Hogyan szembesül a legnagyobb orvai pékség a koronaválsággal? A tesztelés után nincs minden hetedik ember, de teljesen süt

A ruszinai egykori Rusina pékségek és cukrászdák, amelyeket a nyár eleje óta Dobrota Orava névre keresztelnek, Orava legnagyobb pékségei. Különösen ez a vállalat domináns a régiójában a kifli gyártásában. Naponta százezrek sütik őket.

hogyan

Beszéltünk társtulajdonosával, Peter Ondrral arról, hogy a pékség hogyan éli át a koronaválságot, és hogyan hatott rá a jelenlegi országos Orava-teszt, amely hosszú távú partnerével, Jozef Špirk-kel együtt megszerezte az Aspin befektetési csoportjába. Három évvel ezelőtt.

  • A kenyérgyártás a legfontosabb üzlet az volt válságmenedzser, Ondra Aspin-csoport és Penta Špirka befektetési csoport volt partnere számára.
  • Ezt az ágazatot a koronaválság viszonylag kevésbé érintette. A csoport sokkal jelentősebb csökkenést könyvelhetett el a mérnöki vagy a férfi öltönyökkel kapcsolatos üzletágban.
  • Az ismert Ozeta márka több üzlete már bezárt.

Van-e elegendő embere ahhoz, hogy az Orava tesztelése után is folytathassa működését? Alternatív megoldásként, hogyan kellett szűkíteni a termelést?

100 alkalmazottunk hét százalékának most karanténban kell maradnia otthon. És a munkavállalók hét százaléka jelenleg PN-n van, vagy gondozzák beteg gyermekeiket vagy más szeretteiket.

Összesen 14 százalékos munkaerőhiány van bennünk a pékségben. De mindig van néhány PN, így még most sem veszélyeztet minket alapvetően, és nem csökkentettük a termelést. Ezen kívül a pékségben mindig van néhány békéltetõ, és kiegészíthetjük velük az ilyen kieséseket.

Mekkora a termelés és mennyire fedezi az árvai kenyérfogyasztást?

Naponta százezer kiflit sütünk, éves értékesítésünk körülbelül három és fél millió euró. Mindenesetre mi vagyunk a legnagyobb árvai pékség, de nem tudom meghatározni, hogy mekkora részesedéssel rendelkezünk. Mint mindenhol, itt is sok a kis pékség, és piaci részesedésüket nem lehet meghatározni.

Természetesen szorosan kapcsolódunk saját régiónkhoz. Süteményeink mintegy 90 százaléka