segíthetjük

Úgy kezdtem, mint szinte minden aktivista - régóta elköteleztem magam a növények táplálkozásának és az állatvédelemnek, főleg saját életmódomon belül. Egy ideig elég volt nekem, de fokozatosan többet akartam csinálni. 2018-ban sikerült először a mindennapi növényi ételeket eljuttatnom az állami menzába, a pozsonyi Mlyna UK legnagyobb hallgatói kollégiumaiba. Egy évvel később a projekt újabb kilenc menzára bővült a Green Dining Room márkanév alatt. 2020-ban esélyünk van arra, hogy a választásokon leadott szavazatainkkal egy kicsit továbblépjünk a növényi étrenden.

Ha problémám van, akkor természetesen magamtól kezdem el megoldani. Számomra egy hiteles élet része. Hogyan más módon ösztönözhetem másokat a részvételre, ha nem én próbálom ki először a megoldást? Megállapíthatom, hogy az egyéni változtatást valóban meg kell valósítani. Megállapíthatom, hogy az egyén erőfeszítései jelentősen korlátozottak, és állami szintű megoldásra van szükségünk. Tapasztalatom szerint ez többnyire kombináció. De mindenképpen fontos kipróbálni, mit várhatunk el egymástól egyéni szinten.

Így volt ez az állatvédelemmel is. Azzal kezdtem, hogy abbahagytam az evést a középiskola alatt. Később némi mini megvilágosodás került hozzá. Aztán átmeneti kutyakezelést kezdtem a menhelyről. De nekem még mindig nem volt elég. Tisztán növényi étrendre váltottam, és azt tapasztaltam, hogy túl gyakran megköveteli, hogy éhgyomorra szaladgáljak a városban, és túl sok unalmas köret körettel.

Otthonról tudtam, hogy ennek nem így kell lennie. A zöldséges táplálék tápláló, ízletes és gazdag lehet. És ezt szerettem volna megmutatni. Mert ingyen kínálok megoldást az etikai és környezeti dilemmákra, ha úgy érzik, hogy a változás nem lehetséges.

A nagyjavítás egy nagyszerű tevékenység, amely tökéletesen illeszkedik az életembe, de többet akartam

2018: Zöldséges étel először az állami menzában, minden napra

A Youtube csatorna vagy az Instagram influenza nem érzett szagot, igazam akartam lenni a váltásnál, nem a kamera lencséje előtt. Amikor felmerült az ötlet, hogy növényi étrendet vezessenek be az állami egyetemi menzán. Pozitívumként elmondható, hogy a hallgatói bentlakók érdeklődése viszonylag garantált volt, másrészt az állami vendéglátás objektív igényei - az étkezdék gyakran küzdenek a közbeszerzések nehézkességével, az alacsony költségvetéssel és a fizetésért való versenyre képtelenséggel. De erős jelzés lenne. Ha itt sikerrel járunk, mindenhol megtehetjük!

2018 nyara forró volt, számomra duplán. A betonváros 50 fokig meleg, és mi? Nagyon nem stratégiai szempontból főztem. Főztem, amikor a munka megengedte - otthon a felkészülés részeként, és a mlynyi ebédlőben, ahol az összes receptet végignéztük a szakácsokkal. Gondoskodtunk arról, hogy a kínált ételek valóban gazdagok, ízletesek és megfizethetőek legyenek. És hogy az emberek megbízhatóan számíthassanak rájuk. Ezért az étteremmel való együttműködésem feltétele az volt, hogy minden nap legalább egy növényi ételt kínáljanak az ebédmenüben. És nincs az a saláta körettel.

A paradoxon az volt, hogy nem volt szoros kapcsolatom a főzéssel, és ebben sem vagyok túl tapasztalt. De mindennek olyan értelme volt számomra, hogy mégiscsak mentem hozzá. Mert arra várva, hogy más megtegye, mindenki megteheti.

Egy héttel a kezdés előtt a keményfülű húsevő elmondta, hogy mindig is idegenkedett a növényi ételektől. Miután megkóstolta az egyiket, amit bevittem az ebédlőbe, híressé nyilvánította. Kalappal lefelé, valójában nem is sejtette, hogy ilyen jó lehet. Másnap meg is dicsérte a körülötte lévő embereknek. ÉS PONTOSAN erről szól! Nem lett belőle vegán. Nem is számítottam rá, hogy egész Mlyny most növényváros lesz. Úgy gondolom azonban, hogy ez kissé tovább mozgatta az embereket. Van, aki vegetáriánusról vegánra vált, van, aki ritkábban eszik húst, és van, aki elvesztette a növényi ételekkel és vegánokkal kapcsolatos előítéleteit.

