül a szervezet ebben az időszakban tápanyaghiányban szenved. Dinnyét, magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, B-, P- és C-vitamint tartalmazó bogyókban könnyen pótolja a hiányzó nyomelemeket.