Étkezések tesztelése Mlynyben: földimogyoró tészta és gazdag keel saláta

Elkezdődött a növényi étrend, a menza a médiában is láthatóvá vált, és továbbra is pozitív visszajelzéseket kapok az étkezésekről. És tudod mit? Leginkább nem a vegánoktól. A változatos étkeztetés Mlynyben megmutatta, hogy a növényi táplálék mindenki számára való és egyesíti, nem osztja. Bővebben itt.

2019: több növényi étrend, mint a zöld menza

Gyors lépés 2019-re. Elkezdtem dolgozni a Szlovák Vegán Társasággal, amely támogatást kapott a növényi étrend bővítésére. Pontosan a Mlyny-ben elért eredmények miatt kerestek meg. Nem akarok csatlakozni a Zöld Ebédlő projekthez? Természetesen!

A Green Dining Room projekt növényi étkezést hoz az egyetemekre Szlovákiában

Fél célt sem tűztünk ki magunk elé. Nincs hús nélküli hétfő, hanem megismételni a malmoknál elért eredményeket. Minden nap egy vegán étkezés Szlovákia egész területén található étkezdékben. Többek között az jutott eszembe, hogy megszólítsam az iskolai menzákat, és rávegyem őket, hogy csatlakozzanak a projekthez. Soha nem mondanám, hogy ezt meg fogom tenni. És azt hiszem, jól vagyok.

A projekt első szakaszában Nagyszombatban, Kassán és Pozsonyban sikerült megállapodnunk az együttműködésről. A szakácsok egész Szlovákiából zöldségfőző tanfolyamot vettek igénybe, amelyet a kedvenc pozsonyi Balans bisztrómból tanítottak. Ma növényi alternatívát találhat összesen kilenc étkezdében és kórházban a pozsonyi Comenius Egyetemen, a nagyszombati Cyril és Methodius egyetemen, a kassai műszaki egyetemen és a kassai állatorvosi és gyógyszerészeti egyetemen. Külön örülök, hogy sikerült a keleti vegán étrendet bővítenünk. És legyünk őszinték, Kassán teljes parádén pörgették! Az együttműködés a pozsonyi Szlovák Műszaki Egyetemmel szintén folyamatban van. Tehát talán hamarosan ott is.

A kassai zöld étkező beindításakor

Nagyon örülök ennek a "szabadidős" tevékenységemnek. Számomra továbbra is hihetetlennek tűnik, hogy a változást az állami étkezdék felé viszik. Minden akadály ellenére van bennük olyan ember, akinek van energiája és érdeklődése igazán merész döntések meghozatalához. Nagyon hálás vagyok azért a lehetőségért, hogy kivételes emberekkel dolgozhattam együtt - akár a szlovák vegán társadalom környezetéből, akár magukból az étkezőkből. hát, köszönöm!

Összefoglalást arról, hogy ezek a kezdeményezések hogyan alakultak, a Journal N cikkében olvashatja el.

2020: mi következik?

Munkám során a környezetvédelemre összpontosítok. A tavalyi évet azzal a döntéssel zártam, hogy induljak a parlamenti választásokon. A Zöld Négy részeként indulok a PS/TOTAL koalícióban. Hisszük, hogy a hosszú távú természetvédő és ökológus, Erik Baláž körüli csoportosulásban végre képesek leszünk a zöld hatalmat a parlament elé juttatni.

A program előkészítésének részeként Erik és én megállapodtunk abban, hogy foglalkozhatok a növényi táplálék és az állatvédelem kérdésével is. A legtöbb számára ez marginális téma, a hétköznapi emberek körében a veganizmus nem mindig rendelkezik a legjobb hírnévvel. De úgy érzem, hogy ez is gyorsabban változik, mint amire a klímaválság miatt számíthattam volna. Választható.

A zöld négy jelölt PS/TOTAL esélye van átfogó környezetvédelem elérésére Szlovákiában

Növénytáplálási és állatvédelmi program

Az állami vendéglátó rendszer akadályai ellenére sikerült bővíteni a növényi étrendemet. Olyan étkezdékben, amelyek tele vannak olyan emberekkel, akik még soha nem foglalkoztak ezzel a témával. Határozottan hiszem, hogy ezek a tevékenységek megmutatják a hozzáállásomat az összetett témák megoldásához - igyekszem nem elveszíteni a kapcsolatot a valósággal, motiválni, elmagyarázni és nem félni az akadályoktól. Ezt a hozzáállást megpróbálom általánosságban alkalmazni az életemben, és a politikában végzett munkám során is - például a környezetvédelem és a mezőgazdaság programjának közös létrehozásában. Ezért a Breakpoint programunkból kiválasztom azokat az intézkedéseket, amelyeket a növényi táplálkozás elősegítése és az állatok védelme érdekében megtettünk.

(Azok számára, akik nem tudják, miért kell a növényi étrendnek rövid motivációval zavarniuk minket:)

A 2017-es FOCUS felmérés azt mutatta, hogy Szlovákiában az emberek akár 13% -a is csökkenti az általuk fogyasztott állati termékek mennyiségét, további 17% pedig fontolóra veszi a csökkentéseket. Három elsődleges oka van ennek a választásnak: i) etikai okok, ii) az állatok táplálkozásának bizonyítottan negatív hatása az éghajlatváltozásra és a környezetre (összefüggést pl. A Science folyóirat tanulmányában (Poore és Nemecek, 2018) ismertetnek) és iii) egészség okok (a kapcsolat leírása például a The Lancet-ben (Willet et al, 2019)). A lakosság ezen része, valamint maga az állattenyésztés negatív hatása szempontjából is elengedhetetlen az akadályok felszámolása és az egészséges növényi táplálékhoz vagy a növényi összetevők nagyobb arányú élelmiszerekhez való hozzáférés egyszerűsítése. A PS/TOTAL koalíció az egyetlen, amely konkrét intézkedésekkel áll elő. A teljes programot itt találja. A növénytermesztés elősegítése és az állatok jólétének javítása a következő területekre terjed ki:

  • A zöld közbeszerzés révén lehetővé tesszük a növényi étrend előnyben részesítését a környezetre gyakorolt ​​kisebb hatásuk miatt
  • Megszüntetjük a növényi táplálkozás szakszerűtlen akadályait a tömegétkeztetésben
  • Kevésbé káros állattenyésztés Szlovákiában - csökkenteni akarjuk a káros termelést, például a Palárikov melletti tervezett sertéstelepet
  • Javítani fogjuk az állattenyésztés feltételeit - például. ketrecek vége, hosszú szállítás
  • Javítani fogjuk a háziállatok tenyésztésének és tartásának feltételeit - például. a tenyésztők, de a menhelyek és a kóbor állatok problémájának megoldása is
  • Javítani fogjuk a vadállatok tartásának és életének feltételeit
  • Támogatni fogjuk a nem kormányzati szektort
  • Megerősítjük és kibővítjük az elemzések szerepét és az elemző osztályok kapacitását

(A teljes programot itt találja)

Néhány ember nem biztos, hogy ezeket az intézkedéseket elegendőnek tartja. Közel 6 éve vagyok vegán, előtte vegetáriánus voltam 9 körül. Különböző szakaszokat éltem át. Azt mondanám, hogy ma is harcos vagyok a szívem témájáért, de szilárdan a földön vagyok. Realista vagyok. Az a tény, hogy a jelenlegi szlovákiai helyzetben van egy akarat, hogy egy vitatott témát többnyire megnyissanak, például a növényi táplálékot és az akaratot, hogy valami valósat tegyenek érte, számomra kis csodának tűnik.

Ezenkívül az a tapasztalatom, hogy az olyan személyes kérdésekben, mint az ételválasztás, a változásnak egy emberen belülről kell származnia, hogy hosszú távú és fenntartható legyen. Nem lehet kényszeríteni, nem lehet megbánással biztosítani. Önkéntes és megfelelően feldolgozott döntésnek kell lennie. Ezek az intézkedések kezdeteket jelentenek. De mi, az állampolgárok és a fogyasztók érdeklődése nélkül nem fog működni. Rajtunk múlik, hogy nyomjuk-e és megmutassuk, törődünk-e és mennyire az állatok és bolygónk. Az állam pedig nem lehet akadály.

Ugyanakkor tisztában vagyok azzal, hogy nem ez az egyetlen kérdés, amellyel foglalkoznunk kell. Az is teljesen természetes, hogy mindannyian hajlamosak vagyunk mást csinálni. És így kell lennie! Minden fronton és egyszerre kell harcolni. Ha nincs igazságosság, ha nem tartják tiszteletben az emberi jogokat, ha nincs megfelelő egészségünk és képzettségünk, erőfeszítéseink nem lesznek elegendőek.

Ha a veganizmus az első számú téma az Ön számára, kérjük, értse meg, hogy másnak más prioritási listája van. Mindannyiunk kapacitása korlátozott. Ne haragudjunk önmagunkra, hogy nem a világ összes problémáját oldjuk meg. Ne versenyezzünk a fontosságban. Törekedjünk mindannyian arra, ahol a szívünk van. Ne tegyük ezt magunk ellenére, legyünk toleránsak és értékeljük erőfeszítéseinket. Beszéljünk együtt.

Amikor arra gondoltam, hogy 2018-ban megkerestem az első menzát, hogy növényi ételeket vegyek fel az étlapomba, ez utópiának tűnt. Számomra ez a felelősség, az empátia és a bátorság sikerének receptje volt. És a titkos összetevő? Csak sokat akar. És akkor rendben lesz. Úgy gondolom, hogy ez igaz az étkezdékben, a parlamentben és az életben is. A PS/EGYÜTT indulok a 43-as számmal, és örülni fogok, ha megadod a szavazatod.

Instagram: @tamara_stohlova
Facebook